Japoński nóż do rzeźbienia Rizikan 48 mm Kanetsune
Kod: KNTN-KB-612Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Tradycyjne japońskie narzędzie rzemieślnicze
Japoński nóż snycerski Kiridashi Kanetsune KB-612
Jednostronnie szlifowany nóż ze stali węglowej SK-4 do rzeźbienia, znakowania, przycinania i precyzyjnych prac rzemieślniczych.
Kanetsune KB-612 to tradycyjny japoński nóż snycerski i roboczy typu Kiridashi. To proste i praktyczne narzędzie od pokoleń używane jest w Japonii do pracy z drewnem i bambusem, precyzyjnego znakowania, przycinania oraz innych prac rzemieślniczych.
Jednostronnie szlifowane ostrze wykonano z monokompozytowej stali węglowej SK-4. Ostrze o długości 48 mm i grubości około 2 mm pozwala dobrze kontrolować kierunek cięcia i precyzyjnie pracować wzdłuż zaznaczonej linii, szablonu lub krawędzi obrabianego elementu.
Naturalna, owalna rękojeść z japońskiej dzikiej wiśni zapewnia wygodny i pewny chwyt. Z tego samego materiału wykonano również eleganckie drewniane etui chroniące ostrze podczas transportu i przechowywania.
Nóż jest produkowany w Seki w Japonii, jednym z najbardziej znanych na świecie ośrodków produkcji noży i narzędzi tnących. Dzięki masie zaledwie 60 g Kiridashi jest lekkie, poręczne i łatwe do przenoszenia.
#ShowMore#
Stal węglowa SK-4
Monokompozytowe ostrze umożliwiające uzyskanie bardzo ostrej i łatwej do odnowienia krawędzi tnącej.
Szlif jednostronny
Geometria przeznaczona do kontrolowanego prowadzenia ostrza podczas rzeźbienia i znakowania.
Dzika wiśnia
Naturalna drewniana rękojeść i dopasowane etui o tradycyjnym japońskim wyglądzie.
Wyprodukowano w Seki
Oryginalny produkt Kanetsune ze słynnego japońskiego miasta narzędzi tnących.
Parametry noża Kanetsune KB-612
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Typ narzędzia | Japoński nóż snycerski i roboczy Kiridashi |
| Producent | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
| Model | KB-612 |
| Typ ostrza | Kiridashi |
| Materiał ostrza | Stal węglowa SK-4 |
| Konstrukcja ostrza | Stal monokompozytowa |
| Szlif | Jednostronny |
| Długość całkowita | 183 mm |
| Długość ostrza | 48 mm |
| Grubość ostrza | Około 2 mm |
| Materiał rękojeści | Japońska dzika wiśnia |
| Materiał etui | Japońska dzika wiśnia |
| Masa | 60 g |
| Kraj produkcji | Japonia |
| JAN/EAN | 4956856716120 |
Do czego używa się noża Kiridashi?
Kiridashi to uniwersalne narzędzie rzemieślnicze, które przy prawidłowym użytkowaniu może pełnić funkcję noża traserskiego, snycerskiego oraz precyzyjnego noża roboczego. Zawsze należy jednak uwzględnić twardość, grubość i właściwości obrabianego materiału.
Drewno i bambus
- precyzyjne rzeźbienie i przycinanie,
- znakowanie drewna przed obróbką,
- oczyszczanie krawędzi i drobnych połączeń,
- przycinanie drewnianych kołków,
- zaostrzanie elementów drewnianych i bambusowych.
Zastosowanie artystyczne i robocze
- precyzyjne cięcie papieru i kartonu,
- praca ze skórą i bardziej miękkimi materiałami,
- modelarstwo i prace artystyczne,
- otwieranie opakowań,
- drobne prace warsztatowe.
Kiridashi nie jest nożem z ostrzem łamanym
Choć radzi sobie z wieloma podobnymi zadaniami, jego ostrze ze stali węglowej nie jest przeznaczone do podważania, odkręcania ani rąbania. Obciążenie boczne lub silne wyginanie może uszkodzić krawędź tnącą albo całe ostrze.
Jak działa szlif jednostronny?
Ostrze szlifowane jednostronnie zachowuje się w materiale inaczej niż klasyczny nóż ze szlifem dwustronnym. Płaską stronę można prowadzić wzdłuż zaznaczonej linii, szablonu lub obrabianej powierzchni, podczas gdy strona fazowana stopniowo oddziela materiał.
Taka geometria zwiększa precyzję i kontrolę cięcia, ale wymaga prawidłowej techniki. Kierunek szlifu może wpływać na to, czy nóż jest odpowiedni dla osoby prawo- czy leworęcznej. Przed użyciem zalecamy więc sprawdzenie, czy orientacja ostrza odpowiada dłoni używanej podczas pracy.
