tolele
Pietre de ascuțit pentru cuțite de bucătărie
O piatră de ascuțit permite refacerea fațetei tăișului, ascuțirea unui cuțit obișnuit tocit, estomparea urmelor lăsate de o granulație mai grosieră și obținerea unui finisaj foarte fin. La alegere contează în primul rând starea cuțitului, granulația pietrei, tipul abrazivului și modul de utilizare recomandat de producător.
#ShowMore#
De ce piatră de ascuțit aveți nevoie?
Alegeți granulația în funcție de starea actuală a tăișului. Cu cât numărul este mai mic, cu atât îndepărtarea materialului este mai rapidă. Un număr mai mare înseamnă o suprafață mai fină și un finisaj mai neted.
Cu ce să începeți într-o gospodărie obișnuită?
Pentru întreținerea regulată a unui cuțit de bucătărie nedeteriorat, o bază practică este o piatră de aproximativ #1000. Dacă după ascuțire doriți și rafinarea tăișului, luați în calcul combinația #1000/#3000. Folosiți pietrele mai grosiere în special pentru reparații și cuțite foarte tocite.
Prezentare generală a granulațiilor pietrelor de ascuțit
| Granulație orientativă | Utilizare principală | Pentru cine este potrivită | La ce să fiți atenți |
|---|---|---|---|
| #120–#400 | Repararea deteriorărilor, tăișuri foarte tocite și îndepărtare mai mare de material | Utilizatori avansați și reparații | Piatra îndepărtează rapid materialul și poate modifica ușor geometria lamei |
| #600–#1000 | Ascuțire de bază și refacerea unui tăiș obișnuit tocit | Bucătărie casnică și întreținere regulată | După ascuțire poate urma o piatră mai fină, în funcție de rezultatul dorit |
| #2000–#3000 | Ascuțire fină și netezirea urmelor lăsate de piatra de bază | Bucătari amatori și unități gastronomice | Nu este destinat reparării rapide a unui tăiș foarte tocit sau deteriorat |
| #4000–#6000 | Ascuțire finală și comportament fin la tăiere | Cuțite de bucătărie și japoneze de calitate | Un finisaj prea fin poate să nu fie ideal pentru orice mod de tăiere |
| #8000 a více | Lustruirea fațetei și finisare foarte fină | Utilizatori experimentați și lucrări de precizie | Fără un tăiș corect format pe pietrele anterioare, nu va oferi rezultatul așteptat |
Atenție: Granulațiile indicate sunt orientative. Valorile diferitelor standarde și ale diferiților producători nu sunt întotdeauna direct comparabile. Respectați întotdeauna marcajul și recomandările pentru piatra respectivă.
Tipuri de pietre de ascuțit
Piatră individuală, combinată sau un set complet?
Piatră individuală
Potrivită dacă știți exact ce granulație vă trebuie sau dacă vă construiți treptat propriul set de ascuțire. Oferă întreaga suprafață de lucru a unei singure granulații.
Piatră combinată
Două granulații într-un singur produs economisesc spațiu și pot acoperi atât ascuțirea de bază, cât și rafinarea ulterioară. Folosiți fiecare față conform destinației sale.
Set de pietre de ascuțit
Practic pentru utilizatorii care doresc mai multe granulații succesive, precum și un suport, un dispozitiv de nivelare și alte accesorii. Verificați întotdeauna conținutul exact al setului respectiv.
Cum se folosește o piatră de ascuțit?
Îngrijirea pietrei de ascuțit
Verificați planeitatea.
O adâncitură pe suprafața de lucru îngreunează menținerea geometriei corecte a tăișului. Nivelați piatra cu un instrument adecvat atunci când este necesar.
Curățați-o conform instrucțiunilor producătorului.
După ascuțire, îndepărtați nămolul abraziv și particulele metalice prin metoda adecvată materialului respectiv.
Lăsați piatra să se usuce corect.
Dacă producătorul cere acest lucru, lăsați-o să se usuce natural și uniform, departe de o sursă directă de căldură.
