Solidny kuty tasak 200 mm Dellinger D2 Kutter

Dellinger D2 Kutter to prawdziwy tasak roboczy do wymagających zastosowań kuchennych, rzeźniczych i BBQ. Solidna konstrukcja, wysoka klinga i duża masa pomagają przy porcjowaniu dużych kawałków mięsa, siekaniu kości oraz dzieleniu mrożonych składników.

Ręcznie kuta klinga ze stali narzędziowej D2 osiąga deklarowaną twardość 60–62 HRC. Ostrze ma długość 200 mm, a klinga w najgrubszym miejscu 7 mm. Tasak zapewnia dzięki temu odpowiednią stabilność i zapas wytrzymałości do bardziej wymagających prac.

Charakter tasaka uzupełnia ręcznie formowana rękojeść z twardego afrykańskiego drewna wenge. Drewno jest zabezpieczone olejem tungowym i woskiem pszczelim, a puste mosiężne piny wzmacniają konstrukcję i podkreślają rękodzielniczy charakter.

#ShowMore#

Tasak do pracy, z którą zwykły nóż kuchenny sobie nie poradzi

Zwykłe noże szefa kuchni mają cieńszą geometrię zaprojektowaną do czystego i precyzyjnego krojenia. Kontakt z kością lub twardym mrożonym produktem mógłby uszkodzić delikatne ostrze. Dellinger D2 Kutter jest natomiast skonstruowany jako masywny tasak do siłowego porcjowania.

Parametry tasaka Dellinger D2 Kutter

Do czego można używać tasaka?

• siekanie kości podczas porcjowania mięsa,
• dzielenie drobiu i połączeń stawowych,
• porcjowanie mrożonego mięsa i produktów,
• obróbka większych kawałków wieprzowiny, wołowiny lub dziczyzny,
• przygotowywanie mięsa do grillowania, wędzenia i innych metod obróbki cieplnej,
• siekanie i krojenie dużych lub twardych warzyw,
• przenoszenie pokrojonych składników szeroką powierzchnią klingi.

Stal narzędziowa D2

D2 to stal narzędziowa znana z wysokiej odporności na zużycie i zdolności do długiego utrzymywania roboczego ostrza. W tasaku Kutter jest obrabiana cieplnie do twardości 60–62 HRC.

Chociaż stal D2 lepiej opiera się korozji niż zwykłe stale węglowe, nie jest stalą całkowicie nierdzewną. Po kontakcie z mięsem, solą, kwaśnymi produktami lub wilgocią umyj klingę ręcznie i natychmiast ją osusz.

Przy dłuższym przechowywaniu klingę można zabezpieczyć bardzo cienką warstwą oleju dopuszczonego do kontaktu z żywnością.

Rękojeść z afrykańskiego drewna wenge

Wenge to twarde afrykańskie drewno charakteryzujące się ciemną barwą i wyraźnym naturalnym usłojeniem. Rękojeść jest formowana ręcznie, zabezpieczana olejem tungowym, a następnie woskowana woskiem pszczelim. Konstrukcję uzupełniają puste mosiężne piny.

Każdy kawałek drewna jest unikalny, dlatego odcień, usłojenie i struktura rękojeści mogą nieznacznie różnić się od zdjęć produktowych. Różnice te nie są wadą, lecz naturalną cechą zastosowanego materiału.

Bezpieczne użytkowanie masywnego tasaka

1. Używaj stabilnego pnia rzeźniczego lub grubej drewnianej deski do krojenia.
2. Przed pracą sprawdź, czy rękojeść nie jest mokra lub tłusta.
3. Drugą rękę zawsze trzymaj poza torem tasaka.
4. Uderzenie prowadź prosto, płynnie i w kontrolowany sposób.
5. Po uderzeniu nie skręcaj klingi i nie używaj jej jako łomu.
6. Bardzo twarde zamrożone bloki pozostaw na krótko do lekkiego odpuszczenia, aby można było bezpiecznie wyznaczyć miejsce cięcia.
7. Nie używaj tasaka na metalu, kamieniu ani innych materiałach nieprzeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Czyszczenie i pielęgnacja

• Tasak myj wyłącznie ręcznie delikatną gąbką.
• Po umyciu natychmiast osusz klingę i rękojeść.
• Nigdy nie wkładaj go do zmywarki.
• Nie pozostawiaj go przez dłuższy czas w wodzie ani na mokrej desce do krojenia.
• Skórzanego etui używaj wyłącznie do czystego i całkowicie suchego tasaka.
• Drewnianą rękojeść można w razie potrzeby zabezpieczyć odpowiednim olejem lub woskiem.

Ostrzenie solidnej klingi

Ostrze odnawiaj przy użyciu wysokiej jakości wodnego lub diamentowego kamienia do ostrzenia. Podczas ostrzenia zachowaj pierwotną, solidną geometrię. Zbyt delikatne lub zbyt cienkie przeszlifowanie może zmniejszyć odporność ostrza podczas kontaktu z kością i twardymi składnikami.

Odpowiednie wyposażenie znajdziesz w kategorii kamienie do ostrzenia. Jeśli nie masz doświadczenia w ostrzeniu tak masywnego narzędzia, możesz również skorzystać z kursu ostrzenia noży lub profesjonalnego serwisu.