Nóż kuchenny Santoku 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

Opis szczegółowy produktu

Nóż szefa kuchni Santoku SOK Cocobolo White Damascus

Nóż Santoku jest ucieleśnieniem japońskiej precyzji, równowagi i elegancji. Jego nazwa oznacza „trzy cnoty”, ponieważ nóż ten doskonale radzi sobie z krojeniem, siekaniem i rozdrabnianiem – a wszystko to z łatwością, precyzją i elegancją, które doceni każdy kucharz. Santoku jest idealny do przetwarzania mięsa, ryb i warzyw i należy do najbardziej uniwersalnych noży w kuchni japońskiej.

Ostrze typu Sheepsfoot ma proste ostrze i tępe grzbiet, który delikatnie zwęża się w kierunku czubka, przypominając sylwetkę pasącej się owcy. Ten kształt został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym cięciu bez ryzyka przebicia. Tępe grzbiety umożliwiają jednocześnie bezpieczne prowadzenie noża palcami („duszenie”) lub poprzez umieszczenie palca wskazującego na ostrzu, co zapewnia doskonałą czułość i kontrolę przy każdym cięciu.

Na ostrzu wyfrezowano kullens (Granton edge) – delikatne podłużne rowki, które znacznie zmniejszają tarcie między ostrzem a żywnością i zapobiegają jej przywieraniu do powierzchni noża. Dzięki temu krojenie jest łatwiejsze, płynniejsze i bardziej precyzyjne, co docenisz zwłaszcza podczas pracy z cienkimi plasterkami ryb, mięsa lub wilgotnych warzyw.

Ważnym szczegółem, który odróżnia noże Dellinger Santoku od zwykłych imitacji, jest wysokość ostrza. Odpowiada ona tradycyjnym japońskim standardom, co gwarantuje wystarczającą ilość miejsca dla palców, lepszą stabilność i pewniejsze prowadzenie cięcia. W przypadku niższych ostrzy, które często występują w tańszych nożach, praca może być niewygodna, a wyniki rozczarowujące – tutaj jednak od razu po pierwszym cięciu poczujesz różnicę.

Każdy nóż Santoku Dellinger stanowi idealną równowagę między pięknem, funkcjonalnością i mistrzostwem wykonania. Jest to nóż, który inspiruje – przy każdym dotknięciu, każdym cięciu, każdym ruchu.

#ShowMore#

Jasne i ciemne warstwy stali tworzą unikalne i skomplikowane wzory stali damasceńskiej

Ostrza noży z serii SOK Cocobolo White Damascus to prawdziwe arcydzieło precyzyjnego wykonania i tradycyjnego japońskiego rzemiosła. Jest wykonana ze stali damasceńskiej z rdzeniem ze stali 10Cr15CoMoV (odpowiednik VG-10) o twardości 61 ± 1 HRC, która zapewnia wyjątkową ostrość, wytrzymałość i długą żywotność ostrza. Rdzeń jest umieszczony pomiędzy 72 warstwami dwóch rodzajów stali nierdzewnej o różnej twardości (stal damasceńska), które razem zapewniają idealną równowagę między wytrzymałością, twardością i elastycznością.

Na powierzchni ostrza widoczna jest fascynująca struktura poszczególnych warstw, które tworzą błyszczący, niepowtarzalny i niepowtarzalny wzór damasceński. Biała stal damasceńska „white damascus steel” lub „white pattern-welded steel” charakteryzuje się kontrastowymi, jasnymi i ciemnymi warstwami stali, które tworzą niepowtarzalne i złożone wzory. Wzory te mogą być bardzo różne, od prostych linii po skomplikowane mozaikowe wzory. Te kontrastujące właściwości przyczyniają się do powstania widocznych warstw. Ten delikatny, falisty motyw nie tylko przyciąga wzrok, ale jednocześnie minimalizuje tarcie podczas krojenia i zapobiega przywieraniu żywności do ostrza, umożliwiając płynne, precyzyjne i wygodne cięcie. Każde ostrze ma swój niepowtarzalny charakter – żadne dwa nie są całkowicie identyczne.