Protejați-o de lovituri și îngheț.
Pietrele de ascuțit pot fi fragile. Nu expuneți pietrele ude la îngheț și nu le depozitați într-un mod care împiedică uscarea în siguranță.
Siguranța în timpul ascuțirii
Piatra trebuie să stea stabil pe o suprafață de lucru plană. Țineți degetele deasupra nivelului tăișului și efectuați mișcările lent și controlat. Dacă piatra sau suportul se deplasează, opriți ascuțirea și fixați-le.
Nu verificați ascuțimea trecând degetul peste tăiș. Folosiți un test sigur pe hârtie sau pe un aliment obișnuit și conduceți lama în direcția opusă corpului.
Vă recomandăm în funcție de cuțit și starea tăișului
Pregătiți denumirea oțelului sau un link către cuțit, informații despre starea tăișului și experiența dumneavoastră în ascuțire. Vă ajutăm să alegeți tipul potrivit de piatră și granulațiile următoare.
+420 702 049 048 Lun–Vin, 7:30–16:00FAQ: pietre de ascuțit pentru cuțite
Ce piatră de ascuțit să aleg ca primă opțiune?
Pentru un cuțit de bucătărie obișnuit tocit și nedeteriorat, o bază practică este o piatră de aproximativ #1000. Pentru rafinarea ulterioară puteți adăuga o granulație de aproximativ #3000.
Este mai bună o piatră individuală sau una combinată?
Piatra combinată oferă două granulații și economisește spațiu. Piatra individuală oferă întreaga suprafață de lucru a unei singure granulații și este mai potrivită pentru un set construit treptat.
Piatra de ascuțit trebuie înmuiată înainte de utilizare?
Nu toate. Unele pietre trebuie înmuiate, altele doar umezite, iar altele se folosesc uscate. Respectați întotdeauna instrucțiunile produsului respectiv.
Ce granulație se folosește pentru un tăiș deteriorat?
Pentru reparații se folosesc pietre mai grosiere, adesea în intervalul aproximativ #120–#400. Deoarece îndepărtează rapid materialul, utilizarea lor necesită experiență și control atent.
Am nevoie de o piatră #6000 sau #8000?
Pentru ascuțimea obișnuită de acasă nu este întotdeauna necesară. Pietrele fine sunt folosite în principal pentru ascuțirea finală sau lustruirea unui tăiș deja format corect.
Care este diferența dintre o piatră sintetică și una naturală?
Pietrele sintetice oferă de obicei o granulație mai previzibilă și o gamă mai largă. Pietrele naturale au proprietăți individuale și pot necesita mai multă experiență.
Când să alegeți o piatră diamantată de ascuțit?
Abrazivul diamantat este potrivit pentru îndepărtarea eficientă a materialului și pentru oțeluri mai rezistente. Din cauza acțiunii rapide, lucrați cu presiune controlată.
Cât de des trebuie nivelată piatra?
Depinde de duritatea pietrei, frecvența utilizării și tehnica de ascuțire. Verificați regulat planeitatea și nivelați piatra imediat ce apare o adâncitură.
Pot ascuți toate cuțitele cu aceeași piatră?
Nu întotdeauna. Compatibilitatea depinde de oțel, duritate, geometria tăișului și granulația pietrei. O atenție specială necesită șlefuirile pe o singură parte și lamele foarte dure sau subțiri.
Cum se depozitează corect o piatră de ascuțit?
După utilizare, curățați-o și lăsați-o să se usuce conform recomandărilor producătorului. Protejați-o de lovituri, surse directe de căldură și îngheț.
-
Pietre de șlefuit sintetice
-
Sintetic cu adaos de materiale naturale
-
Pietre naturale de slefuit
-
Pietre de șlefuit cu diamante
-
Accesorii de slefuire
-
zrnitost #120-#400
-
brusné kameny - zrnitost #600 - #1000
-
brusné kameny - zrnitost #2000 - #3000
-
brusné kameny - zrnitost #4000 - #6000
-
brusné kameny - zrnitost #8000 a více
Selectarea produsului
Listă produse
Setul de ascuțit cuțite Dellinger cu piatră de ascuțit combinată cu efect de ascuțire și lustruire foarte rapid, suport de bambus și ghidaj pentru o menținere mai ușoară a...
