Kuty serbski nóż 165 mm Dellinger D2 Kokki BBQ

#ShowMore#

Solidny nóż w stylu serbskim do wymagających prac

Charakterystyczna szeroka klinga, wyraźna masa i mocna konstrukcja nadają nożowi Dellinger KOKKI siłę potrzebną do bardziej wymagających zadań kuchennych i rzeźniczych. Masa 500 g pomaga przenosić energię na cięcie, a podczas siekania ogranicza konieczność generowania nadmiernej siły wyłącznie dłonią.

Klinga o długości 165 mm jest wystarczająco kompaktowa, aby zapewnić dobrą kontrolę, a jednocześnie oferuje dużą powierzchnię roboczą do porcjowania mięsa, siekania, rozgniatania czosnku lub przenoszenia pokrojonych składników z deski.

Do czego można używać noża KOKKI?

Dellinger D2 KOKKI łączy właściwości szerokiego noża szefa kuchni i solidnego tasaka. Sprawdzi się przy przygotowaniu składników przed grillowaniem, porcjowaniu mięsa oraz podczas bardziej wymagających prac, do których delikatny nóż kuchenny nie jest odpowiedni.

Jak prawidłowo siekać kości

Podczas siekania kości ważna jest nie tylko odporność noża, ale również prawidłowa technika. Pracuj na masywnym drewnianym pniu lub stabilnej desce przeznaczonej do siekania. Cienkie, niestabilne lub śliskie podłoże zwiększa ryzyko uszkodzenia ostrza i urazu.

1. Wybierz odpowiednie miejsce cięcia. Jeśli to możliwe, prowadź uderzenie przez staw lub węższą część kości.
2. Ustabilizuj produkt. Palce muszą pozostać bezpiecznie poza torem klingi.
3. Użyj prostego uderzenia. Prowadź klingę pionowo i nie kieruj jej na bok.
4. Nie skręcaj noża w kości. Boczne podważanie może uszkodzić ostrze lub klingę.
5. Jeśli pierwsze uderzenie nie wystarczy, wyjmij nóż prosto. Następnie powtórz uderzenie w tym samym lub bardziej odpowiednim miejscu.

Jak pracować z mrożonymi produktami

Mrożony produkt stawia większy opór niż świeże mięso i może łatwiej ślizgać się po podłożu. Przed siekaniem połóż go bezpiecznie na stabilnej powierzchni roboczej i zapewnij odpowiednio dużo wolnej przestrzeni wokół siebie.

Jeśli duży kawałek produktu jest całkowicie zamrożony i nie można go bezpiecznie ustabilizować, pozwól jego powierzchni lekko odmarznąć. Nie używaj noża jako klina, łomu ani śrubokręta i nie próbuj rozłupywać zamrożonego bloku bocznym naciskiem.

Stal narzędziowa D2 o twardości 60–62 HRC

Klinga została wykonana ze stali narzędziowej D2 i po obróbce cieplnej osiąga twardość 60–62 HRC. Stal D2 jest znana z wysokiej odporności na zużycie oraz dobrej trwałości ostrza.

D2 zawiera dużą ilość chromu, ale w zastosowaniach kuchennych nie należy traktować jej jako całkowicie bezobsługowej. Kwaśne produkty, sól, wilgoć lub zabrudzenia pozostawione przez dłuższy czas mogą powodować plamy na powierzchni, a przy zaniedbanej pielęgnacji sprzyjać korozji.

Rękojeść z drewna oliwnego

Ręcznie formowana rękojeść wykonana jest z naturalnego drewna oliwnego i wzmocniona dwoma dekoracyjnymi nitami. Drewno oliwne wyróżnia się wyraźnym usłojeniem, dlatego odcień i struktura rękojeści mogą się nieznacznie różnić pomiędzy poszczególnymi nożami.

Nie narażaj drewnianej rękojeści na długotrwały kontakt z wodą, wysoką temperaturę ani agresywne środki czyszczące. Jeśli zacznie wydawać się sucha, możesz zastosować niewielką ilość odpowiedniego oleju bezpiecznego dla drewnianych produktów kuchennych.

Skórzane etui w zestawie

W zestawie znajduje się skórzane etui ułatwiające bezpieczniejsze przechowywanie i przenoszenie noża. Do etui wkładaj wyłącznie czysty i całkowicie suchy nóż. Skóra może zatrzymywać wilgoć, dlatego nie przechowuj w niej mokrego noża ani nie pozostawiaj go przez dłuższy czas w wilgotnym środowisku.

Etui chroni ostrze podczas transportu, ale nie zastępuje ostrożnego obchodzenia się z nożem. Nóż w etui zawsze przechowuj poza zasięgiem dzieci.

Parametry techniczne

Czyszczenie, konserwacja i ostrzenie

Nigdy nie myj noża w zmywarce. Wysoka temperatura, agresywna chemia oraz długotrwałe działanie wilgoci mogą uszkodzić klingę, drewnianą rękojeść i ostrze.

• Po użyciu umyj nóż ręcznie łagodnym detergentem.
• Klingę i rękojeść natychmiast dokładnie osusz.
• Po kontakcie z solą lub kwaśnymi produktami nie pozostawiaj zabrudzonej klingi.
• Przy dłuższym przechowywaniu nanieś na klingę cienką warstwę oleju odpowiedniego do noży kuchennych.
• Skórzane etui utrzymuj w suchości i wkładaj do niego nóż dopiero po całkowitym osuszeniu.
• Chroń nóż przed niekontrolowanym upadkiem i bocznym podważaniem.

Stal D2 jest odporna na zużycie, dlatego do odnawiania ostrza używaj wysokiej jakości diamentowych lub wodnych kamieni do ostrzenia . Jeśli nie masz doświadczenia w ostrzeniu solidnego noża, skorzystaj z profesjonalnego serwisu lub kursu ostrzenia noży Dellinger .