Asistenţă pentru clienţi:+420 702 049 048info@dellinger.cz
    Monedă
    EUR
    Limba
    Română
    Acasă / Cuțite de bucătărie / Conform materialului / Oțeluri carbon și tradiționale japoneze

    Oțeluri carbon și tradiționale japoneze

    Oțelurile carbonice și tradiționale japoneze reprezintă inima meșteșugului autentic al fabricării cuțitelor. Sunt căutate pentru ascuțimea lor excepțională, tăierea curată și capacitatea de a obține o muchie de tăiere extrem de fină, pe care oțelurile inoxidabile obișnuite o pot imita cu dificultate.
    Aceste oțeluri conțin un procent mai mare de carbon și un minim de elemente de aliere, ceea ce permite obținerea unei durități mai mari și o șlefuire foarte ușoară. Printre cele mai cunoscute se numără Blue Steel (Aogami), White Steel (Shirogami) sau oțelurile tradiționale cu carbon de tip SK. Fiecare dintre ele oferă o caracteristică distinctivă la tăiere – precizie, sensibilitate și răspuns imediat al lamei.
    Oțelurile carbonice necesită însă îngrijire regulată. Nu sunt complet inoxidabile, pot reacționa la umiditate și, în timp, formează o patină naturală. Tocmai această proprietate este însă pentru mulți bucătari un simbol al autenticității și al relației personale cu cuțitul.
    Această categorie este destinată bucătarilor experimentați și iubitorilor de bucătărie tradițională japoneză, care apreciază performanța maximă de tăiere, precizia și caracterul oțelului carbonic autentic.

    Cele mai vândute

    Cuțit japonez Sakai Takayuki Sakimaru 300 mm, Damascus Ginsanko
    Vyprodáno
    Cod: 04243
     
    €1 074,34
    Cuțit de Sculptură Kishin 50 mm Kanetsune
    ✅ Skladem (4 buc.)
    Cod: KNTN-KB-611
     
    €20,62
    Cuțit Petty 150mm Kanetsune Honsho Kanemasa Seria E
    ✅ Skladem (1 buc.)
    Cod: KNTN-KC-749
     
    €78,47

    Selectarea produsului

    49 articole în total

    Listă produse

    Japonský nůž Sakai Takayuki Sakimaru 300 mm, Damascus Ginsanko
    Cuțit japonez Sakai Takayuki Sakimaru 300 mm, Damascus Ginsanko
    Vyprodáno
    €1 074,34

    Cuțitul japonez premium Sakai Takayuki Sakimaru este ideal pentru felierea și tăierea cărnii și a peștelui. Oțel albastru miez din oțel carbon, oțel damascat pe o singură parte....

    Cod: 04243
    Řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune
    Cuțit de Sculptură Kishin 50 mm Kanetsune
    ✅ Skladem (4 buc.)
    €20,62

    Cuțit japonez Kishin pentru sculptură în lemn fabricat din oțel SK-5 Tsuke Hagane HRC 60-61, cu un singur tăiș și mâner din lemn de cireș. Prioritate pentru ținerea în mâna...

    Cod: KNTN-KB-611
    Univerzální nůž Petty 150 mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Cuțit Petty 150mm Kanetsune Honsho Kanemasa Seria E
    ✅ Skladem (1 buc.)
    €78,47

    Cuțit universal de bucătărie Petty din seria Kanetsune Honsho Kanemasa E cu lamă din oțel carbon vergin SK-95 , HRC 60-61. Mânerul clasic ergonomic occidental este fabricat din...

    Cod: KNTN-KC-749
    Nůž Petty 80 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal
    Cuțit Petty 80 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Alb Octogonal
    ✅ Skladem (3 buc.)
    €86,28

    Cuțitul japonez Petty din seria Hokiyama Tosa-Ichi White Octogonal are un miez japonez ultra-ascuțit din oțel Aogami Super și un mâner octogonal din lemn de magnolie . Cuțitul...

    Cod: 151709/JS
    nůž Petit 135 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal
    nůž Petit 135 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal
    ✅ Skladem (5 buc.)
    €115,66

    nůž Petit 135 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

    Cod: 151710/JT
    Japonský nůž WA Nakiri 165 mm Kanestsune MUKASHI NAGARANO, Inaka 1
    Novinka
    Cuțit japonez WA-Nakiri 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
    ✅ Skladem (1 buc.)
    €66,07

    Cuțitul de bucătar-șef WA-Nakiri din seria Kanetsune Mukashi-Nagarano, cu miez din oțel japonez Blue Steel #2 de înaltă calitate, structură în 3 straturi, cu mâner din lemn de...

