Cuțit tradițional chinezesc tip Cleaver Red Wood 187 mm

Descriere detaliată a produsului

Cuțit tradițional chinezesc TAO Chukabocho

În China, acest tip de cuțit se numește TAO, care înseamnă sabie și diferă de cuțitele de bucătărie convenționale prin faptul că lama este mai groasă și mai lată și poate tăia bucăți mari (cum ar fi carne, pui etc.) - este utilizat pentru tăierea și felierea legumelor și a cărnii. Cuțitul chinezesc este ideal pentru tăierea bucăților mai mici de carne dezosată și păsări. Se descurcă foarte bine la tăierea și tocarea legumelor tari, inclusiv capete mari de varză și varză crețată. În bucătăria asiatică, acest cuțit chinezesc elegant funcționează ca un cuțit de bucătar-șef, oferind o versatilitate, agilitate și țăruș surprinzătoare. Partea superioară a lamei poate fi utilizată pentru a zdrobi ghimbir sau usturoi, în timp ce lama taie, toacă și feliază cu o precizie extraordinară. Profilul extra înalt al lamei permite transferul excelent și ușor al ingredientelor tăiate în oală sau tigaie.

Mânerul ergonomic în stil asiatic este fabricat din lemn antiderapant Red Wood, cu un nit decorativ în formă de floare la capătul mânerului. Lucrul cu cuțitul este foarte confortabil, mai ales când îl țineți în mână pentru o perioadă lungă de timp.

Lama este fabricată din oțel compozit cu 3 straturi, unde miezul este format din X9Cr18MoV – o versiune îmbunătățită a oțelului clasic 440C. Acest oțel se remarcă prin rezistența ridicată la coroziune, menținerea excelentă a tăișului și durata lungă de viață. Cele două straturi exterioare superioare sunt din oțel inoxidabil SUS410, care contribuie la rezistența generală a lamei și facilitează întreținerea. Lama este călit la o duritate de 58-60 HRC, ceea ce asigură un raport ideal între duritate și flexibilitate – excelent atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru utilizarea profesională. Lama este ascuțită la un unghi de 15° pe fiecare parte, ceea ce garantează o tăiere extrem de precisă și exactă. Ascuțimea a fost verificată conform standardelor internaționale și atinge o valoare de 6,0-8,0 N, ceea ce confirmă rezistența extrem de redusă la tăiere. Grosimea lamei este de aproximativ 2 mm, ceea ce asigură o trecere ușoară și lină prin ingrediente și un control excelent al cuțitului în timpul lucrului.

Parametrii cuțitului:

#ShowMore#

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.