Ghidul de reglare a unghiului de ascuțire RISAM este un accesoriu practic pentru ascuțirea cuțitelor, care permite menținerea cu ușurință a unghiului corect. Permite ascuțirea...
Piatră de șlefuit japoneză premium SHAPTON Rockstar cu un efect de slefuire și lustruire foarte rapid. Piatra a fost produsă folosind tehnologia de fabricație japoneză și este...
Piatră de ascuțit naturală Rozsutec 200×80×30 mm cu granulație foarte fină (aprox. 6000–8000) este ideală pentru obținerea unui tăiș oglindă. Datorită durității sale ridicate,...
Piatra de ascuțit japoneză de calitate superioară SHAPTON RockStar JIS #1000 oferă un efect de ascuțire rapid și eficient. Este potrivită chiar și pentru oțeluri foarte dure și...
Piatră de ascuțit japoneză din seria de pietre cu coduri de culoare SHAPTON Kuromaku. Fiecare culoare reprezintă un grad diferit de granulație conform standardului japonez JIS....
Piatră de ascuțit japoneză Shapton Glass cu granulație JIS #4000 3.68 microni potrivită pentru oțel inoxidabil. Seria de pietre de șlefuit GlassStone utilizează un design...
Piatra de șlefuit cu diamant pe bază de aluminiu de la compania Risam. Suprafață de șlefuire pentru reparații minore și șlefuire fină. Bază din aluminiu cu fund antiderapant....
Piatră de ascuțit combinată japoneză King KDS #1000/#6000 din seria King Deluxe. Ideală pentru ascuțirea obișnuită și lustruirea finală a lamei până la un luciu oglindă....
Piatră de șlefuit premium japoneză SHAPTON RockStar cu un efect de slefuire și lustruire foarte rapid. Piatra a fost produsă folosind tehnologia de fabricație japoneză și este...
Piatră de ascuțit profesională Kanetsune din seria Gokujo-Toishi. Piatră de ascuțit de înaltă calitate nu numai pentru profesioniști, pe care veți obține o ascuțire excelentă și...
Piatră de șlefuit diamantată cu două fețe de la Taidea. Bază din plastic durabil cu fund antiderapant, spațiu cu orificii pentru deșeurile metalice rezultate în urma șlefuirii....
Piatră de șlefuit combinată RISAM cu efect foarte rapid de șlefuire și lustruire. Piatra este fabricată din Corundum sintetic (oxid de aluminiu). Piatra de șlefuit este...
Piatră de ascuțit japoneză Kanetsune combinată din seria Gokujo-Toishi. Piatră de ascuțit de înaltă calitate nu numai pentru profesioniști, pe care veți obține o ascuțire...
Piatră de ascuțit Shapton Glass cu granulație JIS #2000 7.35 microni, potrivită pentru oțel inoxidabil. Seria de pietre de șlefuit GlassStone utilizează un design revoluționar,...
Ghidajul pentru ascuțirea cuțitelor RISAM RW009 este un accesoriu practic pentru ascuțirea manuală pe pietre de ascuțit sau pe pietre diamantate. Ajută la menținerea unui unghi...
Piatră de șlefuit combinată Risam cu efect foarte rapid de șlefuire și lustruire. Piatra este fabricată din Corundum sintetic (oxid de aluminiu). Piatra de șlefuit este...
Piatră de ascuțit diamantată cu două fețe de la Taidea. Două suprafețe de șlefuire pentru reparații majore și șlefuire fină. Bază din plastic durabil cu fund antiderapant,...
Piatră naturală de ascuțit Rozsutec 200×60×30 mm cu granulație foarte fină (aproximativ 6000–8000) este ideală pentru obținerea unui tăiș oglindă. Datorită durității sale...
