Nóż kuchenny Santoku 180 mm Konoll® Colored Damascus

Opis szczegółowy produktu

Nóż „trzech cnót” Santoku Konoll® Colored Damascus

Nóż Santoku to wszechstronny nóż pochodzący z Japonii. W tłumaczeniu Santoku oznacza „trzy cnoty” – nadaje się do krojenia, rozdrabniania i siekania mięsa, warzyw i ryb. Ostrze typu Sheepsfoot ma proste ostrze i tępe grzbiety, które biegną równolegle do ostrza, a następnie zwracają się w dół w kierunku czubka, jak pasąca się owca. Ten wzór ostrza został pierwotnie zaprojektowany do wykonywania prac związanych z cięciem i krojeniem, gdzie ostry czubek mógłby prowadzić do niepożądanego przebicia lub przecięcia. Tępe grzbiety umożliwiają bezpieczne chwytanie ostrza palcami („tupanie”) lub wysunięcie palca w celu zwiększenia precyzyjnej kontroli nad ostrzem podczas delikatnej pracy.

Noże wykonane z warstwowej stali damasceńskiej z warstwami miedzi łączą w sobie doskonałe właściwości użytkowe nowoczesnych materiałów z wyjątkowym wyglądem. Każde ostrze jest wynikiem precyzyjnego procesu technologicznego, w którym każdy użyty materiał ma ściśle określoną rolę.
Podstawą ostrza jest funkcjonalny rdzeń z wysokiej jakości japońskiej stali nierdzewnej VG-10 o wysokiej zawartości węgla. Zapewnia to wysoką twardość, stabilność ostrza i długotrwałą ostrość. Rdzeń jest poddawany obróbce cieplnej do twardości około 60 ±2 HRC, co pozwala na bardzo ostre szlifowanie pod kątem 9–12° na stronę przy zachowaniu odporności mechanicznej do codziennego użytku.
Na rdzeń nakładane są kontrolowane warstwy stali nierdzewnej i miedzi (cuprum), tworząc charakterystyczną strukturę damasceńską. W przeciwieństwie do klasycznego damasceńskiego wzoru, nie powstaje on poprzez składanie i przekładanie stali, ale poprzez precyzyjne nakładanie warstw metali o różnych właściwościach fizycznych i chemicznych. Miedź nie ma wpływu na działanie ostrza – jej rola jest przede wszystkim wizualna i strukturalna w warstwach powierzchniowych, gdzie tworzy charakterystyczne złociste linie i niepowtarzalny wzór.

#showmore#

Ergonomiczna rękojeść inspirowana japońską tradycją

Ośmiokątna rękojeść z przezroczystego kompozytu żywiczego o strukturze miedzi i węgla w kolorze złoto-czarnym jest uzupełniona oprawką z rogu bawolego. Jest ergonomiczna, higieniczna i stabilna wymiarowo, odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

Luksusowe opakowanie – idealny prezent

Każdy nóż jest starannie zapakowany w drewniane pudełko prezentowe wraz z certyfikatem autentyczności. Połączenie najwyższej jakości wykonania, ekskluzywnych materiałów i precyzyjnej prezentacji sprawia, że ta seria jest idealnym prezentem dla każdego miłośnika doskonałych noży.

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.