Cuțit japonez de sculptură Rizikan 48 mm Kanetsune
Cod: KNTN-KB-612Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Unealtă artizanală japoneză tradițională
Cuțit japonez de sculptură Kiridashi Kanetsune KB-612
Cuțit cu ascuțire unilaterală din oțel carbon SK-4 pentru sculptare, marcare, ajustare și lucrări artizanale de precizie.
Kanetsune KB-612 este un cuțit japonez tradițional de sculptură și lucru de tip Kiridashi. Această unealtă simplă și practică este utilizată în Japonia de generații pentru lucrul cu lemnul și bambusul, marcarea precisă, ajustarea și alte activități artizanale.
Lama cu ascuțire unilaterală este realizată din oțel carbon monocompozit SK-4. Tăișul cu lungimea de 48 mm și lama cu grosimea de aproximativ 2 mm permit controlul precis al direcției de tăiere și lucrul exact de-a lungul unei linii marcate, al unui șablon sau al marginii piesei prelucrate.
Mânerul natural, oval, realizat din lemn de cireș sălbatic japonez, oferă o priză confortabilă și sigură. Din același material este realizată și eleganta teacă din lemn, care protejează tăișul în timpul transportului și depozitării.
Cuțitul este fabricat în Seki, Japonia, unul dintre cele mai cunoscute centre mondiale pentru producția de cuțite și unelte de tăiere. Cu o greutate de numai 60 g, Kiridashi este ușor, manevrabil și simplu de transportat.
#ShowMore#
Oțel carbon SK-4
Lamă monocompozită care permite obținerea unui tăiș foarte ascuțit și ușor de refăcut.
Ascuțire unilaterală
Geometrie concepută pentru ghidarea controlată a lamei în timpul sculptării și marcării.
Cireș sălbatic
Mâner natural din lemn și teacă asortată, cu aspect japonez tradițional.
Fabricat în Seki
Produs original Kanetsune din renumitul oraș japonez al uneltelor de tăiere.
Parametrii cuțitului Kanetsune KB-612
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Tipul uneltei | Cuțit japonez Kiridashi pentru sculptură și lucru |
| Producător | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
| Model | KB-612 |
| Tip lamă | Kiridashi |
| Materialul lamei | Oțel carbon SK-4 |
| Construcția lamei | Oțel monocompozit |
| Ascuțire | Unilaterală |
| Lungime totală | 183 mm |
| Lungimea lamei | 48 mm |
| Grosimea lamei | Aproximativ 2 mm |
| Materialul mânerului | Cireș sălbatic japonez |
| Materialul tecii | Cireș sălbatic japonez |
| Greutate | 60 g |
| Țara de fabricație | Japonia |
| JAN/EAN | 4956856716120 |
La ce se folosește cuțitul Kiridashi?
Kiridashi este o unealtă artizanală universală care, atunci când este utilizată corect, poate îndeplini rolul unui cuțit de marcare, de sculptură și al unui cuțit de lucru de precizie. Trebuie însă întotdeauna luate în considerare duritatea, grosimea și proprietățile materialului prelucrat.
Lemn și bambus
- sculptare fină și ajustare,
- marcarea lemnului înainte de prelucrare,
- finisarea marginilor și îmbinărilor mici,
- ajustarea cepurilor din lemn,
- ascuțirea pieselor din lemn și bambus.
Utilizare artistică și practică
- tăiere precisă a hârtiei și cartonului,
- lucrul cu pielea și materiale mai moi,
- modelism și lucrări artistice,
- deschiderea ambalajelor,
- mici lucrări de atelier.
Kiridashi nu este un cutter cu lamă segmentată
Deși poate realiza multe sarcini similare, lama sa din oțel carbon nu este destinată folosirii ca pârghie, șurubelniță sau pentru cioplire prin lovire. Solicitarea laterală sau îndoirea puternică poate deteriora tăișul sau întreaga lamă.
Cum funcționează ascuțirea unilaterală?
O lamă ascuțită unilateral se comportă în material diferit față de un cuțit obișnuit cu ascuțire bilaterală. Partea plată poate fi ghidată de-a lungul unei linii marcate, al unui șablon sau al suprafeței prelucrate, în timp ce partea teșită separă treptat materialul.
Această geometrie favorizează precizia și controlul tăierii, dar necesită tehnica potrivită. Direcția ascuțirii poate influența dacă cuțitul este potrivit pentru dreptaci sau stângaci. Înainte de utilizare recomandăm verificarea faptului că orientarea tăișului corespunde mâinii folosite în timpul lucrului.