W przeciwieństwie do zwykłych ostrzy damasceńskich, które w celu podkreślenia wzoru poddawane są chemicznemu trawieniu, ostrza SOK Cocobolo White Damascus są obrabiane nowoczesną metodą piaskowania. W procesie tym powierzchnia ostrza jest poddawana delikatnemu strumieniowi cząstek ściernych, które usuwają bardziej miękkie warstwy stali, w naturalny sposób odsłaniając strukturę damasceńską. W rezultacie uzyskuje się delikatnie matową, jedwabiście błyszczącą powierzchnię o wysokiej odporności na korozję i uszkodzenia mechaniczne, a to bez konieczności stosowania środków chemicznych.

Podobnie jak w serii SOK Olive Sunshine Damascus, również i tutaj stosuje się precyzyjne hartowanie próżniowe, które zwiększa wytrzymałość, stabilność i odporność stali. Metoda ta, w połączeniu z ręcznym szlifowaniem, nadaje nożom Dellinger wyjątkową ostrość, precyzję i długą żywotność.

Kontrastujące warstwy stali damasceńskiej tworzą efektowny efekt jasno-ciemny, który podkreśla elegancję każdego ostrza. Ten motyw wizualny „białej stali damasceńskiej” symbolizuje czystość, precyzję i harmonię – wartości, na których opiera się marka Dellinger.

Dellinger łączy tradycyjne mistrzostwo z najnowocześniejszą technologią. Dzięki doskonałemu wykonaniu i ręcznym procesom powstaje nóż, który jest nie tylko narzędziem kuchennym, ale wyjątkowym dziełem sztuki rzemieślniczej – eleganckim, precyzyjnym i stworzonym dla tych, którzy w kuchni cenią doskonałość każdego cięcia.

... i ten uchwyt

wykonana jest z egzotycznego drewna Cocobolo, które jest poszukiwane ze względu na swój kolor i fakturę. Cocobolo Cocobolo to wysoko cenione tropikalne drewno liściaste pochodzące z Ameryki Środkowej, w szczególności z Meksyku, Panamy, Kostaryki i Nikaragui. Cocobolo to niezwykle twarde i gęste drewno z naturalną zawartością oleju, który zapewnia doskonałą odporność na wodę i wilgoć. Jest bardzo stabilny i odporny na zmiany wilgotności i odkształcenia. Ze względu na swoją twardość, drewno Cocobolo jest trudne do cięcia i szlifowania - uchwyty są ergonomicznie ukształtowane i zaprojektowane dla doskonałej kontroli dłoni. Specjalnie zaprojektowany kształt osłony jest odpowiedni do azjatyckiego chwytu noża.

Parametry noża Santoku SOK Cocobolo White Damascus:

Zestaw SOK Cocobolo Biały Damaszek:

Materiały i ostrość pozostają. Zmienia się tylko ich kształt, rozmiar i całkowita waga.

Santoku to doskonały dodatek do każdej kuchni, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy zapalonym amatorem. Jego zdolność do wykonywania różnorodnych zadań z łatwością i precyzją sprawia, że nóż Santoku jest ulubionym narzędziem wśród szefów kuchni na całym świecie.

Ekskluzywne opakowanie prezentowe

Luksusowe opakowanie noża znacznie zwiększy ogólną wartość i wrażenie prezentu. Dzięki późniejszej personalizacji (laserowej) i dodaniu eleganckich detali, takich jak wstążka lub kokardki, można stworzyć niezapomniany prezent, który zostanie doceniony nie tylko ze względu na swoją zawartość, ale także ze względu na sposób, w jaki jest prezentowany. W pudełku znajduje się ściereczka do polerowania i pokrowiec na ostrze, którego można używać do przechowywania noża.

Jak dbać o nóż i czego z nim nie robić?

Aby zawsze być ostrym

Do codziennego usuwania ostrzy należy używać ostrzałki. Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.