struhadla a mandolíny
Struhadla a mandolíny pro rychlé, přesné a rovnoměrné krájení
Profesionální kuchyňské mandolíny, otočné kráječe a výměnné nože pro přípravu zeleniny, ovoce, tenkých plátků, julienne nudliček, dekorativních řezů i přesných surovin pro asijskou kuchyni, saláty, oblohy a moderní gastronomii.
Mandolína šetří čas a dává surovinám profesionální vzhled
#ShowMore#
Struhadla a mandolíny patří mezi kuchyňské nástroje, které dokážou výrazně zrychlit přípravu surovin a zároveň sjednotit výsledek. Díky ostrým čepelím a přesně vedenému řezu připravíte pravidelné plátky, nudličky, julienne proužky, dekorativní zeleninu i dlouhé tenké pláty pro kreativní servírování.
V této kategorii najdete především profesionální japonské nástroje CHIBA Japan a Suncraft. CHIBA se zaměřuje na profesionální mandolíny, otočné kráječe a výměnné nože pro vysokou přesnost řezu. Suncraft nabízí kvalitní mandolínu AMS-01 a originální výměnné čepele pro plátkování i julienne řezy.
Mandolíny a kráječe využijete při přípravě salátů, asijských jídel, coleslaw, gratinovaných brambor, zeleninových chipsů, sushi obloh, ramen toppingů, dekorací na talíř i pravidelných plátků zeleniny a ovoce. Pro bezpečnou práci je důležité používat ochranný držák, netlačit zbytečně na surovinu a čistit čepele s maximální opatrností.
Pro kompletní přípravu surovin doporučujeme kombinovat mandolíny s kvalitními kuchyňskými noži, vhodným kuchyňským prkénkem a praktickými škrabkami na zeleninu a ovoce.
|
Pro rovnoměrné plátkování zeleniny a ovoce, nastavení tloušťky řezu a rychlou přípravu většího množství surovin. |
Pro dlouhé tenké pláty, dekorativní zeleninu, techniku katsura-muki, kreativní plating a profesionální přípravu surovin. |
|
Originální náhradní čepele pro mandolíny CHIBA a Suncraft, které vrátí kráječi přesnost, čistý řez a snadnou práci. |
Pro přesné nudličky 2×2 mm, 3×3 mm, 4×4 mm nebo julienne řezy vhodné do salátů, asijských jídel a dekorativních příloh. |
Profesionální mandolínyJak vybrat mandolínu nebo kráječ?
Při výběru je důležité vědět, zda chcete hlavně krájet plátky, julienne nudličky, dlouhé zeleninové pláty, nebo potřebujete profesionální nástroj pro větší množství surovin. Pro běžné plátkování zeleniny stačí kvalitní mandolína. Pro dekorativní kuchyni a japonské techniky se hodí otočný kráječ. Pro konkrétní typ řezu vybírejte odpovídající výměnný nůž nebo hřebenový nástavec.
| Typ nástroje | Vhodné použití | Kdy ho zvolit |
|---|---|---|
| Mandolína | Plátky zeleniny a ovoce, brambory, okurky, mrkev, cuketa, cibule, zelí, gratinované pokrmy. | Pokud chcete rychlé a rovnoměrné plátkování s možností nastavení řezu. |
| Otočný kráječ | Dlouhé tenké pláty zeleniny, dekorativní příprava, katsura-muki, kreativní servírování. | Pro sushi, fine dining, dekorace a profesionální přípravu zeleniny. |
| Julienne nůž | Tenké nudličky zeleniny, mrkev, okurka, daikon, cuketa, saláty, asijská jídla. | Pokud chcete pravidelné nudličky bez ručního krájení nožem. |
| Výměnný plátkovací nůž | Obnova čistého řezu u konkrétní mandolíny nebo kráječe. | Pokud máte kompatibilní mandolínu CHIBA nebo Suncraft a potřebujete nový ostrý nůž. |
|
Jednoduché doporučení Pro univerzální profesionální plátkování zvolte CHIBA Slicekun nebo Suncraft AMS-01. Pro dekorativní dlouhé pláty zvolte CHIBA Vegg-Q. Pro nejvyšší přesnost a široké možnosti řezu zvolte CHIBA High Slice s kompatibilními nástavci. |
Vybrané produkty v kategorii
Nabídka obsahuje profesionální mandolíny, otočné kráječe a originální výměnné čepele. Níže najdete přehled hlavních produktů pro rychlou orientaci podle typu použití.
