Broušení nožů

Nože a to zejména z damaškové oceli které Vám nabízíme v našem obchodě www.dellinger.cz se vyznačují kvalitním ručním, či průmyslovým zpracováním a velmi dlouhou životností. Velmi důležitá pro udržení špičkového řezného výkonu nože je péče. Nože je nutné dle potřeby brousit a to nejlépe na brusných kamenechBrusné kameny se vyrábí v mnoha provedeních a zrnitostech (hrubostech). Každý z nás nejčastěji používá nože kuchyňské, které vyžadují nejčastější péči - a to broušení. U dellinger.cz si vyberte z nabídky jak syntetických brusných kamenů tak i přírodních brusných kamenů, které Vám pomohou udržet Vaše nože stále ostré. Kupte si brusný kámen a uvidíte, že ostrý nůž je mnohem bezpečnější, než tupý nůž.

Výběr brusného kamene - rozdíly v použitých materiálech

V dnešní době se používají tři nejběžnější typy brusných kamenů. Jsou to olejové brusné kameny, vodní brusné kameny a diamantové brusné kameny. Každý z těchto brusných kamenů má své výhody, které mohou uživatelům pomoci dosáhnout jejich cílů a vysněného ostří.

#ShowMore#

A/ Olejové brusné kameny
Tyto brusné kameny jsou tradiční v západním světě a mnoho profesionálních brusičů i amatérů s nimi vyrostlo. Tyto kameny jsou vyrobeny z jednoho ze tří materiálů:

1/ Novaculite -  také nazývaný arkansaský kámen, je mikrokrystalický až kryptokrystalický horninový typ, který se skládá z oxidu křemičitého ve formě chertu nebo pazourku.  Těží se v Arkansasu, Oklahomě, Texasu, ale také jak v Japonsku a částech Středního východu. Jméno novaculite je odvozeno z latinského slova novacula, které znamená ostrý nůž, dýku nebo břitvu. Tyto přírodní kameny jsou rozděleny do různých tříd podle jejich tvrdosti a podle povrchu, který zanechají na broušeném ostří.
Nejměkčí z nich se jmenuje Washita – v dnešní době se již skoro nepoužívá. Dalším stupněm je tzv. Soft Arkansas, Hard Arkansas, Hard Black Arkansas a Hard Translucent Arkansas. Tyto přírodní brusné kameny se používají především jako obtahovací a leštící. Opotřebení těchto brusných kamenů je minimální a broušení oproti syntetickým brusným kamenům velmi pomalé. Přibližná zrnitost je 6000 – 8000. Hard Black Arkansas a Hard Translucent jsou vzácnější a jsou proto i dražší.
2/ Oxid hlinitý - brusné kameny z oxidu hlinitého jsou nyní velmi populární a mají dobrý brusný výkon. Tyto olejové brusné kameny se obecně třídí jako jemný, střední a hrubý. Tyto kameny jsou často hnědé nebo oranžové barvy. Ve srovnání s přírodními brusnými kameny z Arkansasu jsou kameny z oxidu hlinitého hrubší. Tyto kameny jsou používány ve spojení s přírodními kameny z Arkansasu pro pokrytí všech úrovní hrubosti.
3/ Karbid křemíku - nejrychlejší brusné kameny jsou vyrobeny z karbidu křemíku. Tyto kameny jsou také označeny jako jemné, střední a hrubé. Obvykle jsou šedé barvy. Brusné kameny z karbidu křemíku nevyleští ostří tak jako kameny z oxidu hlinitého, nebo arkansaského kamene. Jsou určené pro rychlé broušení a počáteční hrubé úpravy ostří. Postup broušení a použití olejových brusných kamenů by měl být následující – 1/ karbid křemíku 2/ oxid hlinitý a skončit na arkansaském kameni.


B/ Vodní brusné kameny
Tyto brusné kameny jsou pro západní svět relativně nové a poskytují mnoho výhod. Stejně jako olejové je možné pořídit vodní brusné kameny přírodní, syntetické s přídavkem přírodních materiálů a syntetické. Vzhledem k dostupnosti a cenám probereme pouze syntetické kameny a syntetické kameny s přídavkem drcených přírodních materiálů.

