Nóż Szefa Kuchni SOK Black Widow 205 mm

Opis szczegółowy produktu

Nóż szefa kuchni SOK Szef kuchni Czarna Wdowa

Nóż Gyuto, znany również jako nóż szefa kuchni, jest symbolem wszechstronności, równowagi i precyzyjnej wydajności. Inspirowany jest japońską tradycją, ale doskonale dostosowany do potrzeb nowoczesnej kuchni. Nazwa „Gyuto” oznacza dosłownie „nóż do krojenia mięsa”, co oddaje jego pierwotne przeznaczenie, ale obecnie nóż ten jest ceniony za swoją wszechstronność – z łatwością radzi sobie z szeroką gamą zadań kuchennych.

Dzięki kształtowi ostrza, które elegancko zwęża się od grzbietu i ostrza do delikatnej końcówki, zapewnia maksymalną kontrolę, precyzję i płynność ruchu podczas każdego krojenia. Jest idealny do porcjowania mięsa, krojenia ryb, plasterkowania, czyszczenia, ale także przygotowywania owoców i warzyw. Wyżej umieszczona końcówka umożliwia jednocześnie krojenie ziół, czosnku lub orzechów, dzięki czemu nóż staje się naprawdę uniwersalnym narzędziem w kuchni.

Ostrze Gyuto jest cienkie, ale wyjątkowo mocne i ostre – tnie z minimalnym oporem i maksymalną precyzją. Dzięki temu praca z nim jest nie tylko efektywna, ale także wyjątkowo przyjemna. Wyważona konstrukcja i ergonomiczna rękojeść zapewniają doskonałą stabilność i komfort podczas dłuższej pracy, niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalistą, czy zapalonym kucharzem domowym.

Nóż Gyuto Dellinger stanowi połączenie japońskiej elegancji, europejskiej siły i nowoczesnej technologii. Jest to nóż, który poradzi sobie ze wszystkim – od delikatnych filetów po precyzyjne krojenie warzyw – z łatwością, dokładnością i elegancją, jaką oferują tylko prawdziwie mistrzowskie narzędzia.

Pajęczyna na ostrzu

Ostrze noży składa się z rdzenia ze stali 10Cr15CoMoV – odpowiednika słynnej japońskiej stali VG10 – o twardości 61 ± 1 HRC według skali Rockwella. Stal ta charakteryzuje się wysoką odpornością na korozję, wyjątkową twardością i długotrwałą ostrością, która sprawdza się nawet przy codziennym użytkowaniu.

Rdzeń jest umieszczony pomiędzy 66 warstwami dwóch rodzajów stali nierdzewnej o różnej twardości, które zapewniają doskonałą wytrzymałość, odporność i elastyczność ostrza. Dzięki takiemu ułożeniu warstw nóż zyskuje nie tylko wyjątkową trwałość, ale także charakterystyczną strukturę damasceńską, która jest wyjątkowa zarówno pod względem wizualnym, jak i funkcjonalnym.

Idealnie wyważone, precyzyjnie zwężane ostrze o japońskim kształcie z połyskującym wzorem damasceńskim SPIDER NET minimalizuje tarcie podczas cięcia i zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza. Ten dynamiczny i niepowtarzalny wzór, przypominający burzliwe morze lub delikatną pajęczynę, jest niepowtarzalny dla każdego noża – staje się symbolem indywidualności, elegancji i mistrzowskiego wykonania. W przeciwieństwie do zwykłych ostrzy damasceńskich, które w celu podkreślenia wzoru poddawane są chemicznemu trawieniu, ostrza noży są obrabiane nowoczesną metodą piaskowania. W procesie tym powierzchnia ostrza jest poddawana delikatnemu strumieniowi cząstek ściernych, które usuwają bardziej miękkie warstwy stali, w naturalny sposób odsłaniając strukturę damasceńskiej stali. W rezultacie uzyskuje się delikatnie matową, jedwabiście błyszczącą powierzchnię o wysokiej odporności na korozję i uszkodzenia mechaniczne, bez konieczności stosowania środków chemicznych.

W procesie produkcji stosuje się precyzyjne hartowanie próżniowe, które zwiększa wytrzymałość, stabilność i odporność stali. Metoda ta, w połączeniu z ręcznym szlifowaniem, nadaje nożom SOK wyjątkową ostrość, precyzję i długą żywotność.

Piękny uchwyt

Uchwyt wykonany jest z żywicy epoksydowej. Jest to przezroczysta żywica zabarwiona pigmentami alkoholowymi, które z czasem mogą zmieniać kolor. Ponadto jest ozdobiony centralnym mozaikowym nitem z godłem samuraja. Potrójne nitowanie zapewnia doskonałą wytrzymałość, stabilność i połączenie damasceńskiego ostrza i rękojeści. Rękojeść jest starannie ręcznie polerowana, ergonomicznie ukształtowana i zaprojektowana z myślą o doskonałej kontroli dłoni. Specjalnie zaprojektowany kształt rękojeści jest odpowiedni dla azjatyckiego chwytu noża. Żywica jest wodoodporna i całkowicie bezwonna, dzięki czemu praktycznie nie wymaga konserwacji. Nie będzie korodować ani utleniać się z upływem czasu, pozostanie twarda i mocna.

#ShowMore#

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.