Nóż Gyuto/Kiritsuke Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright 210 mm
Kod: 150710Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Wszechstronny japoński nóż Kiritsuke/Gyuto do perfekcyjnego krojenia
Solidny, ostry japoński nóż Kiritsuke/Gyuto z serii Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright, wykonany z japońskiej stali AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). Grzbiet noża i ostrze zwężają się ku końcówce, dzięki czemu nóż nadaje się do wszechstronnego zastosowania, takiego jak krojenie, czyszczenie mięsa, owoców i warzyw. Nóż kuchenny nadaje się również do krojenia ziół, warzyw i orzechów. Doskonale wyważone ostrze z wykończeniem Tsuchime (powierzchnia młotkowa) nadaje nożowi nie tylko wspaniały wygląd, ale także zapobiega przywieraniu krojonych produktów do ostrza. Ostrość ostrza zapewnia minimalny wyciek płynów, dzięki czemu potrawy są pełne soku i witamin. Japońska sztuka i nowe technologie sprawiają, że nóż ten jest wyjątkowy i niepowtarzalny.
Kiritsuke to tradycyjny japoński nóż, który łączy w sobie elementy Yanagiby i Usuby, łącząc precyzję przy porcjowaniu ryb i skuteczność przy krojeniu warzyw. W Japonii jest uważany za nóż dla doświadczonych kucharzy, ponieważ jego obsługa wymaga umiejętności technicznych i precyzji.
Charakterystyczny design i funkcjonalność
Ostrze noża Kiritsuke jest dłuższe i szersze niż w przypadku zwykłych noży kuchennych, z wyraźnie ściętą końcówką, która ułatwia precyzyjne cięcie. Ostrze jest szlifowane dwustronnie i nadaje się do uniwersalnego zastosowania. Dzięki swojej konstrukcji i precyzyjnemu wykonaniu Kiritsuke jest popularnym narzędziem nie tylko wśród profesjonalnych szefów kuchni, ale także wśród miłośników kuchni japońskiej, którzy poszukują wyjątkowego i wydajnego noża.
Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.
Parametry noża Gyuto:
| Długość całkowita: | 330 mm |
| Długość ostrza: | 210 mm |
| Długość rączki: | 120 mm |
| Masa: | 205 g |
#ShowMore#
Stal Aogami Super jest niezwykle bogata w węgiel, co bezpośrednio wpływa na twardość ostrza. Zawiera również 0,4% wanadu, który nadaje stali większą wytrzymałość. Aogami Super to najbardziej zaawansowana stal węglowa na rynku. Stal wysokowęglowa wymaga większej konserwacji, ponieważ szybko tworzy ochronną patynę, a jeśli nie zostanie wytarta i wysuszona po każdym użyciu, utworzy się patyna (rdza). Jednak Hokiyama rozwiązał ten problem i ułatwił nam konserwację. Dwie zewnętrzne warstwy z łagodniejszej stali SUS405 są odporne na korozję. Rdzeń ze stali Aogami Super jest nadal odsłonięty na samej krawędzi (widoczna, zakrzywiona linia na dole ostrza reprezentuje granicę między rdzeniem a zewnętrzną stalą). Twardość stali Aogami Super wynosi około 63 HRC. Jest to niezwykle twarda stal, co oznacza, że zachowuje wysoką ostrość przez długi czas pomimo intensywnego użytkowania. Wysoka zawartość węgla sprawia, że nóż jest bardzo łatwy w ostrzeniu.
|
Potrzebujesz porady? Chętnie pomożemy w wyborze lub odpowiemy na pytania dotyczące produktów! Zadzwoń na naszą linię obsługi klienta +420 702 049 048, która jest dostępna od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30 - 16:00! |
Zalecenia i konserwacja
|
|
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć.|
Ogłoszenie Każdy nóż wykonany jest z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali jest oryginalny i niepowtarzalny, więc Twój nóż może nie wyglądać dokładnie tak, jak na zdjęciu. Nóż, który otrzymasz będzie miał taką samą jakość i szczegóły, ale może się nieznacznie różnić. |
Ostrzenie noża kuchennego
Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.
Czyszczenie noża kuchennego:
Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.
Gwarancja Dellingera
Produkty dostarczone przez Dellinger objęte są gwarancją 100% satysfakcji. Gwarantujemy doskonały produkt, który zapewni najlepszą obsługę i jest potwierdzony przez wielu zadowolonych klientów. Każdy element może stać się mądrym rozwiązaniem na prezent urodzinowy, ślubny lub świąteczny. Każdy produkt oferowany przez Dellinger jest dokładnie sprawdzany. Zapewniamy dożywotnią gwarancję na wszelkie ukryte wady. W razie jakichkolwiek pytań - nasz zespół jest w pełni do dyspozycji i postara się pomóc w każdej (nawet nieprzyjemnej) sytuacji.Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Tosa-Ichi Bright "Tsuchime Bright" |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.205 kg |
| EAN: | 8595705410923 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright |
| produkcja: | Japonia |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.