Nóż do filetowania ryb 200 mm, Pirge Gastro HACCP – 7 kolorów

Opis szczegółowy produktu

Profesjonalny nóż do filetowania z kolorowymi pinami HACCP

Noże z serii Pirge GASTRO wykonane z niemieckiej stali nierdzewnej 1. 4116 przeznaczone są zarówno do profesjonalnych zakładów Gastro, jak i do zwykłego użytku domowego. Twardość ostrza osiąga 56-58 HRC i jest szlifowane pod kątem 20 stopni. Grubość ostrza waha się w zależności od rodzaju noża i wielkości w zakresie 1,8 - 2,5 mm. Kształty noży zostały zaprojektowane przez profesjonalistów z wieloletnim doświadczeniem. Filetowanie, ściąganie skóry z mniejszych ryb, porcjowanie ryb, roastbeefu – żaden z tych noży nie będzie stanowił problemu. Noże Pirge GASTRO idealnie nadają się do lokali gastronomicznych i kuchni restauracyjnych. Do każdego noża otrzymasz 7 kolorowych pinów, zgodnie z HACCP i to od Ciebie zależy, którego z nich użyjesz. Gwarancja na te noże wynosi 5 lat i obejmuje uszkodzenia niemechaniczne oraz wady produkcyjne.

Parametry noża:

#ShowMore#

Rękojeść noży profesjonalnych Pirge GASTRO jest ergonomiczna, lekka, higieniczna i wygodna podczas długotrwałego użytkowania. Rękojeść wykonana jest z formowanego wtryskowo polipropylenu (PPC), który jest odporny na temperatury do 120 stopni Celsjusza i umożliwia trwałe i stabilne połączenie ostrza z rękojeścią. W przemyśle spożywczym kolor trzpienia gniazda w rękojeści określa noże w zależności od krojonych składników. Pozwala to na lepszą kontrolę higieniczną krojonych produktów, a wszystko to w oparciu o europejskie standardy HACCP.

Za skrótem HACCP kryje się angielska nazwa Hazard Analysis Critical Control Point, tłumaczona jako Analiza Zagrożeń i Identyfikacja Krytycznych Punktów Kontroli. Jest to system opracowany we współpracy z NASA. Był on dobrowolny dla producentów żywności, ale wyniki po jego wprowadzeniu w firmach były tak korzystne, a jego stosowanie tak powszechne, że stał się obowiązkowy w 2004 roku. Obecnie jest to obowiązkowe w przypadku produkcji, przetwarzania, przechowywania, przeładunku, transportu i sprzedaży żywności w celu zapobiegania potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia. Za pomocą opracowanego systemu HACCP analizowane są zagrożenia dla poszczególnych czynności, wprowadzane i kontrolowane są środki zapobiegawcze, których celem jest wysokiej jakości i bezpieczna dla zdrowia żywność w całym łańcuchu od rolnika do konsumenta. Używanie różnokolorowych naczyń zapobiega, między innymi, zanieczyszczeniu krzyżowemu mikroorganizmami i alergenami między różnymi rodzajami żywności. Do noży z serii Pirge GASTRO dołączone są przypinki w 7 różnych kolorach.

Noże z rękojeścią z materiału PPC można myć w zmywarce - jeśli jednak chcesz, aby nóż długo pozostał ostry, zaleca się mycie ręczne, które jest dla noża delikatniejsze. Jeśli używasz zmywarki, ostrza mogą zostać uszkodzone, jeśli uderzą o inne sztućce, talerze, garnki lub patelnie podczas procesu zmywania. Podczas wkładania naczyń do zmywarki należy zatem sprawdzić, czy ostrza noży nie dotykają innych przedmiotów. W razie potrzeby należy używać zmywarki z programem ekonomicznym i maksymalną temperaturą 55°C.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Lepiej jest dbać o nóż, myć go i oliwić po użyciu.