Nóż kuchenny Chef/Gyuto 240 mm Konoll® Black Forging MD305

Opis szczegółowy produktu

Uniwersalny nóż dla szefa kuchni Konoll® Balck Forging MD305

Nóż gyuto/Chef jest idealny do wszechstronnego zastosowania. Dzięki temu, że grzbiet noża i ostrze zwężają się ku końcowi, ma on idealny kształt do każdego rodzaju krojenia. Nadaje się do porcjowania mięsa, krojenia ryb, plasterkowania, czyszczenia mięsa i ryb, owoców i warzyw. Wyżej umieszczona końcówka umożliwia również krojenie ziół lub orzechów. Nazwa „Gyuto” oznacza dosłownie „krajalnica do mięsa”, co wskazuje na jego pierwotne przeznaczenie, ale obecnie nóż ten jest ceniony za swoją zdolność do wykonywania szerokiego zakresu zadań kuchennych.

Seria Konoll Black Forging łączy tradycyjne kowalstwo, nowoczesne materiały i charakterystyczny czarny design. Noże te zostały zaprojektowane z myślą o wymagających użytkownikach, którzy oczekują wysokiej wydajności, długiej trwałości ostrza i precyzyjnej kontroli przy każdym cięciu.

Sercem kolekcji jest wysokiej jakości stal MD305, opracowana z myślą o wysokiej odporności na zużycie i stabilnych właściwościach tnących. Dzięki zoptymalizowanemu składowi o wyższej zawartości węgla i pierwiastków stopowych ostrze osiąga wysoką twardość (około 60 HRC w zależności od obróbki cieplnej), zachowując jednocześnie niezbędną wytrzymałość. W rezultacie uzyskuje się precyzyjne, czyste i kontrolowane cięcie podczas porcjowania mięsa, krojenia warzyw i delikatnej pracy z ziołami. Ostrze zachowuje swoją wydajność nawet przy intensywnym użytkowaniu.

Doskonałe, ręcznie kute ostrze Black Forging MD305

Ostrza noży Black Forging MD305 są ręcznie kute (hand forged) z nowoczesnej stali MD305. Ta wysokiej jakości stal proszkowa zapewnia wysoką twardość, długą trwałość ostrza i stabilne właściwości tnące. Późniejsza kontrolowana obróbka cieplna zapewnia optymalną równowagę między ostrością, wytrzymałością i twardością ostrza. Surowy wzór ręcznie kutej stali. Nieoszlifowana, żywa powierzchnia z wyraźnym wzorem warstw stali ujawnia prawdziwy charakter rzemieślniczej produkcji i nadaje każdemu nożowi niepowtarzalną tożsamość. Precyzyjne wykonanie gwarantuje łatwą konserwację i długotrwałą ostrość, którą można łatwo przywrócić poprzez ostrzenie na kamieniach wodnych.

#showmore#

Ergonomiczna rękojeść zachodnia

Rękojeści są wykonane z wysokiej jakości stabilizowanego twardego drewna, które jest starannie obrobione, aby zapewnić wygodny i bezpieczny uchwyt. Naturalny materiał nadaje każdemu nożowi niepowtarzalny wygląd, a jednocześnie zapewnia przyjemny kontakt z dłonią. Ergonomiczny kształt wspiera naturalną pozycję palców, poprawia kontrolę nad ostrzem i minimalizuje zmęczenie podczas dłuższej pracy. Wyważenie noża między ostrzem a rękojeścią zostało zaprojektowane tak, aby zapewnić stabilność i precyzję przy każdym cięciu.

Luksusowe opakowanie – idealny prezent

Każdy nóż jest starannie zapakowany w drewniane pudełko prezentowe wraz z certyfikatem autentyczności. Połączenie najwyższej jakości wykonania, ekskluzywnych materiałów i precyzyjnej prezentacji sprawia, że seria ta jest idealnym prezentem dla każdego miłośnika doskonałych noży.

Różnica między szlifem wklęsłym a klasycznym szlifem V

Szlif wklęsły charakteryzuje się delikatnie wygiętym profilem ostrza, co pozwala uzyskać bardzo cienkie i niezwykle ostre ostrze. Dzięki mniejszej ilości materiału za ostrzem nóż stawia minimalny opór podczas krojenia, tnie płynnie i precyzyjnie, a praca z nim jest znacznie wygodniejsza. Dużą zaletą szlifu wklęsłego jest również łatwiejsze ponowne ostrzenie, dzięki czemu nóż zachowuje najwyższą ostrość przez długi czas i zapewnia prawdziwą przyjemność z cięcia.

Klasyczny szlif V ma proste powierzchnie zbiegające się w ostrzu, które jest grubsze niż w przypadku szlifu wklęsłego. Podczas krojenia powstaje zatem większy opór, a ostrze łatwiej się tępi. Nóż z szlifem V-kształtnym gorzej utrzymuje ostrość, a jego ponowne ostrzenie jest trudniejsze. Ten rodzaj szlifu jest wprawdzie bardziej wytrzymały, ale nie zapewnia tak gładkiego i precyzyjnego cięcia jak szlif wklęsły.

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.