1Syntetické vodní brusné kameny
Jsou obecně vyrobeny z oxidu hlinitého. Jedná se o stejný brusný materiál používaný v olejových brusných kamenech. Rozdíl mezi nimi je však pojivo, které drží brusivo ve vodním kameni pohromadě. Vodní brusné kameny jsou měkčí než olejové brusné kameny, což umožňuje rychlejší broušení. Starý abrazivní materiál se odlomí a je nahrazen čerstvým ostrým materiálem. Rychlejší broušení je jednoznačně výhodou vodního brusného kamene. Další zjevnou výhodou je použití vody spíše než oleje k odstranění kovových třísek z kamene. Vodní kámen však není dokonalý. Měkkost, která podporuje rychlejší broušení má za následek rychlejší opotřebení vodního brusného kamene. Opotřebení je také nerovnoměrné a vyžaduje časté rovnání brusné plochy.
2/ Syntetické vodní brusné kameny s přídavkem přírodních materiálů
Tyto brusné kameny jsou kombinací určitého množství těch nejlepších syntetických a přírodních materiálů. Díky usilovné několikaleté práci a zkoumání japonského řemeslníka jménem MORIHEI vznikly tyto přírodně-syntetické kameny s těmi nejlepšími brusnými vlastnostmi. Přírodně-syntetické vodní brusné kameny jsou dodávány o hrubostech 1000, 4000, 6000 a 12000 – každý z nich je zapečen při jiné a podstatně nižší teplotě než klasické syntetické brusné kameny. Jako pojivo se používá pryskyřice oproti syntetickým brusným kamenům, kde se používá většinou magnesium.


C/ Diamantové kameny
Diamantové brusné kameny obsahují malé diamanty připojené k povrchu kovové desky. Tyto malé průmyslové diamanty jsou mnohem tvrdší než kterýkoliv z ostatních brusných kamenů. Nicméně, ne všechny diamantové kameny mají stejnou funkci a ne vždy jsou si rovny.
Jsou dva hlavní typy diamantových brusných kamenů.
1/ Diamantový brusný kámen s dírkami na povrchu pro zachycení kovových třísek.
2/ Diamantový brusný kámen se souvislým povrchem. Tyto kameny jsou upřednostňovány pro nástroje s ostrými hroty, které by se mohly zachytit v prohlubních povrchu nesouvislého brusného diamantového kamene. Oba typy diamantových kamenů jsou k dispozici v monokrystalických a polykrystalických variantách. Monokrystalické diamanty jsou více žádané, protože vydrží déle. Dvě největší výhody diamantového kamene jsou velmi rychlé ostření a rovinnost, která je soustavná. Nevýhodou pak je vysoká pořizovací cena.

Existuje mnoho důvodů, proč je k dispozici široká škála různých typů brusných kamenů. Neexistuje žádný univerzální typ kamene, který je nejlepší pro každý broušený nůž. Výběr správného brusného kamene začíná zkoušením a hledáním nejlepších kombinací pro dokonalé výsledky broušení.

Nejprodávanější

1000/3000 Souprava pro ostření nožů Dellinger Premium – dva kameny v jednom !
999 Kč –10 %
Původně: 999 Kč  (–10 %)
899 Kč
obtahovací kůže na prkénku, oboustranná, RISAM RW-054-B
 
499 Kč
srovnávací blok brusných kamenů, RISAM RW011
srovnávací blok brusných kamenů, RISAM RW011
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: RI-RW011
 
599 Kč
čistící houbička na rez, hrubá
čistící houbička na rez, hrubá
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: NW-01R
 
329 Kč
brousek na noze protahovaci 3 stupne rm033 (1)
brousek na nože protahovací - 3 stupně RM033
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: RI-RM033
 
299 Kč
XZ LS FS obtahovací kůže na ořechovém prkénku oboustanná oblá 1
 
1 099 Kč
XZ LS 2S obtahovací kůže na ořechovém prkénku oboustanná 1
 
1 099 Kč
brusny kamen 3000 shapton rockstar
brusný kámen 3000 Shapton RockStar
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: SHA-WA60416
 
1 859 Kč
brusny kamen 320 shapton rockstar
brusný kámen 320 Shapton RockStar
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: SHA-WA60315
 
1 459 Kč
brusny kamen 6000 shapton rockstar
brusný kámen 6000 Shapton RockStar
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: SHA-WA60517
 
1 959 Kč
119 položek celkem
1000/3000 Souprava pro ostření nožů Dellinger Premium – dva kameny v jednom !
999 Kč –10 %
899 Kč

Kombinovaný brusný kámen & hrubost JIS #1000/#3000 & Dellinger Premium

Kód: STONE-1000/3000
obtahovací kůže na prkénku, oboustranná, RISAM RW-054-B
499 Kč

obtahovací kůže na  prkénku & oboustranná & ergonomická rukojeť & navrženo pro začátečníky i profesionály Oboustranná obtahovací kůže na ergonomickém prkénku. Navrženo pro...

Kód: RI-RW054-B
srovnávací blok brusných kamenů, RISAM RW011
599 Kč

Srovnávací blok brusných kamenů & hrubost JIS # 180 & RISAM RW011 Udržujte své brusné kameny neustále rovné, použijte náš srovnávací blok. Již žádné starosti s nerovnými...

Kód: RI-RW011
čistící houbička na rez, hrubá
Novinka
329 Kč

čistící houbička na rez  slouží k odstranění rzi z čepelí nožů  vhodná i na čištění kamenů 

Kód: NW-01R
brousek na noze protahovaci 3 stupne rm033 (1)
299 Kč

kuchyňský protahovací ostřič nožů & RISAM RM033 & pružinová konstrukce & kompaktní design & vhodný i pro...