| Produkt | Vhodné použití | Cena | Odkaz |
|---|---|---|---|
| Profi mandolína na zeleninu CHIBA Japan, Sengiri Slicekun | Profesionální mandolína pro zeleninu až do šířky 120 mm a jednoduché nastavení výšky řezu. | 1 599 Kč | Zobrazit |
| Profi mandolína na zeleninu SUNCRAFT Japan AMS-01 | Profesionální japonská mandolína pro snadné krájení zeleniny až do šířky 96 mm. | 2 299 Kč | Zobrazit |
| Japonská PROFI mandolína na zeleninu CHIBA Slicekun | Mandolína pro přesné plátkování zeleniny se šířkou řezu až 120 mm. | 1 499 Kč | Zobrazit |
| Otočný profi kráječ na zeleninu Vegg-Q CHIBA Japan | Kráječ pro dlouhé tenké pláty zeleniny a ovoce, kreativní přípravu jídel a techniku katsura-muki. | 9 499 Kč | Zobrazit |
| Japonská PROFI V-mandolína na zeleninu CHIBA High Slice | Profesionální V-mandolína pro rychlé a precizní krájení zeleniny a ovoce s nastavitelnou tloušťkou 0,5–15 mm. | 4 999 Kč | Zobrazit |
| Plochý plátkovací nůž pro PROFI mandolínu CHIBA Japan Slicekun | Originální výměnný nůž pro mandolínu Chiba Slicekun z nerezové oceli. | 399 Kč | Zobrazit |
| Plochý plátkovací nůž pro PROFI mandolínu SUNCRAFT AMS-01 | Originální výměnný nůž pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. | 459 Kč | Zobrazit |
| Nůž julienne 6 mm pro PROFI mandolínu SUNCRAFT AMS-01 | Originální julienne nůž 6 mm pro širší zeleninové nudličky. | 329 Kč | Zobrazit |
| Nůž julienne 2 mm pro PROFI mandolínu SUNCRAFT AMS-01 | Originální julienne nůž 2 mm pro jemné zeleninové nudličky. | 329 Kč | Zobrazit |
| Hřebenový nůž 3×3 mm pro PROFI HIGH SLICE mandolínu CHIBA Japan | Výměnný nástavec pro přesné nudličky 3×3 mm, kompatibilní s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan. | 1 899 Kč | Zobrazit |
CHIBA Japan – profesionální krájení zeleniny
CHIBA Japan patří mezi specializované výrobce profesionálních kráječů a mandolín pro kuchyně, kde záleží na přesnosti řezu, rychlosti a opakovatelnosti výsledku. V kategorii najdete mandolíny Slicekun, Quirélois, High Slice i otočný kráječ Vegg-Q pro dlouhé tenké pláty zeleniny.
Tyto nástroje dávají smysl zejména tam, kde se připravuje větší množství zeleniny, salátů, asijských pokrmů, dekorací, sushi obloh nebo moderně servírovaných jídel. U profesionálních kráječů je důležité hlídat kompatibilitu výměnných nožů s konkrétním modelem.
Suncraft AMS-01 – japonská mandolína s výměnnými noži
Suncraft AMS-01 je profesionální mandolína pro snadné krájení zeleniny. V kategorii najdete také originální výměnný plátkovací nůž a julienne nože 2 mm a 6 mm. Díky tomu lze mandolínu využít pro běžné plátky i jemné nebo širší nudličky.
Bezpečnost při práci s mandolínou
Mandolíny a výměnné nože jsou velmi ostré. Při práci používejte ochranný držák surovin, netlačte na zeleninu zbytečně silou a nikdy nejezděte prsty přímo proti čepeli. Při mytí postupujte pomalu a čepel čistěte tak, aby ruka nešla proti ostří.
|
Upozornění Čepele mandolín a náhradních nožů jsou extrémně ostré. Vždy používejte ochranný držák, držte prsty mimo dráhu řezu a výměnné nože skladujte v ochranném obalu nebo bezpečně mimo dosah dětí. |
Údržba a čištění
Po použití mandolínu nebo kráječ ihned opláchněte od zbytků zeleniny a osušte. Zaschlé zbytky potravin se z čepelí odstraňují hůře a mohou zbytečně zvyšovat riziko poranění při čištění. U výměnných nožů vždy zkontrolujte, zda jsou po umytí suché a bezpečně uložené.
| Péče | Doporučení |
|---|---|
| Mytí po použití | Opláchnout ihned po práci, odstranit zbytky zeleniny a osušte. |
| Čištění čepele | Čistit opatrně po směru čepele, nikdy ne prsty proti ostří. |
| Skladování | Výměnné nože skladovat v ochranném obalu nebo odděleně od ostatního náčiní. |
| Kompatibilita | Před nákupem náhradního nože ověřte, že je určen pro konkrétní model mandolíny. |
S čím mandolíny kombinovat?