Oțel carbon SK-4
SK-4 este un oțel japonez carbon pentru scule, potrivit pentru fabricarea uneltelor de tăiere de precizie. Permite obținerea unui tăiș foarte ascuțit și se reface bine prin ascuțire corectă. Construcția monocompozită înseamnă că lama nu este alcătuită din straturi damasc sau straturi exterioare inoxidabile.
Oțelul SK-4 nu este inoxidabil
În contact cu umezeala, lama poate dezvolta patină și, fără întreținere adecvată, poate coroda. După utilizare, curățați-o, uscați-o bine și, pentru depozitare mai îndelungată, aplicați un strat foarte subțire de ulei protector adecvat.
Mâner și teacă din cireș sălbatic
Mânerul oval, simplu profilat, realizat din lemn natural de cireș sălbatic japonez, oferă o priză sigură și sensibilă. Același material este utilizat și pentru teaca de protecție, care permite depozitarea și transportul mai sigur al cuțitului.
Lemnul este un material natural, astfel încât piesele individuale pot diferi ca fibră, nuanță și mici detalii de suprafață. Nu lăsați cuțitul sau teaca ude pentru perioade lungi și nu le expuneți mașinii de spălat vase, căldurii excesive sau schimbărilor bruște de umiditate.
Întreținere și ascuțire
- Curățați manual lama după utilizare și uscați-o imediat foarte bine.
- Nu introduceți niciodată cuțitul în mașina de spălat vase.
- Pentru depozitare mai îndelungată, protejați lama cu un strat foarte subțire de ulei.
- Introduceți în teaca din lemn numai un cuțit curat și uscat.
- Nu utilizați lama ca pârghie, șurubelniță sau daltă.
- Depozitați cuțitul în siguranță și în afara accesului copiilor.
Pentru refacerea tăișului utilizați pietre diamantate adecvate sau pietre de ascuțit cu apă. Ascuțiți partea teșită păstrând unghiul original. Apoi îndepărtați cu grijă bavura formată de pe partea plată.
Utilizare în siguranță
Ghidați întotdeauna tăișul în direcția opusă corpului și mâinii libere. Fixați ferm materialul prelucrat și folosiți o suprafață de lucru stabilă. Pentru transport sau depozitare, montați întotdeauna teaca din lemn.
Sfatul lui Marek
Kiridashi este una dintre acele unelte simple pentru care veți găsi rapid zeci de întrebuințări în atelier. Cel mai mare avantaj este ghidarea precisă a tăișului unilateral. Înainte de cumpărare, aș verifica întotdeauna dacă orientarea sa corespunde mâinii pe care o folosiți în timpul lucrului.
Cuțit japonez precis pentru meșteșug și creație
Oțel carbon SK-4, ascuțire unilaterală și mâner natural cu teacă din cireș sălbatic.
Vezi cuțitul Kanetsune KB-612Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne telefonic la +420 702 049 048, de luni până vineri între 7:30 și 16:00, sau prin e-mail la info@dellinger.cz.
Întrebări frecvente despre cuțitul Kanetsune KB-612
Ce este un cuțit Kiridashi?
Kiridashi este un cuțit artizanal japonez tradițional utilizat pentru sculptare, marcare, ajustare și tăieturi de lucru precise.
Din ce oțel este realizată lama?
Lama este realizată din oțel carbon monocompozit SK-4.
Oțelul SK-4 este inoxidabil?
Nu. După utilizare, lama trebuie curățată, uscată foarte bine și protejată cu un ulei adecvat în cazul depozitării mai îndelungate.
Cât de lungă și groasă este lama?
Lama are o lungime de 48 mm și o grosime de aproximativ 2 mm.
Cât cântărește cuțitul?
Producătorul indică o greutate de aproximativ 60 g.
Din ce sunt realizate mânerul și teaca?
Atât mânerul, cât și teaca de protecție sunt realizate din lemn de cireș sălbatic japonez.
Poate fi folosit Kiridashi în locul unui cutter cu lamă segmentată?
Poate realiza numeroase tăieturi de precizie similare, însă nu trebuie utilizat pentru pârghii, îndoire sau lucrări nepotrivite pentru o lamă rigidă din oțel carbon.
Cum se ascute un tăiș unilateral?
