Tasak 210 mm Dellinger NORRA D2 Butcher

Dellinger NORRA D2 Butcher nie jest lekkim nożem kuchennym, lecz prawdziwym tasakiem rzeźniczym zaprojektowanym do pracy wymagającej dużej masy, wytrzymałej konstrukcji i pewnego chwytu. Masywna klinga pomaga prowadzić skuteczne i precyzyjne uderzenie bez konieczności używania nadmiernej siły.

Tasak nadaje się do porcjowania mięsa, siekania kości, rozdzielania stawów i obróbki mrożonych produktów. Sprawdzi się w domowej kuchni, podczas domowego uboju, grillowania oraz w gastronomii, gdzie zwykły cienki nóż kuchenny nie wystarcza do podobnych zadań.

Klinga jest ręcznie kuta ze stali narzędziowej D2 i uzupełniona charakterystyczną rękojeścią z afrykańskiego drewna wenge. W zestawie znajduje się również skórzane etui chroniące ostrze podczas przechowywania i transportu.

#ShowMore#

Parametry techniczne

Do czego przeznaczony jest tasak NORRA?

Masywna konstrukcja daje tasakowi wystarczający zapas wytrzymałości do zadań, które mogłyby uszkodzić delikatnie naostrzony nóż kuchenny. Szczególnie nadaje się do:

• siekania kości i rozdzielania stawów,
• porcjowania dużych kawałków mięsa,
• dzielenia mrożonego mięsa i produktów,
• przygotowywania żeberek, drobiu i porcji mięsa,
• obróbki składników podczas grillowania i gotowania w plenerze,
• wymagającej pracy w zakładzie rzeźniczym lub gastronomii.

Siekanie mrożonych produktów

NORRA D2 Butcher może być również używany do porcjowania mrożonych produktów. Zamrożony blok musi zawsze leżeć stabilnie i nie powinien poruszać się podczas uderzenia. Prowadź ostrze pionowo w materiał i unikaj bocznego podważania.

Bardzo nieregularne lub śliskie kawałki najpierw bezpiecznie ustabilizuj. Podczas pracy nigdy nie trzymaj produktu blisko miejsca uderzenia i pozostaw wystarczająco dużo wolnej przestrzeni wokół pnia roboczego.

Ręcznie kuta klinga ze stali D2

Stal narzędziowa D2 jest znana z wysokiej odporności na zużycie i bardzo dobrego trzymania ostrza. Twardość w zakresie 60–62 HRC pomaga utrzymać funkcjonalne ostrze również podczas wymagającego użytkowania. W przypadku masywnego tasaka ważna jest także solidna geometria klingi odpowiadająca jego przeznaczeniu.

D2 bywa określana jako stal półnierdzewna. Zawiera dużą ilość chromu, ale nie jest całkowicie odporna na korozję. Po każdym użyciu oczyść klingę, dokładnie ją osusz i w razie potrzeby pokryj cienką warstwą oleju odpowiedniego do narzędzi kuchennych.

Rękojeść z afrykańskiego drewna wenge

Ręcznie formowana rękojeść z ciemnego drewna wenge nadaje tasakowi oryginalny wygląd i pomaga zapewnić pewny chwyt. Powierzchnia jest zabezpieczona olejem tungowym i woskiem pszczelim, które podkreślają naturalne usłojenie drewna.

Nie mocz rękojeści przez dłuższy czas w wodzie i nie myj tasaka w zmywarce. Drewno można w razie potrzeby ponownie zabezpieczyć niewielką ilością odpowiedniego oleju lub wosku.

Bezpieczna praca z ciężkim tasakiem

1. Używaj mocnego i stabilnego drewnianego pnia.
2. Sprawdź, czy produkt nie może przesunąć się podczas uderzenia.
3. Trzymaj rękojeść pewnie, ale bez niepotrzebnego zaciskania dłoni.
4. Prowadź precyzyjne uderzenie pionowo w materiał.
5. Nie pracuj na szkle, kamieniu, metalu ani ceramice.
6. Nie podważaj klingi na boki, jeśli pozostanie zakleszczona w materiale.
7. Po pracy oczyść tasak i bezpiecznie schowaj go do etui.

Konserwacja i ostrzenie

Tasak myj ręcznie w letniej wodzie z delikatnym środkiem czyszczącym. Natychmiast go osusz, szczególnie w okolicy ostrza oraz połączenia klingi z rękojeścią. Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce.

Podczas ostrzenia zachowuj bardziej solidną geometrię ostrza odpowiednią dla tasaka. Zbyt mały kąt może zmniejszyć odporność podczas siekania kości. Do domowej konserwacji polecamy kamienie do ostrzenia. Jeśli nie masz pewności co do prawidłowego sposobu ostrzenia, możesz skorzystać również z kursu ostrzenia noży.