Tosa-Ichi Saiun oak

Saiun – mistrzowskie noże ze stali Shirogami 1

Noże Tosa-Ichi Saiun stanowią połączenie tradycyjnego japońskiego rzemiosła i najwyższej jakości stali Shirogami 1 (White Paper Steel), produkowanej przez renomowaną hutę Hitachi Metals (obecnie Proterial Ltd.). Stal ta, znana ze swojej wyjątkowej czystości i wysokiej zawartości węgla, należy do najlepszych materiałów używanych do produkcji japońskich noży.

Ostrza mają tradycyjną powłokę tsuchime (dimple), która nie tylko podkreśla ich estetykę, ale także ułatwia krojenie, zmniejszając przywieranie żywności do ostrza. Rdzeń ze stali węglowej Shirogami 1 jest hartowany do twardości HRC 62 i pokryty miękką stalą nierdzewną SUS405, co zapewnia łatwiejsze ostrzenie, większą odporność i dłuższą żywotność ostrza.

Rękojeść jest wykonana z szlachetnego drewna dębowego, ma tradycyjny ośmiokątny kształt zapewniający wygodny i pewny chwyt oraz jest uzupełniona eleganckim pierścieniem Black-Pakka (collar), który podkreśla luksusowy wygląd całej serii.

Każdy nóż Saiun jest wyprodukowany w Japonii i nawiązuje do długiej tradycji kowalstwa tatara.

Seria obejmuje uniwersalne noże Gyuto oraz specjalistyczne modele, które docenią zarówno profesjonalni kucharze, jak i wymagający miłośnicy japońskiej gastronomii.