Chiński tradycyjny nóż tasakowy Red Wood 187 mm

Opis szczegółowy produktu

Tradycyjny chiński nóż TAO Chukabocho

W Chinach ten typ noża nazywa się TAO, co oznacza miecz i różni się od tradycyjnych noży kuchennych tym, że ostrze jest grubsze i szersze i nadaje się do krojenia dużych kawałków (takich jak mięso, kurczak itp.) - służy do siekania i krojenia warzyw i mięsa. Chiński nóż idealnie nadaje się do krojenia mniejszych kawałków mięsa bez kości i drobiu. Bardzo dobrze radzi sobie z krojeniem i siekaniem twardych warzyw, w tym dużych głów kapusty i kapusty włoskiej. W kuchni azjatyckiej ten stylowy nóż chiński pełni funkcję noża szefa kuchni, oferując zaskakującą wszechstronność, zwinność i ostrość. Górna część ostrza może służyć do rozgniatania imbiru lub czosnku, natomiast ostrze tnie, sieka i kroi z niezwykłą precyzją. Wyjątkowo wysoki profil ostrza umożliwia doskonałe i łatwe przenoszenie pokrojonych półproduktów do garnka lub patelni.

Ergonomiczna rękojeść w azjatyckim stylu jest wykonana z antypoślizgowego drewna Red Wood z ozdobnym kwiatowym nitem na końcu rękojeści. Praca z nożem jest bardzo wygodna, zwłaszcza podczas długotrwałego użytkowania.

Ostrze wykonane jest z 3-warstwowej stali kompozytowej, której rdzeń stanowi X9Cr18MoV – ulepszona wersja klasycznej stali 440C. Stal ta charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję, doskonałą trwałością ostrza i długą żywotnością. Dwie górne warstwy zewnętrzne wykonane są ze stali nierdzewnej SUS410, która przyczynia się do ogólnej wytrzymałości ostrza, a jednocześnie ułatwia konserwację. Ostrze jest hartowane do twardości 58–60 HRC, co zapewnia idealny stosunek twardości do elastyczności – doskonały zarówno dla domowych kucharzy, jak i do profesjonalnego użytku. Ostrze jest szlifowane pod kątem 15° z każdej strony, co gwarantuje wyjątkowo ostre i precyzyjne cięcie. Ostrość została sprawdzona zgodnie z międzynarodowymi normami i osiąga wartość 6,0–8,0 N, co potwierdza wyjątkowo niskie opory podczas cięcia. Grubość ostrza wynosi około 2 mm, co zapewnia łatwe i płynne cięcie surowców oraz doskonałą kontrolę nad nożem podczas pracy.

Parametry noża:

#ShowMore#

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.