Nóż Gyuto / Szefa Kuchni 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
Kod: 151919Opis szczegółowy produktu
Ostry japoński nóż kuchenny Gyuto/Chef z serii Sakon Bokusui ROU-Wave
Ten wielofunkcyjny nóż jest idealny do wszechstronnego użytku. Dzięki temu, że grzbiet noża i ostrze zwężają się ku czubkowi, ma idealny kształt do każdego rodzaju krojenia. Nadaje się do porcjowania mięsa, krojenia ryb, plastrowania, czyszczenia mięsa i ryb, owoców i warzyw. Wyżej położony czubek umożliwia również kołyskowe krojenie ziół lub orzechów. Nóż szefa kuchni Gyuto nadaje się do użytku zarówno w domu, jak i w profesjonalnej kuchni.
Rdzeń tego noża jest wykonany ze stali nierdzewnej Aichi AUS-10, o twardości około HRC 62. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), AUS-10 jest bardzo odporny na korozję. Ośmiokątna rękojeść tych noży z serii jest wykonana z lakierowanego dębowego drewna.
Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.
Parametry noża:
| Długość całkowita: | 366 mm |
| Długość ostrza: | 215 mm |
| Długość rączki: | 140 mm |
| Waga: | 152g |
Noże damasceńskie Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave z bardzo wyrazistym 32-warstwowym damasceńskim wzorem, który wzbogaca wizualną stronę ostrza - ten wzór jest u każdego noża unikalny i nie można go podrobić. Wzór damasceński jest częściowo okrągły i częściowo zakrzywiony, stąd nazwa wirujący damaszek. Podobnie jak odcisk palca, nie ma dwóch takich samych ostrzy. Całe ostrze jest wypolerowane na lustrzany połysk. Możesz zobaczyć w nim siebie! Na samej krawędzi można zauważyć charakterystyczną zakrzywioną linię (matowe wykończenie), która biegnie przez całą długość ostrza. Jest to granica między rdzeniem a 32 bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali, które służą jako dodatkowa ochrona stalowego rdzenia. Taka kanapka z twardszej stali rdzenia i bardziej miękkiej stali zewnętrznej nazywa się san-mai clad. W ten sposób powstaje większość współczesnych noży japońskich.
#ShowMore#
|
Potrzebujesz porady? Chętnie pomożemy w wyborze lub odpowiemy na pytania dotyczące produktów! Zadzwoń na naszą linię obsługi klienta +420 702 049 048, która jest dostępna od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30 - 16:00! |
Zalecenia i konserwacja
|
|
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć.|
Ogłoszenie Każdy nóż wykonany jest z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali jest oryginalny i niepowtarzalny, więc Twój nóż może nie wyglądać dokładnie tak, jak na zdjęciu. Otrzymany nóż będzie miał taką samą jakość i szczegóły, ale może się nieznacznie różnić. |
Ostrzenie noża kuchennego
Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.
Czyszczenie noża kuchennego:
Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.
Gwarancja Dellingera
Produkty dostarczone przez Dellinger objęte są gwarancją 100% satysfakcji. Gwarantujemy doskonały produkt, który zapewni najlepszą obsługę i jest potwierdzony przez wielu zadowolonych klientów. Każdy element może stać się mądrym rozwiązaniem na prezent urodzinowy, ślubny lub świąteczny. Każdy produkt oferowany przez Dellinger jest dokładnie sprawdzany. Zapewniamy dożywotnią gwarancję na wszelkie ukryte wady. W razie jakichkolwiek pytań - nasz zespół jest w pełni do dyspozycji i postara się pomóc w każdej (nawet nieprzyjemnej) sytuacji.Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Sakon Bokusui ROU-Wave |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.152 kg |
| EAN: | 8595705404892 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave |
| produkcja: | Japonia |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.