Se ascute în principal partea teșită, păstrând unghiul original. Apoi bavura formată este îndepărtată cu grijă de pe partea plată.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Cuțite de la Kanetsune Seki (JAPONIA) |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.056 kg |
| EAN: | 4956856716120 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| producție: | Japonia |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Cuțite japoneze tradiționale și unelte de tăiere din Seki, prefectura Gifu. Kanetsune Seki combină istoria lamelor japoneze, oțelurile de calitate, ascuțirea precisă și designul practic pentru bucătari, colecționari și utilizare outdoor.
Cuțite japoneze Kanetsune Seki din orașul lamelor
Kanetsune Seki este o marcă japoneză de cuțite și unelte de tăiere a companiei Kitasho Co., Ltd., cu sediul în Seki, prefectura Gifu. Seki este unul dintre cele mai cunoscute centre japoneze de fabricare a lamelor și este asociat de secole cu săbii de samurai, cuțite de bucătărie, foarfeci și alte lame.
Compania Kitasho Co., Ltd. a fost fondată în 1964, iar rădăcinile familiei în producția, distribuția și comerțul cu articole de tăiere datează, conform mărcii, din 1930.
Gama Kanetsune include cuțite de bucătărie, cuțite outdoor, bricege, cuțite de vânătoare, foarfeci și alte unelte de tăiere. În zona de bucătărie găsiți forme precum Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty și alte modele specializate.
#ShowMore#
Tradiția orașului Seki
Seki este un centru istoric al fabricării lamelor japoneze, asociat cu săbii, cuțite de bucătărie, foarfeci și alte lame.
Kitasho Co., Ltd.
Companie japoneză fondată în 1964, cu rădăcini în comerțul cu articole de tăiere încă din 1930.
Cuțite de bucătărie
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty și alte forme pentru lucru casnic și mai solicitant în bucătărie.
Gamă largă
Pe lângă cuțite de bucătărie, marca oferă cuțite outdoor, bricege, cuțite de vânătoare, foarfeci și alte unelte de tăiere.
Prezentare generală a mărcii Kanetsune Seki
| Domeniu | Informații |
|---|---|
| Marcă | Kanetsune Seki |
| Companie | Kitasho Co., Ltd. |
| Origine | Seki, prefectura Gifu, Japonia |
| Fondarea companiei | 1964 |
| Rădăcini în comerțul cu articole de tăiere | din 1930 |
| Specializare | Cuțite de bucătărie, cuțite outdoor, bricege, cuțite de vânătoare, foarfeci și unelte de tăiere |
| Forme pentru bucătărie | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty și alte modele specializate |
| Materiale în funcție de serie | Oțeluri inoxidabile, lame multistrat, construcții damasc și oțeluri carbon tradiționale |
| Oțeluri selectate în ofertă | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami și alte materiale în funcție de serie |
Ce cuțit Kanetsune Seki să alegeți?
| Tip de cuțit | Utilizare potrivită | Pentru cine este potrivit |
|---|---|---|
| Gyuto | Cuțit universal de bucătar pentru carne, legume, fructe, ierburi și tăieturi mai lungi. | Pentru clienții care doresc un singur cuțit japonez principal de bucătar. |
| Santoku | Tăiere versatilă a cărnii, peștelui, legumelor și fructelor în bucătăria de acasă. | Pentru utilizatorii care caută un cuțit universal ușor de controlat. |
| Nakiri | Tăiere precisă a legumelor, ierburilor, fructelor și mutarea ingredientelor de pe tocător. | Pentru iubitorii de legume și stil japonez de pregătire. |
| Deba / Ko-Deba | Lucru cu pește, curățare, porționare și pregătire specializată. | Pentru clienții care doresc să lucreze cu pește într-un mod japonez mai tradițional. |
| Petty | Legume mici, fructe, tăieturi precise și sarcini rapide de bucătărie. | Ca supliment practic pentru Gyuto sau Santoku. |
Recomandare pentru alegere
Dacă alegeți primul cuțit Kanetsune, începeți cu o formă universală Santoku sau Gyuto. Dacă aveți deja un cuțit principal de bucătar, completați cu Nakiri pentru legume, Petty pentru tăieturi precise sau Deba / Ko-Deba pentru pește.
Serii și produse Kanetsune selectate pe Dellinger.cz
| Produs sau serie | Cod / serie | Caracteristică | Preț de la |
|---|---|---|---|
| Cuțit japonez Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Cuțit universal de bucătar din seria KC-950 Tsuchime cu oțel DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Cuțit japonez Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Santoku versatil cu suprafață Tsuchime și oțel inoxidabil japonez DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Cuțit japonez Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto cu miez VG-10 introdus între 33 de straturi de oțel damasc. | 3 177 Kč |
| Cuțit japonez Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku cu miez VG-1 Stainless steel placare SUS410 și suprafață Tsuchime. | 2 799 Kč |
Execuție artizanală și materiale
Cuțitele Kanetsune Seki combină precizia modernă de fabricație cu atenția pentru geometria lamei, ascuțire, echilibru și priză confortabilă. Seriile diferă prin construcția lamei, tipul de oțel, duritate, forma tăișului și materialul mânerului.