Pro efektivní přípravu zeleniny doporučujeme mandolínu kombinovat s kvalitním kuchyňským nožem na očištění a rozkrojení surovin, stabilním kuchyňským prkénkem, praktickou škrabkou a podle receptu také s kvalitním nádobím pro vaření.
|
Potřebujete poradit s výběrem mandolíny? Rádi vám pomůžeme vybrat vhodnou mandolínu, otočný kráječ nebo výměnný nůž podle toho, zda chcete krájet plátky, julienne nudličky, dekorativní zeleninu nebo pracovat s větším množstvím surovin. Zavolejte na zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00. |
Časté otázky ke struhadlům a mandolínám
| Otázka | Odpověď |
|---|---|
| Na co je mandolína nejlepší? | Mandolína je nejlepší na rychlé a rovnoměrné krájení zeleniny a ovoce na plátky, nudličky nebo dekorativní tvary. |
| Jaký je rozdíl mezi mandolínou a otočným kráječem? | Mandolína krájí suroviny tahem přes čepel. Otočný kráječ vytváří dlouhé tenké pláty zeleniny, vhodné například pro kreativní kuchyni a techniku katsura-muki. |
| Co znamená julienne? | Julienne je způsob krájení na tenké pravidelné nudličky, které se hodí do salátů, asijských jídel, polévek nebo jako dekorace. |
| Jsou výměnné nože univerzální? | Ne. Výměnné nože jsou určené pro konkrétní model mandolíny nebo kráječe. Před nákupem je nutné ověřit kompatibilitu. |
| Je práce s mandolínou bezpečná? | Ano, pokud používáte ochranný držák, držíte prsty mimo dráhu řezu a čistíte čepel opatrně. Čepele jsou velmi ostré. |
| Jak se mandolína čistí? | Po použití ji opláchněte, odstraňte zbytky zeleniny a osušte. Čepele čistěte opatrně a skladujte je bezpečně. |
Řazení produktů
Výpis produktů
Profesionální mandolína na zeleninu pro snadné krájení zeleniny. Až do šířky potravin 120 mm s jednoduchým nastavením výšky řezu.
Profesionální mandolína Japan na zeleninu pro snadné krájení zeleniny. Až do šířky potravin 96 mm s jednoduchým nastavením výšky řezu.
Originální výměnný nůž pro mandolínu Chiba Slicekun z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Profesionální japonská mandolína na zeleninu pro snadné krájení zeleniny s jednoduchým nastavením výšky. Šířka 120 mm.
Originální výměnný nůž julienne 6 mm pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy. Plastový kryt pro bezpečné skladování.
Originální výměnný nůž julienne 2 mm pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy. Plastový kryt pro bezpečné...
Originální výměnný nůž pro mandolínu SUNCRAFT AMS-01 z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Originální výměnný nůž pro otočný PROFI kráječ Chiba Vegg-Q z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Originální výměnný nůž pro mandolínu Chiba Quirélois z nerezové oceli. Snadná výměna a dokonalé krájení bez námahy.
Profesionální ruční kráječ CHIBA Vegg-Q umožňuje snadné krájení zeleniny a ovoce na dlouhé, tenké pláty. Ideální pro techniku katsura-muki a kreativní přípravu jídel. Maximální...
Vysoce ostrý hřebenový nástavec ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro přesné krájení nudliček 2×2 mm s příslušenstvím. Použití pouze s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan.
Vysoce ostrý hřebenový nástavec ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro přesné krájení nudliček 3×3 mm s příslušenstvím. Použití pouze s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan.
Vysoce ostrý hřebenový nůž ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro přesné krájení nudliček 4×4 mm s příslušenstvím. Použití pouze s V-mandolínou High Slice CHIBA Japan.
Profesionální japonská V-mandolína High Slice CHIBA umožňuje rychlé a precizní krájení zeleniny a ovoce jako v japonských restauracích. Nastavitelná tloušťka řezu (0,5–15 mm)...
Vysoce ostrý hřebenový nůž ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli pro precizní krájení nudliček o šířce 4 mm. Obsahuje černou nastavitelnou vložku (90×90 mm). Použití pouze s...
Vysoce ostrý hřebenový nůž ve tvaru "V" z japonské nerezové oceli umožňuje precizní krájení nudliček o šířce 2 mm. Obsahuje nastavitelnou oranžovou vložku (90 × 90 mm). Použití...