Stal Böhler-Uddeholm

Stal Böhler-Uddeholm – najwyższej jakości stal nierdzewna do profesjonalnych noży

Stal Böhler-Uddeholm użyta w serii Grand Chef to wysokowęglowa stal nierdzewna najwyższej jakości, opracowana w Austrii i udoskonalona w ramach współpracy szwedzko-austriackiej do stosowania w precyzyjnych narzędziach i profesjonalnym cięciu.

Co ją wyróżnia?

Niezwykle niska zawartość zanieczyszczeń (siarki, fosforu itp.), co przyczynia się do uzyskania równomiernej mikrostruktury

Twardość HRC 61–62 – porównywalna z tradycyjnymi japońskimi stalami węglowymi („hagane”), ale bez ich korozji

Doskonała ostrość – przy odpowiedniej pielęgnacji ostrze zachowuje swoją ostrość przez naprawdę długi czas

Wysoka odporność na korozję – nóż wytrzymuje wilgotne środowisko kuchenne bez rdzewienia

Łatwe ostrzenie – w przeciwieństwie do niektórych wyjątkowo twardych stopów nierdzewnych można go łatwo naostrzyć do pierwotnej ostrości

Stal ta jest dalej przetwarzana w Japonii tradycyjnymi metodami – kuta i szlifowana tak, aby odpowiadała filozofii japońskiego nożownictwa: ostrość, równowaga, wyczucie podczas cięcia.