Tosa-Ichi Saiun Oak
Saiun – cuțite de maestru din oțel Shirogami 1
Cuțitele Tosa-Ichi Saiun reprezintă o combinație între meșteșugul tradițional japonez și oțelul de cea mai bună calitate Shirogami 1 (White Paper Steel), produs de renumita companie metalurgică Hitachi Metals (astăzi Proterial Ltd.). Acest oțel, cunoscut pentru puritatea sa excepțională și conținutul ridicat de carbon, se numără printre cele mai bune materiale utilizate în fabricarea cuțitelor japoneze.
Lamele au o finisare tradițională tsuchime (dimple), care nu numai că le subliniază estetica, dar ajută și la tăiere, reducând aderența alimentelor la lamă. Miezul din oțel carbon Shirogami 1 este călit la o duritate de HRC 62 și acoperit cu oțel inoxidabil moale SUS405, ceea ce asigură o ascuțire mai ușoară, o rezistență mai mare și o durată de viață mai lungă a lamei.
Mânerul este fabricat din lemn de stejar nobil, are o formă octogonală tradițională pentru o prindere confortabilă și fermă și este completat de un elegant inel Black-Pakka (guler), care subliniază aspectul luxos al întregii serii.
Fiecare cuțit Saiun este fabricat în Japonia și continuă o lungă tradiție de fierărie tatara.
Seria include cuțite universale Gyuto și modele specializate, care vor fi apreciate de bucătarii profesioniști și de iubitorii exigenți ai gastronomiei japoneze.
