Cuțit tradițional chinezesc/satâr Chopper Red Wood 188 mm

Descriere detaliată a produsului

Cuțit tradițional chinezesc/cuțit de bucătărie Chuka Bocho

Chuka Bocho este un cuțit tradițional japonez inspirat de cuțitele chinezești, destinat lucrărilor versatile în bucătărie. Se caracterizează printr-o lamă lată, dreptunghiulară, care permite nu numai tăierea și tocarea, ci și transportul comod al ingredientelor tocate de pe tăietor în tigaie. Spre deosebire de cuțitele occidentale grele (secatoare), Chuka Bocho este mai ușor și mai subțire, fiind ideal pentru lucrări precise cu legume, ierburi și carne fără oase. Datorită lamei drepte și suprafeței largi, poate tăia rapid, felia și tăia fin în stil asiatic.

Mânerul ergonomic în stil asiatic este fabricat din lemn antiderapant Red Wood, cu un nit decorativ în formă de floare la capătul mânerului. Lucrul cu cuțitul este foarte confortabil, mai ales când îl țineți în mână pentru o perioadă lungă de timp.

Lama este fabricată din oțel compozit cu 3 straturi, nucleul fiind format din X9Cr18MoV – o versiune modernizată a oțelului clasic 440C. Acest oțel inoxidabil de înaltă performanță se caracterizează prin rezistență excelentă la coroziune, durată lungă de viață a lamei și duritate ridicată, păstrând în același timp flexibilitatea. Cele două straturi exterioare sunt din oțel SUS410, care sporește rezistența generală a lamei și facilitează întreținerea acesteia. Lama este călit la o duritate de 58-60 HRC, ceea ce reprezintă un echilibru ideal între duritate și rezistență – potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru bucătari profesioniști. Lama este proiectată având în vedere practicitatea și funcționalitatea: partea din față a lamei este ascuțită la un unghi de 20° pe fiecare parte, ceea ce asigură o tăiere extrem de precisă și precisă, în timp ce partea din spate este ascuțită la un unghi de 25° pe fiecare parte și este optimizată pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui (dar nu a oaselor). Ascuțimea lamei a fost verificată conform standardelor internaționale și atinge o valoare de 6,0-8,0 N, ceea ce demonstrează o rezistență foarte mică la tăiere. Datorită grosimii lamei de 3,3 mm, cuțitul menține excelent direcția de tăiere, trece ușor prin ingrediente și permite un control ridicat în timpul lucrului. 

Parametrii cuțitului:

#ShowMore#

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.