Nóż Petty 135 mm - Suncraft SENZO PROFESSIONAL SG2 Stal proszkowa

Opis szczegółowy produktu

Uniwersalny nóż szefa kuchni Petty z serii Suncraft SENZO Professional SG2

Japoński nóż Petty Knife to przydatna alternatywa dla dużego noża szefa kuchni, gdy potrzebne są precyzyjne cięcia, na przykład do krojenia fasolki szparagowej lub innych mniejszych warzyw i owoców. Nadają się również do szaszłykowania i krojenia mięsa. Zaokrąglone ostrze umożliwia lekkie odchylenie podczas cięcia. Jego ostrość jest idealna do przygotowywania wszelkiego rodzaju kanapek. Kształt ostrza będzie odpowiedni dla każdego, kto szuka mniejszego, uniwersalnego no ża do warzyw, ryb i mięsa.

Jakość dla profesjonalistów i restauracji

Materiały użyte do produkcji tych noży SENZO Professional SG2 zostały dobrane tak, aby zmaksymalizować ich ostrość i odporność na zużycie. Wodoodporna rękojeść z drewna Pakka jest również odpowiednia dla wysokich standardów higieny wymaganych w restauracjach i placówkach gastronomicznych.

Parametry noża:

#ShowMore#

Rdzeń noża wykonany jest ze stali SG2 (super gold 2), znanej również jako R2 lub SRS-2, która została opracowana w Japonii. Stal ta należy do tak zwanych stali proszkowych, co oznacza, że jest wytwarzana z drobno zmielonego proszku żelaza i węgla. SG2 jest uważana za jedną z najlepszych stali nożowych na świecie. Stal SG2 znana jest z doskonałego połączenia twardości, odporności na zużycie i odporności na korozję. Zawiera ona około 1,3% węgla, co zapewnia jej wysoką twardość przy zachowaniu odpowiedniej elastyczności. Stal SG2 jest stopowa z dodatkami takimi jak chrom, molibden i wanad, które przyczyniają się do jej lepszej wydajności. Noże wykonane ze stali SG2 są zwykle ręcznie kute i mają doskonałą krawędź. Dzięki wysokiej twardości stali możliwe jest osiągnięcie długotrwałego zachowania ostrości, co jest ważne w codziennym użytkowaniu noża. Stal ta jest również odporna na korozję, co oznacza, że noże SG2 są łatwe w utrzymaniu i odporne na działanie wilgoci. Japońska stal SG2 jest popularna wśród profesjonalnych szefów kuchni. Jego wysoka jakość, wydajność i walory estetyczne sprawiają, że jest to atrakcyjny wybór dla tych, którzy cenią sobie noże wysokiej jakości. Noże wykonane ze stali SG2 są zazwyczaj droższe ze względu na zastosowanie tej wysokiej jakości stali i często są wykonywane ręcznie. Po obu stronach ostrza zastosowano odporną na korozję stal nierdzewną. Rezultatem jest piękny falisty wzór(hamon) na ostrzu, podobny do tego z japońskiego miecza samurajskiego.

Zachodnia rękojeść wykonana jest z drewna Pakka. Jest zawsze starannie ręcznie polerowana, ergonomicznie ukształtowana i zaprojektowana z myślą o doskonałej kontroli dłoni. Nóż jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych. Mozaika na środku uchwytu ma japoński charakter i jest doskonałym elementem projektu.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.