    Cod: KNTN-KC-449
    Japonský nůž WA Santoku 165 mm Kanestsune MUKASHI NAGARANO, Inaka 1
    Novinka
    Cuțit japonez WA-Santoku de 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Inaka
    Evaluarea medie a produsului este 4,0 din 5 stele.
    Vyprodáno
    €66,07

    Cuțit de bucătar-șef WA-Santoku din seria Kanetsune Mukashi-Nagarano, cu miez din oțel japonez Blue Steel #2 de înaltă calitate, structură în 3 straturi, cu mâner din lemn de...

    Cod: KNTN-KC-448
    Japonský nůž WA Nakiri 165 mm Kanestsune MUKASHI NAGARANO, Hamatogi 1
    Novinka
    Cuțit japonez WA-Nakiri 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Hamatogi
    ✅ Skladem (3 buc.)
    €66,07

    Cuțitul de bucătar-șef WA-Nakiri din seria Kanetsune Mukashi-Nagarano, cu miez din oțel japonez Blue Steel #2 de înaltă calitate, structură în 3 straturi, cu mâner din lemn de...

    Cod: KNTN-KC-447
    Japonský nůž WA Santoku 165 mm Kanestsune MUKASHI NAGARANO, Hamatogi 1
    Novinka
    Cuțit japonez WA-Santoku 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Hamatogi
    ✅ Skladem (3 buc.)
    €74,34

    Cuțit de bucătar-șef WA-Santoku din seria Kanetsune Mukashi-Nagarano, cu miez din oțel japonez Blue Steel #2 de înaltă calitate, structură în 3 straturi, cu mâner din lemn de...

    Cod: KNTN-KC-446
    Japonský nůž WA Nakiri 165 mm Kanestsune MUKASHI NAGARANO 1
    Novinka
    Cuțit japonez WA-Nakiri 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Kodai
    ✅ Skladem (4 buc.)
    €82,60

    Cuțitul de bucătar-șef WA-Nakiri din seria Kanetsune Mukashi-Nagarano, cu miez din oțel japonez Blue Steel #2 de înaltă calitate, structură în 3 straturi, cu mâner din lemn de...

    Cod: KNTN-KC-423
    Japonský nůž WA Santoku 165 mm Kanestsune MUKASHI NAGARANO 1
    Novinka
    Cuțit japonez WA-Santoku de 165 mm Kanetsune MUKASHI-NAGARANO, Kodai
    ✅ Skladem (3 buc.)
    €82,60

    Cuțit de bucătar-șef WA-Santoku din seria Kanetsune Mukashi-Nagarano, cu miez din oțel japonez Blue Steel #2 de înaltă calitate, structură în 3 straturi, cu mâner din lemn de...

    Cod: KNTN-KC-422
    Kuchyňský nůž Chef Gyuto 210 mm Konoll Black Forging Aogami Red 1
    Cuțit de bucătărie Chef/Gyuto 210 mm Konoll® Black Forging Aogami - Roșu
    Vyprodáno
    €247,89

    Cuțit universal de bucătar-șef Chef/Gyuto din seria KONOLL Black Forging Aogami cu lamă cu șlefuire concavă și miez din oțel japonez Aogami #2 cu duritate ridicată și rezistență...

    Cod: BF00210R
    Nůž Gyuto Kiritsuke Hokiyama Tosa Ichi Tsuchime Bright Red 210 mm 1
    Novinka
    Cuțit Gyuto/Kiritsuke Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright Red 210 mm
    ✅ Skladem (>5 buc.)
    €202,36

    Cuțit japonez Gyuto/Kiritsuke 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright cu nucleu din oțel Aogami Super și mâner ergonomic din lemn Pakka.

    Cod: 150710/R
    Nůž Gyuto Chef Hokiyama Tosa Ichi Saiun Tsuchime 210 mm magnolia 2
    Novinka
    Cuțit Gyuto/Chef Hokiyama-Tosa-Ichi Saiun Tsuchime 210 mm magnolie
    ✅ Skladem (4 buc.)
    €194,17

    Cuțitul versatil Gyuto 210 mm din oțel japonez de înaltă calitate Shirogami 1 (White Paper Steel) oferă o ascuțime extremă, o retenție excelentă și o duritate de aproximativ 62...

    Cod: 150607/JS
    Gyuto Kiritsuke Knife Hokiyama Tosa Ichi Tsuchime Bright 210 mm
    Akce
    €202,36 –20 %
    Cuțit Gyuto/Kiritsuke Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright 210 mm
    ✅ Skladem (>5 buc.)
    €161,86

    Cuțit japonez Gyuto/Kiritsuke 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright cu nucleu din oțel Aogami Super și mâner ergonomic din lemn Pakka.