Stal węglowa SK-4
SK-4 to japońska węglowa stal narzędziowa odpowiednia do produkcji precyzyjnych narzędzi tnących. Pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź i przy prawidłowym ostrzeniu łatwo ją odnowić. Konstrukcja monokompozytowa oznacza, że ostrze nie składa się z warstw damasceńskich ani nierdzewnych warstw zewnętrznych.
Stal SK-4 nie jest nierdzewna
W kontakcie z wilgocią na ostrzu może powstawać patyna, a bez odpowiedniej pielęgnacji również korozja. Po pracy należy je oczyścić, dokładnie osuszyć, a przy dłuższym przechowywaniu zabezpieczyć bardzo cienką warstwą odpowiedniego oleju ochronnego.
Rękojeść i etui z dzikiej wiśni
Prosta, owalna rękojeść wykonana z naturalnego drewna japońskiej dzikiej wiśni zapewnia pewny i precyzyjny chwyt. Tego samego materiału użyto również do wykonania ochronnego etui, które umożliwia bezpieczniejsze przechowywanie i transport noża.
Drewno jest materiałem naturalnym, dlatego poszczególne egzemplarze mogą różnić się usłojeniem, odcieniem i drobnymi detalami powierzchni. Nie pozostawiaj noża ani etui mokrych przez dłuższy czas i nie narażaj ich na zmywarkę, nadmierne ciepło ani gwałtowne zmiany wilgotności.
Pielęgnacja i ostrzenie
- Po użyciu ręcznie oczyść ostrze i natychmiast dokładnie je osusz.
- Nigdy nie wkładaj noża do zmywarki.
- Przy dłuższym przechowywaniu zabezpiecz ostrze bardzo cienką warstwą oleju.
- Do drewnianego etui wkładaj wyłącznie czysty i suchy nóż.
- Nie używaj ostrza jako łomu, śrubokręta ani dłuta.
- Przechowuj nóż bezpiecznie i poza zasięgiem dzieci.
Do odnowienia krawędzi tnącej użyj odpowiednich diamentowych lub wodnych kamieni do ostrzenia. Stronę fazowaną ostrz z zachowaniem pierwotnego kąta. Następnie delikatnie usuń powstały zadzior z płaskiej strony.
Bezpieczne użytkowanie
Zawsze prowadź ostrze w kierunku od ciała i wolnej dłoni. Obrabiany materiał należy stabilnie zamocować i pracować na solidnym podłożu. Podczas transportu i przechowywania zawsze zakładaj drewniane etui.
Wskazówka Marka
Kiridashi to jedno z tych prostych narzędzi, dla których szybko znajdziesz w warsztacie dziesiątki zastosowań. Jego największą zaletą jest precyzyjne prowadzenie jednostronnego ostrza. Przed zakupem zawsze sprawdziłbym więc, czy jego orientacja odpowiada dłoni, której używasz podczas pracy.
Precyzyjny japoński nóż do rzemiosła i twórczej pracy
Stal węglowa SK-4, szlif jednostronny oraz naturalna rękojeść i etui z dzikiej wiśni.
Zobacz nóż Kanetsune KB-612Potrzebujesz porady?
Skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem +420 702 049 048, od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30–16:00, lub mailowo pod adresem info@dellinger.cz.
Najczęściej zadawane pytania o nóż Kanetsune KB-612
Czym jest nóż Kiridashi?
Kiridashi to tradycyjny japoński nóż rzemieślniczy używany do rzeźbienia, znakowania, przycinania i wykonywania precyzyjnych cięć roboczych.
Z jakiej stali wykonane jest ostrze?
Ostrze wykonano z monokompozytowej stali węglowej SK-4.
Czy stal SK-4 jest nierdzewna?
Nie. Po użyciu ostrze należy oczyścić, dokładnie osuszyć, a przy dłuższym przechowywaniu zabezpieczyć odpowiednim olejem.
Jak długie i grube jest ostrze?
Ostrze ma długość 48 mm i grubość około 2 mm.
Ile waży nóż?
Producent podaje masę około 60 g.
Z czego wykonane są rękojeść i etui?
Rękojeść i ochronne etui wykonano z drewna japońskiej dzikiej wiśni.
Czy Kiridashi można używać zamiast noża z ostrzem łamanym?
Nadaje się do wielu podobnych precyzyjnych cięć, jednak nie wolno używać go do podważania, wyginania ani prac nieodpowiednich dla sztywnego ostrza ze stali węglowej.
Jak ostrzy się jednostronne ostrze?
