Nóż rzeźniczy Pirge Butcher’s 25 cm – Solingen, czarny

Opis szczegółowy produktu

Nóż rzeźniczy do porcjowania Pirge Butcher’s 25 cm – Solingen z czarną rączką

Profesjonalny nóż rzeźniczy z długim, zakrzywionym ostrzem przeznaczony jest do porcjowania dużych kawałków mięsa, krojenia steków i odcinania tłuszczu. Charakterystyczny kształt ostrza umożliwia wykonywanie długich, płynnych cięć i minimalizuje uszkodzenia struktury mięsa podczas porcjowania.

Konstrukcja i kształt ostrza:

Ostrze ma wyraźne wygięcie i uniesioną końcówkę, co jest charakterystyczne dla noży rzeźniczych typu scimitar. Wygięcie pozwala na wykonywanie długich cięć pociągowych jednym ruchem, co znacznie zwiększa efektywność pracy z dużymi kawałkami mięsa. To naprawdę „duży nóż do mięsa”, idealny do grillowania i BBQ. Grubość ostrza 2,5 mm zapewnia dobrą stabilność i wytrzymałość noża, dzięki czemu nadaje się on również do bardziej wymagających prac związanych z porcjowaniem mięsa. Solidna konstrukcja pozwala bezpiecznie wykonywać grubsze cięcia, oddzielanie partii mięśniowych lub odcinanie tłuszczu bez nadmiernego wyginania się ostrza. Jednocześnie nóż zachowuje wystarczającą ostrześć i kontrolę podczas precyzyjnego porcjowania.

Noże z serii Pirge BUTCHER'S Made in Germany, wykonane z niemieckiej stali nierdzewnej 1.4116, są przeznaczone zarówno do profesjonalnych zakładów, jak i do codziennego użytku domowego. Twardość ostrza wynosi 56–58 HRC, a kąt szlifu wynosi 20 stopni. Kształty noży zostały zaprojektowane przez profesjonalistów z wieloletnim doświadczeniem. Pirge BUTCHER'S Made in Germany to pierwszy wybór dla początkujących kucharzy i studentów gastronomii. Gwarancja na te noże wynosi 5 lat i obejmuje uszkodzenia inne niż mechaniczne oraz wady produkcyjne.

Rękojeść profesjonalnych noży Pirge BUTCHER'S Made in Germany jest ergonomiczna, lekka, higieniczna i wygodna w długotrwałym użytkowaniu. Rękojeść wykonana jest z wtryskiwanego poliamidu PA6 w połączeniu z TPE, który jest odporny na temperatury do 120 °C i zapewnia trwałe oraz stabilne połączenie ostrza z rękojeścią. Kolor rękojeści w przemyśle spożywczym określa noże w zależności od krojonych surowców. Pozwala to na lepszą kontrolę higieniczną nad krojonymi produktami, a wszystko to w oparciu o europejskie normy HACCP.

Parametry noża:

#ShowMore#

Noże z rękojeściami wykonanymi z materiału PA6 można myć w zmywarce - jednak jeśli chcesz, aby nóż pozostał ostry przez długi czas, zaleca się mycie ręczne, które jest łagodniejsze dla noża. Jeśli używasz zmywarki, ostrza mogą zostać uszkodzone, jeśli uderzą o inne sztućce, talerze, garnki lub patelnie podczas procesu zmywania. Podczas wkładania naczyń do zmywarki należy zatem sprawdzić, czy ostrza noży nie dotykają innych przedmiotów. W razie potrzeby należy używać zmywarki z programem ekonomicznym i maksymalną temperaturą 55°C.

Za skrótem HACCP kryje się angielska nazwa Hazard Analysis Critical Control Point, tłumaczona jako Analiza Zagrożeń i Identyfikacja Krytycznych Punktów Kontroli. Jest to system opracowany we współpracy z NASA. Był on dobrowolny dla producentów żywności, ale wyniki po jego wprowadzeniu w firmach były tak korzystne, a jego stosowanie tak powszechne, że stał się obowiązkowy w 2004 roku. Obecnie jest to obowiązkowe w przypadku produkcji, przetwarzania, przechowywania, przeładunku, transportu i sprzedaży żywności w celu zapobiegania potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia. Za pomocą opracowanego systemu HACCP analizowane są zagrożenia dla poszczególnych działań, a środki zapobiegawcze są wprowadzane i kontrolowane w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w całym łańcuchu od rolnika do konsumenta końcowego. Używanie różnokolorowych naczyń zapobiega, między innymi, zanieczyszczeniu krzyżowemu mikroorganizmami i alergenami między różnymi rodzajami żywności. Noże z serii Pirge BUTCHER'S dostępne są w 5 różnych kolorach.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Lepiej jest dbać o nóż, myć go i oliwić po użyciu.