    Cod: 150710
    Gyuto Chef Knife Hokiyama Tosa Ichi Saiun Tsuchime 210 mm 1
    Cuțit Gyuto/Chef Hokiyama-Tosa-Ichi Saiun Tsuchime 210 mm
    Evaluarea medie a produsului este 4,0 din 5 stele.
    Vyprodáno
    €194,17

    Cuțit japonez Gyuto 210 mm Hokiyama Tosa-ichi Saiun Tsuchime cu nucleu Shirogami 1 și oțel Damasc. Precizie, tradiție și eleganță într-un singur produs.

    Cod: 150607
    Luxusní damaškový nůž Gyuto 225 mm Dellinger Dragon Sign Engraved Limited 24k zlato
    Akce
    €4 132,19 –25 %
    Cuțit Gyuto de lux din oțel Damasc 225 mm – Dellinger Dragon Sign Engraved Limited
    ✅ Skladem (>5 buc.)
    €3 099,13

    Cuțit exclusiv de colecție Gyuto - ediție limitată - fabricat din oțel suedez damascat SANDVIK 19C27 + oțel 440C + oțel 1095. Gravată manual, încrustată cu aur de 24K, cu două...

    Cod: K-H154
    japonský řezbářský nůž Rizikan 44 mm Kanetsune
    Cuțit de sculptură Rizikan 44mm Kanetsune
    ✅ Skladem (>5 buc.)
    €12,36

    Cuțitul japonez de sculptat Rizikan din oțel SK-4 HRC 60-61, ascuțit pe o singură parte cu mâner din lemn de cireș. Prioritate pentru ținerea în mâna dreaptă. Lungimea lamei 44 mm.

    Cod: KNTN-KB-613
    Japonský nůž šéfkuchaře Mukimono 180mm Sakai Takayuki Honyaki Aonikou
    Cuțit japonez de bucătar Mukimono Sakai Takayuki Honyaki Aonikou 180 mm
    ✅ Skladem (1 buc.)
    €1 454,42

    Cuțit de bucătarjaponez Mukimonood Sakai Takayuki cu lama din oțel albastru Yasuki nr. 2 (HRC 61-62). Mâner octogonal din abanos cu mâner din corn de bivol pentru un echilibru...

    Cod: 00397
    Japonský nůž Kamagata Usuba 198 mm Sakai Takayuki Honyaki Aonikou
    Cuțit japonez Kamagata Usuba Sakai Takayuki Honyaki Aonikou 198 mm
    ✅ Skladem (1 buc.)
    €1 635,33

    Cuțit de bucătar japonez Kamagata Usuba din seria Sakai Takayuki Honyaki Aonikou cu lama din oțel albastru Yasuki nr. 2 (HRC 61-62). Mâner octogonal din abanos cu mâner din corn...

    Cod: 00355
    Japonský nůž Fugu Yanagiba 290 mm Sakai Takayuki Honyaki Aonikou
    Cuțit japonez Fugu Yanagiba Sakai Takayuki Honyaki Aonikou 290 mm
    ✅ Skladem (1 buc.)
    €1 652,85

    Cuțit de bucătar japonez Fugu Yanagiba din seria Sakai Takayuki Honyaki Aonikou cu lama din oțel albastru Yasuki nr. 2 (HRC 61-62). Mâner octogonal din abanos cu mâner din corn...

    Cod: 00315
    Japonský nůž Kawa-Hagi 95mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series
    Cuțit Kawa-Hagi 95mm Kanetsune Minamoto Kanemasa Seria B
    ✅ Skladem (1 buc.)
    €95

    Cuțit japonez de filetat Kawa-Hagi din seria Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series cu lamă din oțel Blue Steel #2 HRC 60-61. Mânerul ergonomic este fabricat din lemn de Zelkova...

    Cod: KNTN-KC-568
    Japonský nůž Petty 120 mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Cuțit Petty 120mm Kanetsune Honsho Kanemasa Seria E
    ✅ Skladem (4 buc.)
    €73,10

    Cuțit multifuncțional japonez Petty din seria Kanetsune Honsho Kanemasa E cu lama din oțel carbon vergin SK-95 , HRC 60-61. Mânerul clasic ergonomic occidental este fabricat din...

    Cod: KNTN-KC-748
    Japonský kuchařský nůž Gyuto 300 mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Cuțit de bucătar Gyuto 300mm Kanetsune Honsho Kanemasa Seria E
    ✅ Skladem (2 buc.)
    €145,33

    Cuțit de bucătărie japonez Gyuto din seria Kanetsune Honsho Kanemasa E cu lama din oțel carbon vergin SK-95 , HRC 60-61. Mânerul clasic ergonomic occidental este fabricat din...

    Cod: KNTN-KC-745

    Controlul listărilor

    49 articole în total
    Sus