Ostrzy się przede wszystkim stronę fazowaną, zachowując pierwotny kąt. Następnie z płaskiej strony delikatnie usuwa się powstały zadzior.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Noże od Kanetsune Seki (JAPONIA) |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.056 kg |
| EAN: | 4956856716120 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| produkcja: | Japonia |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradycyjne japońskie noże i narzędzia tnące z Seki w prefekturze Gifu. Kanetsune Seki łączy historię japońskich ostrzy, wysokiej jakości stale, precyzyjne ostrzenie i praktyczny design dla kucharzy, kolekcjonerów oraz zastosowań outdoorowych.
Japońskie noże Kanetsune Seki z miasta ostrzy
Kanetsune Seki to japońska marka noży i narzędzi tnących firmy Kitasho Co., Ltd., mającej siedzibę w Seki w prefekturze Gifu. Seki należy do najbardziej znanych ośrodków nożowniczych Japonii i od stuleci kojarzone jest z mieczami samurajskimi, nożami kuchennymi, nożyczkami i innymi ostrzami.
Firma Kitasho Co., Ltd. została założona w 1964 roku, a rodzinne korzenie w produkcji, dystrybucji i handlu wyrobami nożowniczymi sięgają według marki roku 1930.
Oferta Kanetsune obejmuje noże kuchenne, noże outdoorowe, scyzoryki, noże myśliwskie, nożyczki i inne narzędzia tnące. W części kuchennej znajdziesz formy Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i inne modele specjalistyczne.
#ShowMore#
Tradycja miasta Seki
Seki to historyczne centrum japońskiego nożownictwa, związane z mieczami, nożami kuchennymi, nożyczkami i ostrzami.
Kitasho Co., Ltd.
Japońska firma założona w 1964 roku, z korzeniami w handlu wyrobami nożowniczymi od 1930 roku.
Noże kuchenne
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i inne kształty do domowej i bardziej wymagającej kuchni.
Szeroki asortyment
Oprócz noży kuchennych marka oferuje noże outdoorowe, kieszonkowe, myśliwskie, nożyczki i inne narzędzia tnące.
Przegląd marki Kanetsune Seki
| Obszar | Informacje |
|---|---|
| Marka | Kanetsune Seki |
| Firma | Kitasho Co., Ltd. |
| Pochodzenie | Seki, prefektura Gifu, Japonia |
| Założenie firmy | 1964 |
| Korzenie handlu wyrobami nożowniczymi | od 1930 roku |
| Specjalizacja | Noże kuchenne, outdoorowe, kieszonkowe, myśliwskie, nożyczki i narzędzia tnące |
| Kształty kuchenne | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i inne modele specjalistyczne |
| Materiały według serii | Stale nierdzewne, ostrza wielowarstwowe, konstrukcje damasceńskie i tradycyjne stale węglowe |
| Wybrane stale w ofercie | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami i inne materiały zależnie od serii |
Jaki nóż Kanetsune Seki wybrać?
| Typ noża | Odpowiednie zastosowanie | Dla kogo się nadaje |
|---|---|---|
| Gyuto | Uniwersalny nóż szefa kuchni do mięsa, warzyw, owoców, ziół i dłuższego cięcia. | Dla klientów, którzy chcą jeden główny japoński nóż kuchenny. |
| Santoku | Wszechstronne krojenie mięsa, ryb, warzyw i owoców w domowej kuchni. | Dla użytkowników szukających dobrze kontrolowanego noża uniwersalnego. |
| Nakiri | Precyzyjne krojenie warzyw, ziół, owoców i przenoszenie składników z deski. | Dla miłośników warzyw i japońskiego stylu przygotowania. |
| Deba / Ko-Deba | Praca z rybami, czyszczenie, porcjowanie i specjalistyczna kuchnia. | Dla klientów, którzy chcą pracować z rybami w bardziej tradycyjny japoński sposób. |
| Petty | Mniejsze warzywa, owoce, precyzyjne cięcia i szybkie zadania kuchenne. | Jako praktyczne uzupełnienie Gyuto lub Santoku. |
Rekomendacja wyboru
Jeśli wybierasz pierwszy nóż Kanetsune, zacznij od uniwersalnego Santoku lub Gyuto. Jeśli masz już główny nóż szefa kuchni, uzupełnij zestaw o Nakiri do warzyw, Petty do precyzyjnych cięć lub Deba / Ko-Deba do ryb.
