Cuțit de bucătărie Santoku 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

Descriere detaliată a produsului

Cuțit bucătar Santoku SOK Cocobolo White Damascus

Cuțitul Santoku este întruchiparea preciziei, echilibrului și eleganței japoneze. Numele său înseamnă „trei virtuți”, deoarece acest cuțit se descurcă perfect cu tăierea, tocatul și zdrobirea – și asta cu ușurință, precizie și eleganță, calități apreciate de orice bucătar. Santoku este ideal pentru prelucrarea cărnii, peștelui și legumelor și este unul dintre cele mai universale cuțite din bucătăria japoneză.

Lama de tip Sheepsfoot are o muchie dreaptă și un spate bont, care se curbează ușor în jos spre vârf, amintind de silueta unei oi care paște. Această formă a fost concepută pentru lucrări de tăiere precise, fără riscul de perforare. Spatele tocit permite, de asemenea, ghidarea sigură a cuțitului cu degetele („călcarea”) sau prin așezarea degetului arătător pe lamă, obținând astfel o senzație și un control perfecte la fiecare tăietură.

Pe lamă sunt frezate kullens (Granton edge) – caneluri longitudinale fine, care reduc semnificativfrecarea dintre lamă și alimente și împiedică lipirea acestora de suprafața cuțitului. Astfel, tăierea este mai ușoară, mai fluidă și mai precisă, ceea ce veți aprecia în special atunci când lucrați cu felii subțiri de pește, carne sau legume umede.

Un detaliu important care diferențiază cuțitele Dellinger Santoku de imitațiile obișnuite este înălțimea lamei. Aceasta corespunde standardelor tradiționale japoneze, ceea ce garantează suficient spațiu pentru degete, o stabilitate mai bună și o tăiere mai sigură. Cu lamele mai joase, care apar adesea la cuțitele mai ieftine, lucrul poate fi incomod și rezultatele dezamăgitoare – aici însă veți simți diferența încă de la prima tăietură.

Fiecare cuțit Santoku Dellinger reprezintă echilibrul perfect între frumusețe, funcționalitate și măiestria prelucrării. Este un cuțit care inspiră – la fiecare atingere, la fiecare tăietură, la fiecare mișcare.

#ShowMore#

Straturile luminoase și întunecate de oțel formează modele unice și complicate de oțel Damascus

Lama cuțitelor din seria SOK Cocobolo White Damascus este o adevărată capodoperă a prelucrării precise și a meșteșugului tradițional japonez. Este fabricată din oțel damascen cu miez din oțel 10Cr15CoMoV (echivalent VG-10) cu o duritate de 61 ± 1 HRC, care asigură o ascuțime, o rezistență și o durată de viață excepționale ale lamei. Miezul este inserat între 72 de straturi de două tipuri de oțel inoxidabil cu durități diferite (oțel damascen), care împreună oferă un echilibru perfect între rezistență, duritate și flexibilitate.

Pe suprafața lamei se dezvăluie structura fascinantă a straturilor individuale, care creează un model damascen strălucitor, unic și irepetabil. Oțelul damascen alb „white damascus steel” sau „white pattern-welded steel” se caracterizează prin straturile contrastante, deschise și închise la culoare, care formează modele unice și complexe. Aceste modele pot fi foarte diferite, de la linii simple la modele complexe de mozaic. Aceste proprietăți contrastante contribuie la crearea unor straturi vizibile. Acest motiv fin, ondulat, nu numai că atrage atenția prin aspectul său, dar minimizează frecarea la tăiere și împiedică lipirea alimentelor de lamă, permițând astfel o tăiere fluidă, precisă și confortabilă. Fiecare lamă are astfel caracterul său inconfundabil – nu există două lame identice.

Spre deosebire de lamele damasceene obișnuite, care sunt supuse unui proces de gravare chimică pentru a evidenția modelul, lamele SOK Cocobolo White Damascus sunt tratate cu o metodă modernă de sablare. În cadrul acestui proces, suprafața lamei este expusă unui flux fin de particule abrazive, care îndepărtează straturile mai moi de oțel și dezvăluie în mod natural structura damasceană. Rezultatul este o suprafață fină, mată, cu un luciu mătăsos, cu o rezistență ridicată la coroziune și la deteriorarea mecanică, fără a fi necesară utilizarea de substanțe chimice.

La fel ca în seria SOK Olive Sunshine Damascus, și aici se aplică călire termică precisă în vid, care crește rezistența, stabilitatea și durabilitatea oțelului. Această metodă, împreună cu șlefuirea manuală, conferă cuțitelor Dellinger o ascuțime, precizie și durabilitate excepționale.

Straturile contrastante de oțel damascen creează un efect luminos-întunecat impresionant, care subliniază eleganța fiecărei lame. Acest motiv vizual „white damascus steel” simbolizează puritatea, precizia și armonia – valori pe care se bazează marca Dellinger.

Dellinger combină meșteșugul tradițional cu tehnologia de ultimă generație. Datorită prelucrării perfecte și procedurilor manuale, rezultatul este un cuțit care nu este doar un instrument de bucătărie, ci o piesă excepțională de artizanat – elegant, precis și creat pentru cei care apreciază perfecțiunea în fiecare tăietură în bucătărie.

... și acel mâner

este fabricat din lemn exotic Cocobolo, care este căutat pentru culoarea și textura sa. Cocobolo Cocobolo este un lemn tropical de esență tare foarte apreciat din America Centrală, în special Mexic, Panama, Costa Rica și Nicaragua. Cocobolo este un lemn extrem de dur și dens, cu un conținut natural de ulei care oferă o rezistență excelentă la apă și umiditate. Este foarte stabil și foarte rezistent la schimbările de umiditate și la deformare. Datorită durității sale, lemnul Cocobolo este dificil de tăiat și șlefuit - mânerele sunt ergonomice și proiectate pentru un control excelent al mâinii. Forma special concepută a gărzii este potrivită pentru prinderea cuțitului asiatic.

Parametrii cuțitului Santoku SOK Cocobolo White Damascus:

Set SOK Cocobolo Alb Damasc:

Materialele și claritatea rămân. Doar forma, dimensiunea și greutatea lor totală se schimbă.

Santoku este un accesoriu excelent pentru orice bucătărie, indiferent dacă sunteți bucătar profesionist sau un amator pasionat. Capacitatea sa de a îndeplini o varietate de sarcini cu ușurință și precizie face din cuțitul Santoku instrumentul preferat al bucătarilor din întreaga lume.

Ambalaj cadou premium

Împachetarea cadou de lux a cuțitului va crește semnificativ valoarea și impresia generală a cadoului. Prin personalizarea ulterioară (laser) și adăugarea de detalii elegante, cum ar fi panglica sau fundele, puteți crea un cadou memorabil care va fi apreciat nu numai pentru conținutul său, ci și pentru modul în care este prezentat. În cutie veți găsi o cârpă de lustruit și un capac pentru lamă pe care îl puteți utiliza pentru a depozita cuțitul.

Cum să îngrijești cuțitul și ce să nu faci cu el

Să fii mereu ascuțit

Pentru îndepărtarea zilnică a lamei, utilizați o ascuțitoare. Vă recomandăm să folosiți pietre de șlefuit diamantate și cu apă. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.