Nóż Szefa Kuchni Sabaki Honesuki (Styl Kanto) 150 mm, SAKAI TAKAYUKI

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż rzeźniczy Sabaki Honesuki - styl Kanto

Nóż rzeźniczy Honesuki jest wykonany ze szwedzkiej stali nierdzewnej BOHLER-UDDEHOLM o imponującym wyglądzie i najwyższej jakości. Honesuki (nóż do trybowania), znany również jako "Sabaki" - podwójny skos, służy do oddzielania mięsa od kości. Typ Kaku (znany również jako typ wschodni) ma trójkątne ostrze. Typ Maru (znany również jako typ zachodni) ma identyczne ostrze i rękojeść. Honesuki Kaku to nóż przeznaczony przede wszystkim do cięcia i trybowania drobiu. Są to wytrzymałe i solidne noże z bardzo ostrym i spiczastym czubkiem.

Nóż jest bardzo skuteczny w manewrowaniu wokół kości, przycinaniu i wykonywaniu precyzyjnych cięć w ciasnych miejscach. Chociaż noże są mocniejsze i bardziej stabilne, nie są przeznaczone do cięcia kości, ale są używane do otwierania drobiu poprzez przecinanie chrząstek i stawów. Wielu profesjonalnych rzeźników i szefów kuchni preferuje noże tego typu ze względu na ich wszechstronność. Jest to również bardzo zwinny nóż. Jego prosta aerodynamiczna konstrukcja sprawia, że jest ładny i lekki - ale uwaga! Bardzo łatwo skaleczyć się tym dzikusem, jeśli skaleczy się rękę!

Ostrze wykonane jest z wysokiej jakości szwedzkiej stali nierdzewnej BOHLER-UDDEHOLM. Ta stal nierdzewna ma doskonałą odporność na korozję i wytrzymałość, twardość wynosi około HRC 58. Podstawowy i prosty uchwyt z POM zapewnia doskonałą przyczepność i wysoką odporność na zużycie. Konstrukcja full tang (ostrze noża przechodzi przez cały nóż, a rękojeść jest nitowana 3 nitami) gwarantuje ogólną wytrzymałość konstrukcji.

Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.

#ShowMore#

Parametry noża Sabaki Honesuki:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.