Stal damasceńska VG10

VG 10 – złoty standard wśród japońskich stali

VG-10 to nie tylko stal – to symbol precyzji rzemiosła, wydajności i tradycji. Nazwa „V Gold 10” („V złoto 10”) nie jest przypadkowa: oznacza wyższą klasę stopu, który powstał w Japonii w firmie Takefu Special Steel Co., Ltd. w mieście Echizen. Dzięki zawartości około 1% węgla, 15% chromu, molibdenu, wanadu i kobaltu VG-10 osiąga twardość typowo około 60–61 HRC – a w praktyce oznacza to: wyjątkową ostrość, doskonałą trwałość ostrza, doskonałą odporność na korozję, a jednocześnie zdolność do bycia bardzo precyzyjnym narzędziem w dłoni. Dzięki temu VG-10 jest popularnym wyborem do produkcji wysokiej jakości noży kuchennych, przedmiotów rzemieślniczych, a także bardziej skomplikowanych ostrzy.

• Chociaż stal jest określana jako „nierdzewna”, nie oznacza to, że nie wymaga pielęgnacji – w szczególności należy ostrzyć ostrze z zachowaniem odpowiedniego kąta, a po użyciu dobrze je opłukać i wysuszyć. 

• VG-10 doskonale sprawdza się w precyzyjnych zadaniach (krojenie, prace kuchenne) – nie jest to jednak stal konstrukcyjna przeznaczona przede wszystkim do ekstremalnie dużych obciążeń lub zastosowań udarowych.

• Autentyczne produkty VG-10 pochodzą z Japonii, a pozyskiwanie surowca lub eksport surowych wlewków lub blach jest według dyskusji ograniczone lub bardzo kontrolowane.

Ograniczenia eksportowe / ograniczony eksport z Japonii w 2025 r.

W specjalistycznych dyskusjach podaje się, że surowa stal VG-10 (wlewki lub blachy) nie jest zwykle eksportowana z Japonii – producenci i użytkownicy twierdzą, że raczej eksportuje się gotowe noże niż sam surowiec. 

Nie ma jeszcze konkretnej zmiany legislacyjnej na rok 2025, która wyraźnie zakazywałaby eksportu VG-10 z Japonii.

• Marka VG-10 jest silnie chroniona, a producent ostrzega przed podróbkami.

• Jeśli rozważasz zakup lub import surowca tej stali (wlewki, blachy) lub produkcję poza Japonią – możesz napotkać praktyczne przeszkody w dostępności lub udokumentowaniu pochodzenia.

• Przy zakupie produktów z VG-10 warto zweryfikować pochodzenie – czy stal rzeczywiście pochodzi z Takefu, a produkt został wyprodukowany w Japonii.

VG-10 to doskonały kompromis między ostrością, odpornością na korozję i praktycznością w codziennym i profesjonalnym użytkowaniu. Jest to wybór dla tych, którzy poszukują wysokiej jakości i są gotowi szanować dbałość o narzędzie oraz wyższą cenę zakupu. A jeśli natrafisz na ofertę surowego VG-10 poza Japonią – szczególnie rozważ źródło i legalność.

Najczęściej sprzedawane

 
€213,67
Pierwotnie: €103,22  (–30 %)
€72,24
 
€115,61

Sortowanie produktów

61 pozycji razem

Lista produktów

Japonský nůž Gyuto/Chef Suncraft VG-10 Black Damascus 200 mm
€213,67

Japoński nóż szefa kuchni Gyuto/Chef z serii Suncraft VG-10 Black Damascus z rdzeniem ze stali VG-10 umieszczonym pomiędzy 66 warstwami stali nierdzewnej damasceńskiej i...

Kod : BD-05
Nóż Santoku 7" (175 mm) Dellinger Drewno różane Damascus
Akce
€103,22 –30 %
€72,24

Santoku / Chef 7" Dellinger Rose-Wood Damascus & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & nůž asijského typu & jádro z oceli vg10 – 67 vrstev damaškové oceli (...

Kod : XZ-B27RW7
nůž Chef 8,5 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon 6
€115,61

Nóż szefa kuchni Chef / Gyuto z serii Dellinger Włókno węglowe ośmiokątne z damasceńskim ostrzem i stalowym rdzeniem VG-10. Twardość rdzenia 61 HRC. Ośmiokątna rękojeść wykonana...

Kod : XZ-PM80-CS-CF
Nůž Petty 90 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
€101,16

Japoński nóż szefa kuchni Kanetsugu Petty z serii PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Rdzeń ze stali VG10. Zachodnia rękojeść z materiału Micarta. Długość ostrza 90 mm.

Kod : 9000
Kuchyňský nůž Chef Gyuto 240 mm Konoll Colored Damascus 1
Novinka
€214,75

Uniwersalny nóż szefa kuchni Chef/Gyuto z serii Konoll Colored Damascus z damasceńskim ostrzem z miedzią i rdzeniem z japońskiej stali VG-10, charakteryzującym się wysoką...

Kod : CD01101
zaviraci steakovy nuz sok shark vg 10 damascus carbon
€123,87

Elegancki , zamykany nóż do steków z ostrym jak brzytwa ostrzem wykonanym z japońskiej stali damasceńskiej VG-10. Blokada liner-lock zapewnia bezpieczeństwo użytkowania....

Kod : K-H176
Nůž Chef/Gyuto 240mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10
Akce
€260,18 –25 %
€195,13

Japoński nóż szefa kuchni autorstwa Sakai Takayuki. 33 warstwy stali damastowej, rdzeń VG10, twardość HRC 60-62. Rękojeść mahoniowa, długość ostrza 240 mm.