Wybrane serie i produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt lub seria | Kod / seria | Charakterystyka | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japoński nóż Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Uniwersalny nóż szefa kuchni z serii KC-950 Tsuchime ze stalą DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japoński nóż Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Wszechstronne Santoku z powierzchnią Tsuchime i japońską stalą nierdzewną DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japoński nóż Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto z rdzeniem VG-10 umieszczonym między 33 warstwami stali damasceńskiej. | 3 177 Kč |
| Japoński nóż Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku z rdzeniem VG-1 Stainless steel okładziną SUS410 i powierzchnią Tsuchime. | 2 799 Kč |
Rzemieślnicze wykonanie i materiały
Noże Kanetsune Seki łączą nowoczesną precyzję produkcji z dbałością o geometrię ostrza, szlif, wyważenie i wygodny chwyt. Poszczególne serie różnią się konstrukcją ostrza, typem stali, twardością, kształtem krawędzi i materiałem rękojeści.
W ofercie pojawiają się stale nierdzewne łatwiejsze w pielęgnacji, ostrza wielowarstwowe, konstrukcje damasceńskie i tradycyjne stale węglowe. Wybrane modele wykorzystują VG-10, SG2, Aogami lub Shirogami.
Rękojeści różnią się zależnie od serii. Kanetsune stosuje tradycyjne japońskie rękojeści drewniane oraz nowocześniejsze konstrukcje zachodnie, m.in. magnolię, palisander, pakka wood i kompozyty.
Pielęgnacja noży Kanetsune Seki
Tak jak przy większości wysokiej jakości japońskich noży, ważna jest prawidłowa pielęgnacja. Noże Kanetsune zalecamy myć ręcznie, od razu osuszać i nie przechowywać luzem w szufladzie bez ochrony ostrza.
- Mycie ręczne: nie myj noży w zmywarce i po użyciu od razu je osusz.
- Odpowiednia deska: używaj drewnianej lub dobrej plastikowej deski, nie szkła, kamienia ani ceramiki.
- Bez twardych produktów: japońskich noży kuchennych nie używaj do kości, twardych ani mrożonych produktów, jeśli nie są do tego przeznaczone.
- Ochrona ostrza: używaj etui, saya, uchwytu magnetycznego, bloku lub osłony ostrza.
- Ostrzenie: do utrzymania ostrości idealne są wodne kamienie do ostrzenia.
- Olej na ostrze: przy wrażliwszych ostrzach i dłuższym przechowywaniu użyj bardzo cienkiej warstwy oleju ochronnego.
Noże kuchenne
Potrzebujesz pomocy w wyborze noża Kanetsune?
Chętnie doradzimy w wyborze odpowiedniego kształtu, stali, ostrzenia i akcesoriów do pielęgnacji japońskiego noża. Skontaktuj się z nami: +420 702 049 048, pon. - pt., 7:30 - 16:00.
Najczęstsze pytania dotyczące marki Kanetsune Seki
1. Skąd pochodzi marka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochodzi z miasta Seki w prefekturze Gifu w Japonii.
2. Kto stoi za marką Kanetsune Seki?
Za marką stoi firma Kitasho Co., Ltd., założona w 1964 roku.
3. Dlaczego miasto Seki jest ważne?
Seki należy do najbardziej znanych japońskich ośrodków nożowniczych i od stuleci jest kojarzone z mieczami, nożami kuchennymi, nożyczkami i ostrzami.
4. Jakie typy noży kuchennych oferuje Kanetsune?
W ofercie znajdziesz Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i inne specjalistyczne japońskie kształty.
5. Czy Kanetsune oferuje wyłącznie noże kuchenne?
Nie. Oprócz noży kuchennych produkuje także noże outdoorowe, kieszonkowe i myśliwskie, nożyczki oraz inne narzędzia tnące.
6. Jakie stale występują w nożach Kanetsune?
Zależnie od serii są to stale nierdzewne, ostrza wielowarstwowe, konstrukcje damasceńskie i tradycyjne stale węglowe. Wybrane modele używają VG-10, SG2, Aogami lub Shirogami.
7. Czy noże Kanetsune można myć w zmywarce?
Nie. Wysokiej jakości japońskie noże zalecamy myć ręcznie, od razu osuszać i przechowywać z chronionym ostrzem.
8. Jak ostrzyć noże Kanetsune?
Do zachowania ostrości idealne są wodne kamienie do ostrzenia. Zależnie od typu noża i stali można używać także odpowiedniej stalki ceramicznej lub diamentowej do delikatnej pielęgnacji.
9. Dla kogo są noże Kanetsune?
Dla kucharzy domowych, profesjonalistów, miłośników japońskich noży i kolekcjonerów.
10. Który nóż Kanetsune wybrać jako pierwszy?
Jako pierwszy nóż polecamy uniwersalne Santoku lub Gyuto. Nakiri nadaje się głównie do warzyw, Petty do mniejszych składników, a Deba / Ko-Deba do ryb.
| Firma produkcyjna : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adres : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Przedstawiciel producenta w UE : | Dellinger s.r.o. |
| Adres przedstawiciela UE : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| Adres e-mail przedstawiciela UE : | saleseu@dellinger.cz |