În ofertă apar oțeluri inoxidabile ușor de întreținut, lame multistrat, construcții damasc și oțeluri carbon tradiționale. Modelele selectate folosesc materiale precum VG-10, SG2, Aogami sau Shirogami.
Mânerele diferă în funcție de serie. Kanetsune folosește atât mânere japoneze tradiționale din lemn, cât și construcții occidentale mai moderne, cu materiale precum magnolie, palisandru, pakka wood sau compozite.
Îngrijirea cuțitelor Kanetsune Seki
La fel ca la majoritatea cuțitelor japoneze de calitate, întreținerea corectă este importantă. Recomandăm spălarea manuală a cuțitelor Kanetsune, uscarea imediată și depozitarea cu protecție pentru lamă.
- Spălare manuală: nu spălați cuțitele în mașina de spălat vase și uscați-le imediat după folosire.
- Tocător potrivit: folosiți lemn sau plastic de calitate, nu sticlă, piatră sau ceramică.
- Fără ingrediente dure: nu folosiți cuțite japoneze pe oase, alimente dure sau congelate, dacă nu sunt destinate expres acestui lucru.
- Protecție lamă: folosiți husă, saya, suport magnetic, bloc sau protecție pentru tăiș.
- Ascuțire: pietrele de apă sunt ideale pentru păstrarea ascuțimii.
- Ulei pentru lamă: pentru lame mai sensibile și depozitare lungă, folosiți un strat foarte subțire de ulei protector.
Cuțite de bucătărie
Aveți nevoie de ajutor la alegerea unui cuțit Kanetsune?
Vă ajutăm cu plăcere să alegeți forma, oțelul, metoda de ascuțire și accesoriile potrivite pentru îngrijirea unui cuțit japonez. Contactați-ne la +420 702 049 048, Lu - Vi, 7:30 - 16:00.
Întrebări frecvente despre Kanetsune Seki
1. De unde provine marca Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki provine din orașul Seki, prefectura Gifu, Japonia.
2. Cine se află în spatele mărcii Kanetsune Seki?
În spatele mărcii se află Kitasho Co., Ltd., fondată în 1964.
3. De ce este important orașul Seki?
Seki este unul dintre cele mai cunoscute centre japoneze ale lamelor și este asociat de secole cu săbii, cuțite de bucătărie, foarfeci și lame.
4. Ce tipuri de cuțite de bucătărie oferă Kanetsune?
Gama include Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty și alte forme japoneze specializate.
5. Kanetsune oferă doar cuțite de bucătărie?
Nu. Pe lângă cuțite de bucătărie produce și cuțite outdoor, bricege, cuțite de vânătoare, foarfeci și alte unelte de tăiere.
6. Ce oțeluri apar la cuțitele Kanetsune?
În funcție de serie apar oțeluri inoxidabile, lame multistrat, construcții damasc și oțeluri carbon tradiționale. Modelele selectate folosesc VG-10, SG2, Aogami sau Shirogami.
7. Cuțitele Kanetsune pot fi spălate în mașina de vase?
Nu. Cuțitele japoneze de calitate se spală manual, se usucă imediat și se depozitează cu tăișul protejat.
8. Cum se ascut cuțitele Kanetsune?
Pietrele de apă sunt ideale pentru păstrarea ascuțimii. În funcție de cuțit și oțel se poate folosi și un masat ceramic sau diamantat potrivit pentru întreținere fină.
9. Pentru cine sunt potrivite cuțitele Kanetsune?
Pentru bucătari casnici, profesioniști, iubitori de cuțite japoneze și colecționari.
10. Ce cuțit Kanetsune să aleg primul?
Ca prim cuțit recomandăm un Santoku sau Gyuto universal. Nakiri este mai ales pentru legume, Petty pentru ingrediente mici, iar Deba / Ko-Deba pentru pește.
| Companie producătoare : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresă : | 5-1-11 Sakae Machi |
| Adresă de e-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Reprezentantul UE al producătorului : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa reprezentantului UE : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| Adresa de e-mail a reprezentantului UE : | saleseu@dellinger.cz |