Kód: RI-RM033
XZ LS FS obtahovací kůže na ořechovém prkénku oboustanná oblá 1
Novinka
1 099 Kč

obtahovací kůže na  prkénku & oboustranná & ergonomická rukojeť & navrženo pro začátečníky i profesionály & oblouk je ideální pro vykošťovací nože

Kód: XZ-LS-FS
XZ LS 2S obtahovací kůže na ořechovém prkénku oboustanná 1
Novinka
1 099 Kč

obtahovací kůže na  prkénku & oboustranná & ergonomická rukojeť & navrženo pro začátečníky i profesionály

Kód: XZ-LS-2S
brusny kamen 3000 shapton rockstar
1 859 Kč

brusný kámen Shapton Rockstar 3000  hrubost JIS #3000, 4 mikrony  prémiová řada brusných kamenů z Japonska 

Kód: SHA-WA60416
brusny kamen 320 shapton rockstar
1 459 Kč

brusný kámen Shapton Rockstar 320  hrubost JIS #320, 40 mikronů  prémiová řada brusných kamenů z Japonska 

Kód: SHA-WA60315
brusny kamen 6000 shapton rockstar
1 959 Kč

brusný kámen Shapton Rockstar 6000  hrubost JIS #6000, 2 mikrony  prémiová řada brusných kamenů z Japonska 

Kód: SHA-WA60517
brusny kamen 1000 shapton rockstar
1 659 Kč

brusný kámen Shapton Rockstar 1000  hrubost JIS #1000, 11 mikronů  prémiová řada brusných kamenů z Japonska 

Kód: SHA-WA60216
ocílka diamantová 250 mm oválná RISAM RR016
599 Kč

Ocílka diamantová 250 mm & RISAM RR015 & oválná & ergonomická dřevěná rukojeť & závěsné poutko

Kód: RI-RR016
velký držák brusného kamene Glass stone
4 999 Kč

robustní držák kamene & ze série Glass stone & rozměr 390x320x52mm

Kód: SHA-50000
brusná diamantová deska SHAPTON SHA-50100
7 499 Kč

brusná lapovací deska Shapton Glass & hrubost 45 mikronů & SHA-50100 & vhodný i pro kameny jiných výrobců

Kód: SHA-50100
držák kamene Glass stone
držák kamene Glass stone
✅ Skladem (2 ks)
2 299 Kč

robustní držák kamene & ze série Glass stone & rozměr 259x86x56mm

Kód: SHA-50200
lapovací deska Naoru s diamantovým prachem, sada 0510
5 439 Kč

litinová lapovací deska Naoru & diamantový prach & sada 0510

Kód: SHA-0510
čistič kamenů,disk - SHAPTON 0505
449 Kč

Lapovací kotouč Shapton k lapování brusných kamenů, pr. 70mm

Kód: SHA-0505
1500 brusný kámen, Kuromaku SHAPTON K0707 modrý
1 399 Kč

brusný kámen Shapton Kuromaku & hrubost JIS 1500 & K0707 & modrý . KUROMAKU je první sada barevně označených brusných kamenů na světě, přičemž každá barva...

Kód: SHA-K0707
220 brusný kámen, Kuromaku SHAPTON K0706 mechový
999 Kč

brusný kámen Shapton Kuromaku & hrubost JIS 220 & K0706 & oranžový . KUROMAKU je první sada barevně označených brusných kamenů na světě, přičemž každá barva...

Kód: SHA-K0706
120 brusný kámen, Kuromaku SHAPTON K0701 bílý
1 149 Kč

brusný kámen Shapton Kuromaku & hrubost JIS 120 & K0701 & bílý . KUROMAKU je první sada barevně označených brusných kamenů na světě, přičemž každá barva představuje...

Kód: SHA-K0701
ocílka nerezová plochá 290 mm, Pirge DUO Butcher
1 389 Kč

ocílka plochá PIRGE DUO & nerezová ocel X50CrMoV15 & rukojeť z polypropylenu (PPC)+TPE povrch & délka 290 mm

Kód: PIR-34088
ocílka nerezová oválná 290 mm, Pirge DUO Butcher
1 259 Kč

ocílka oválná PIRGE DUO & nerezová ocel X50CrMoV15 & rukojeť z polypropylenu (PPC)+TPE povrch & délka 290 mm

Kód: PIR-34083
ocílka nerezová oválná 250 mm, Pirge DUO Butcher
999 Kč

ocílka oválná PIRGE DUO & nerezová ocel X50CrMoV15 & rukojeť z polypropylenu (PPC)+TPE povrch & délka 250 mm

Kód: PIR-34082
ocílka nerezová kulatá 250 mm, Pirge DUO Butcher
949 Kč

ocílka kulatá PIRGE DUO & nerezová ocel X50CrMoV15 & rukojeť z polypropylenu (PPC)+TPE povrch & délka 250 mm

Kód: PIR-34080
Nahoru
Další produkty