řeznický / kuchařský sekáček 230 mm červený, Pirge SUPERIOR

Opis szczegółowy produktu

Niezawodny tasak z serii Pirge SUPERIOR z czerwoną rękojeścią

Dzięki temu solidnemu tasakowi Pirge SUPERIOR bez problemu porąbiesz wszystkie rodzaje mięsa, kości, ścięgna i twarde tkanki.

Noże i tasaki z serii Pirge SUPERIOR z niemieckiej stali nierdzewnej 1.4116 są przeznaczone zarówno do profesjonalnych zastosowań, jak i do użytku domowego. Twardość ostrza wynosi 56-58 HRC, a noże są ostrzone pod kątem 20° (tasaki pod kątem 40°). Kształty noży zostały zaprojektowane przez profesjonalistów z wieloletnim doświadczeniem. Pirge SUPERIOR to pierwszy wybór dla początkujących kucharzy i studentów gastronomii. Gwarancja na te noże wynosi 5 lat i obejmuje uszkodzenia niemechaniczne oraz wady produkcyjne.

Rękojeść profesjonalnych noży Pirge SUPERIOR jest ergonomiczna, lekka, higieniczna i wygodna podczas długotrwałego użytkowania. Rękojeść wykonana jest z wtryskiwanego polipropylenu (PPC), który jest odporny na temperatury do 120 °C i zapewnia trwałe i stabilne połączenie ostrza z rękojeścią. To połączenie w nożach podkreślone jest potrójnym nitowaniem. W przemyśle spożywczym kolor rękojeści określa noże w zależności od krojonych składników. Pozwala to na lepszą kontrolę higieniczną krojonych produktów, a wszystko to w oparciu o europejskie standardy HACCP.

Parametry noża:

#ShowMore#

Za skrótem HACCP kryje się angielska nazwa Hazard Analysis Critical Control Point, tłumaczona jako Analiza Zagrożeń i Identyfikacja Krytycznych Punktów Kontroli. Jest to system opracowany we współpracy z NASA. Był on dobrowolny dla producentów żywności, ale wyniki po jego wprowadzeniu w firmach były tak korzystne, a jego stosowanie tak powszechne, że stał się obowiązkowy w 2004 roku. Obecnie jest to obowiązkowe w przypadku produkcji, przetwarzania, przechowywania, przeładunku, transportu i sprzedaży żywności w celu zapobiegania potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia. Za pomocą opracowanego systemu HACCP analizowane są zagrożenia dla poszczególnych działań, a środki zapobiegawcze są wprowadzane i kontrolowane w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w całym łańcuchu od rolnika do konsumenta końcowego. Używanie różnokolorowych naczyń zapobiega między innymi zanieczyszczeniu krzyżowemu mikroorganizmami i alergenami między różnymi rodzajami żywności. Noże z serii Pirge SUPERIOR są dostępne w 2 różnych kolorach (czarnym i czerwonym).

Noże z rękojeścią z materiału PPC można myć w zmywarce – jednak, aby nóż długo zachował ostrość, zalecane jest mycie ręczne, które jest dla niego bardziej delikatne. Jeśli używasz zmywarki, ostrza mogą zostać uszkodzone, jeśli uderzą o inne sztućce, talerze, garnki lub patelnie podczas procesu zmywania. Podczas wkładania naczyń do zmywarki należy zatem sprawdzić, czy ostrza noży nie dotykają innych przedmiotów. W razie potrzeby należy używać zmywarki z programem ekonomicznym i maksymalną temperaturą 55°C.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Lepiej jest dbać o nóż, myć go i oliwić po użyciu.