Chiński tradycyjny nóż/tasak Red Wood 188 mm

Opis szczegółowy produktu

Tradycyjny chiński nóż/sekacz Chuka Bocho

Chuka Bocho to tradycyjny japoński nóż inspirowany chińskimi sekaczami, przeznaczony do wszechstronnej pracy w kuchni. Charakteryzuje się szerokim, prostokątnym ostrzem, które umożliwia nie tylko krojenie i siekanie, ale także wygodne przenoszenie pokrojonych składników z deski do patelni. W przeciwieństwie do ciężkich zachodnich tasaków (sekaczy), Chuka Bocho jest lżejszy i cieńszy, dzięki czemu idealnie nadaje się do precyzyjnej pracy z warzywami, ziołami i mięsem bez kości. Dzięki prostej ostrzu i szerokiej powierzchni radzi sobie z szybkim siekaniem, krojeniem w plasterki i delikatnym krojeniem w stylu azjatyckim.

Ergonomiczna rękojeść w azjatyckim stylu jest wykonana z antypoślizgowego drewna Red Wood z ozdobnym kwiatowym nitem na końcu rękojeści. Praca z nożem jest bardzo wygodna, zwłaszcza gdy trzyma się go przez dłuższy czas.

Ostrze wykonane jest z 3-warstwowej stali kompozytowej, której rdzeń stanowi X9Cr18MoV – zmodernizowana wersja klasycznej stali 440C. Ta wysokowydajna stal nierdzewna charakteryzuje się doskonałą odpornością na korozję, długą żywotnością ostrza i wysoką twardością przy zachowaniu elastyczności. Dwie zewnętrzne warstwy wykonane są ze stali SUS410, która zwiększa ogólną wytrzymałość ostrza, a jednocześnie ułatwia jego konserwację. Ostrze jest hartowane do twardości 58–60 HRC, co stanowi idealną równowagę między twardością a wytrzymałością – odpowiednią zarówno do użytku domowego, jak i dla profesjonalnych kucharzy. Ostrze zostało zaprojektowane z myślą o praktyczności i funkcjonalności: przednia część ostrza jest szlifowana pod kątem 20° z każdej strony, co zapewnia wyjątkowo ostre i precyzyjne cięcie, natomiast tylna część jest szlifowana pod kątem 25° z każdej strony i jest zoptymalizowana do siekania warzyw, mięsa i ryb (ale nie kości). Ostrość ostrza została sprawdzona zgodnie z międzynarodowymi normami i osiąga wartość 6,0–8,0 N, co świadczy o bardzo niskim oporze podczas cięcia. Dzięki grubości ostrza 3,3 mm nóż doskonale trzyma kierunek cięcia, płynnie przechodzi przez surowce i zapewnia wysoką kontrolę podczas pracy.

Parametry noża:

#ShowMore#

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.