Nóż kuchenny Santoku 180 mm Konoll® Silver Dyeing

Opis szczegółowy produktu

Nóż „trzech cnót” Santoku Konoll® Silver Dyeing

Nóż Santoku to wszechstronny nóż pochodzący z Japonii. W tłumaczeniu Santoku oznacza „trzy cnoty” – radzi sobie z krojeniem, rozdrabnianiem i siekaniem mięsa, warzyw i ryb. Ostrze typu „Sheepsfoot” ma proste ostrze i tępe grzbiety, które biegną równolegle do ostrza, a następnie skręcają w dół w kierunku czubka, jak pasąca się owca. Ten wzór ostrza został pierwotnie zaprojektowany do wykonywania prac związanych z cięciem i krojeniem, gdzie ostry czubek mógłby prowadzić do niepożądanego przebicia lub przecięcia. Tępe grzbiety umożliwiają bezpieczne chwytanie ostrza palcami („tupanie”) lub wysunięcie palca w celu zwiększenia precyzyjnej kontroli nad ostrzem podczas delikatnej pracy.

Seria Silver Dyeing firmy Konoll Knives to wyjątkowa linia noży kuchennych, która łączy precyzyjne ręczne wykonanie z nowoczesną konstrukcją ostrza i najwyższej jakości materiałami. Noże z tej kolekcji zostały zaprojektowane tak, aby spełniać wysokie wymagania zarówno domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.

Ostrza Silver Dyeing są produkowane jako trójwarstwowa stal kompozytowa z rdzeniem z japońskiej stali proszkowej HAP-40, która zapewnia wysoką twardość (66 HRC) i wyjątkową odporność na zużycie. Dzięki temu ostrze długo zachowuje ostrość i zapewnia czyste, precyzyjne i płynne cięcia – idealne do szerokiego zakresu zadań kuchennych, od krojenia warzyw po przygotowywanie mięsa i ryb.

#showmore#

Ergonomiczna ośmiokątna rękojeść inspirowana japońską tradycją

Rękojeść jest wykonana z drewna hebanowego z ozdobnym mozaikowym wzorem pośrodku. Materiał ten został wybrany ze względu na swoją wytrzymałość, odporność na wilgoć i atrakcyjny wygląd. Zapewnia wygodny, bezpieczny uchwyt i wyważenie, które docenią zarówno domowi kucharze, jak i profesjonaliści. Kształt rękojeści zapewnia naturalny i pewny uchwyt, który dopasowuje się do dłoni niezależnie od stylu krojenia. Rękojeść nie ślizga się, nie uciska dłoni i umożliwia precyzyjną kontrolę nad ostrzem nawet podczas dłuższej pracy w kuchni. Ten kształt jest szczególnie popularny w przypadku noży typu japońskiego, gdzie kładzie się nacisk na równowagę i wyczucie podczas cięcia.

Luksusowe opakowanie – idealny prezent

Każdy nóż jest starannie zapakowany w drewniane pudełko prezentowe wraz z certyfikatem autentyczności. Połączenie najwyższej jakości wykonania, ekskluzywnych materiałów i precyzyjnej prezentacji sprawia, że ta seria jest idealnym prezentem dla każdego miłośnika doskonałych noży.

Różnica między szlifem wklęsłym a klasycznym szlifem V

Szlif wklęsły charakteryzuje się delikatnie wygiętym profilem ostrza, co pozwala uzyskać bardzo cienkie i niezwykle ostre ostrze. Dzięki mniejszej ilości materiału za ostrzem nóż stawia minimalny opór podczas krojenia, tnie gładko i precyzyjnie, a praca z nim jest znacznie wygodniejsza. Dużą zaletą szlifu wklęsłego jest również łatwiejsze ponowne ostrzenie, dzięki czemu nóż zachowuje najwyższą ostrość przez długi czas i zapewnia prawdziwą przyjemność z cięcia.

Klasyczny szlif V ma proste powierzchnie zbiegające się w ostrzu, które jest grubsze niż w przypadku szlifu wklęsłego. Podczas krojenia powstaje zatem większy opór, a ostrze łatwiej się tępi. Nóż z szlifem V-kształtnym gorzej utrzymuje ostrość, a jego ponowne ostrzenie jest trudniejsze. Ten rodzaj szlifu jest wprawdzie bardziej wytrzymały, ale nie zapewnia tak gładkiego i precyzyjnego cięcia jak szlif wklęsły.

 Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.