Oțel Böhler-Uddeholm

Oțelul Böhler-Uddeholm – oțel inoxidabil premium pentru cuțite profesionale

Oțelul Böhler-Uddeholm utilizat în seria Grand Chef este un oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, de calitate superioară, dezvoltat în Austria și perfecționat în colaborare suedezo-austriacă pentru utilizarea în instrumente de precizie și tăiere profesională.

Ce îl face special?

Conținut extrem de redus de impurități (sulf, fosfor etc.), ceea ce contribuie la o microstructură uniformă

Duritate HRC 61–62 – comparabilă cu oțelurile carbon tradiționale japoneze („hagane”), dar fără coroziunea acestora

Excelentă menținere a muchiei – cu o îngrijire corespunzătoare, lama își păstrează ascuțimea foarte mult timp

Rezistență ridicată la coroziune – cuțitul rezistă chiar și în mediul umed al bucătăriei fără a rugini

Ușor de ascuțit – spre deosebire de unele aliaje inoxidabile extrem de dure, poate fi ușor ascuțit la ascuțimea inițială

Acest oțel este prelucrat în Japonia prin metode tradiționale – forjat și ascuțit pentru a corespunde filozofiei japoneze de fabricare a cuțitelor: ascuțime, echilibru, precizie în tăiere.