Kod : 07396
Nůž WA Gyuto 240mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage
€262,66

Japoński nóż szefa kuchni WA-Gyuto/Chef z nieprzywierającą powierzchnią Kurokage. Rdzeń wykonany ze stali VG10, twardość HRC 60-61. Ośmiokątna rękojeść z drewna wenge, kabłąk z...

Kod : 07496
Nůž WA-Sujihiki/Slicer 240mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon
€217,22

Japoński nóż szefa kuchni WA-Sujihiki/Slicer marki Sakai Takayuki z ośmiokątną rękojeścią wykonaną z drewna zelkova, mahoniowym trzpieniem i ostrzem o długości 240 mm. 33...

Kod : 07477
Nůž WA-Gyuto 240mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon
€228

Japoński nóż szefa kuchni WA-Gyuto 240 mm z ośmiokątną rękojeścią wykonaną z drewna zelkova, mahoniowym trzpieniem i ostrzem o długości 240 mm. 33 warstwy stali damastowej,...

Kod : 07476
Nůž Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
€165,18

Japoński nóż szefa kuchni Kanetsugu Santoku z serii PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Rdzeń ze stali VG10. Zachodnia rękojeść z materiału Micarta. Długość ostrza 170 mm.

Kod : 9003
Nůž Utility 150 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
€111,48

Japoński nóż szefa kuchni Kanetsugu Utility z serii PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Rdzeń ze stali VG10. Zachodnia rękojeść z materiału Micarta. Długość ostrza 150 mm.

Kod : 9002
Japonský nůž Bunka Suncraft VG-10 Black Damascus 165 mm
€195,87

Japoński nóż kuchenny Bunka z serii Suncraft VG-10 Black Damascus z rdzeniem ze stali VG-10 umieszczonym pomiędzy 66 warstwami stali nierdzewnej damasceńskiej i rękojeścią...

Kod : BD-08
Profesionální kadeřnické nůžky TITAN 7" KL70 z japonské oceli VG-10
Novinka
€61,92

Profesjonalne nożyczki fryzjerskie TITAN 7" KL70, wykonane z najwyższej jakości japońskiej stali VG-10, zapewniają wyjątkowo płynne i precyzyjne cięcie oraz długotrwałą ostrość...

Kod : T-KL70
Japonský nůž WA Chef Gyuto 210 mm Kanestsune KC 230 1
Novinka
€214,91

Nóż szefa kuchni WA-Chef/Gyuto z serii Kanetsune KC-230 VG-10 z rdzeniem wykonanym z wysokiej jakości japońskiej stali VG-10 o 33 warstwach, z rękojeścią z drewna warstwowego...

Kod : KC-232
Japonský nůž WA Santoku 180 mm Kanestsune VG 10 1
Novinka
€284,55

Nóż szefa kuchni WA-Santoku z serii Kanetsune KC-390 VG-10 z rdzeniem z wysokiej jakości japońskiej stali VG-10 o strukturze trójwarstwowej, z rękojeścią z drewna warstwowego...

Kod : KNTN-KC-393
Japonský nůž WA Chef Gyuto 210 mm Kanestsune VG 10 1
Novinka
€289,10

Nóż szefa kuchni Chef/Gyuto z serii Suncraft SENZO Professional SG 2 z rdzeniem wykonanym z wysokiej jakości 3-warstwowej stali SG 2 , z rękojeścią z drewna pakka z trzpieniem...

Kod : KNTN-KC-392
Kuchyňský nůž Chef Gyuto 200 mm Konoll Colored Damascus 1
Novinka
€198,22

Uniwersalny nóż szefa kuchni Chef/Gyuto z serii Konoll Colored Damascus z damasceńskim ostrzem z miedzią i rdzeniem z japońskiej stali VG-10, charakteryzującym się wysoką...

Kod : CD01104
Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Konoll Colored Damascus 1
Novinka
€189,96

Nóż kuchenny Santoku z serii Konoll Colored Damascus z damasceńskim ostrzem z miedzią i rdzeniem z japońskiej stali VG-10, charakteryzującym się wysoką twardością i...

Kod : CD01105
Sada 5 nožů Carno Fiber Octagon + nůžky + dřevěný stojánek 1
Novinka
€392,36

Zestaw 5 noży z serii Dellinger Carbon Fiber Octagon z damasceńskiej stali z rdzeniem 10Cr15CoMoV – odpowiednikiem japońskiej stali VG-10. Twardość rdzenia 61 HRC. Ośmiokątna...

Kod : 58SADA
Kadeřnické nůžky 6" TITAN TIN60 VG10 Professional, růžové
€94,96

Profesjonalne nożyczki fryzjerskie TITAN 6" TIN60 wykonane z ekskluzywnej japońskiej stali VG10. Rezultatem jest długotrwała ostrość i doskonałe trzymanie krawędzi niemal...

Kod : T-TIN60
Srbský nůž VG-10 195 mm Dellinger ZED ONE Burgerfest BBQ
€247,79

Nóż serbski Dellinger "VG-10" Zed One jest doskonałym towarzyszem nie tylko przy grillu lub w kuchni na świeżym powietrzu. Ostrze wykonane z japońskiej stali VG-10, długość...

Kod : K-H35
Nůž Kengata Chef 190mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10
€223,01

Japoński nóż szefa kuchni Kengata, Bunka Chef 190 mm z ostrzem o długości 190 mm i mahoniową rękojeścią. 33 warstwy stali damastowej, rdzeń ze stali VG10, twardość HRC 60-62.

Kod : 07400
Nůž Kengata Santoku 160mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10
€185,83

Japoński nóż szefa kuchni Kengata Santoku projektu Sakai Takayuki. 33 warstwy stali damastowej, rdzeń ze stali VG10, twardość HRC 60-62. Rękojeść mahoniowa, długość ostrza 160 mm.

Kod : 07399

Kontrolki listy

61 pozycji razem