Nóż do warzyw Nakiri 160 mm Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż do warzyw Nakiri Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Profesjonalny nóż do krojenia (siekania) warzyw i ziół. Kształtem nóż przypomina tasak do mięsa, ale nie dajcie się zwieść. Dzięki ostrzu o długości 170 mm z łatwością pokroicie wszystkie warzywa w drobną kostkę lub paski. Wysokość noża pozwala na łatwe nabranie pokrojonych składników na ostrze i przeniesienie ich do garnka lub patelni. Niezrównane właściwości noża docenisz na przykład podczas krojenia cebuli. Ostrość ostrza zapewnia minimalny wyciek płynów, a Twoje potrawy będą pełne soku i witamin.

Charakterystyczny design i funkcjonalność

Nóż Nakiri to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do obróbki warzyw. Jego charakterystyczną cechą jest proste ostrze o prostokątnym kształcie i kanciastej końcówce, które zapewnia maksymalny kontakt z deską do krojenia na całej długości cięcia. Dzięki temu krojenie jest szybkie, płynne i bardzo precyzyjne. Proste ostrze jest idealne do techniki push-cut i up-down bez kołysania ostrzem. Szerokie ostrze ułatwia ponadto przenoszenie pokrojonych składników z deski do krojenia i zapewnia lepszą kontrolę podczas pracy. Nakiri jest zazwyczaj szlifowane z obu stron, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Dzięki prostemu, czystemu wzornictwu i wysokiej funkcjonalności Nakiri jest popularne nie tylko wśród profesjonalnych kucharzy, ale także wśród domowych entuzjastów, którzy chcą osiągnąć doskonałe wyniki podczas krojenia warzyw.

Seria Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha stanowi szczyt japońskiej sztuki nożowniczej, łącząc ponad 40-letnią tradycję serii Grand Chef z nowoczesną stalą i kultowym japońskim designem. Podstawą ostrza jest wysokiej jakości stal nierdzewna Böhler N685 (szwedzka stal) produkowana przez Böhler-Uddeholm. Żelazo użyte do produkcji tego stopu pochodzi z własnych kopalń firmy i zawiera wyjątkowo niską ilość fosforu i siarki. Dzięki minimalnej zawartości zanieczyszczeń N685 należy do najczystszych i najwyższej jakości stali nierdzewnych na świecie.

45-warstwowy damaszek i motyw Seigaiha

Ostrze jest wykonane w typowej dla Sakai Takayuki konstrukcji damasceńskiej (45 warstw) i ozdobione tradycyjnym japońskim motywem Seigaiha – niebieskimi falami morskimi, symbolizującymi wieczność, spokój i dobrobyt. Seria ta oferuje również innowacyjną geometrię Vertical Thin Blade Spec – wyjątkowo cienkie szlifowanie minimalizujące opór podczas cięcia. Nóż gładko przesuwa się po mięsie, rybach i warzywach, umożliwiając maksymalnie precyzyjne, lekkie i kontrolowane cięcie. Precyzyjne wykonanie gwarantuje łatwą konserwację i długotrwałą ostrość, którą można łatwo przywrócić poprzez ostrzenie na kamieniach wodnych.

#showmore#

Luksusowa rękojeść zapewniająca profesjonalną kontrolę

Elegancka rękojeść z czarnego drewna pakka została zaprojektowana tak, aby idealnie leżała w dłoni – uczucie „jak tylko weźmiesz go do ręki, nie będziesz chciał go odłożyć”. Wyważenie tuż przed bolcem – płynne przejście od okrągłego kształtu przy osłonie do ośmiokąta na końcu – stalowa końcówka zapewniająca wytrzymałość i stabilność. Ta kombinacja zapewnia komfort, pewność i precyzyjną kontrolę podczas codziennego profesjonalnego użytkowania.

Luksusowe opakowanie – idealny prezent

Każdy nóż jest starannie zapakowany w kartonowe pudełko prezentowe. Połączenie najwyższej jakości wykonania, ekskluzywnych materiałów i precyzyjnej prezentacji sprawia, że ta seria jest idealnym prezentem dla każdego miłośnika doskonałych noży.

Vertical Thin Blade Spec a klasyczne szlifowanie V

Różnica między zwykłym szlifowaniem V a technologią Vertical Thin Blade Spec polega przede wszystkim na geometrii i grubości ostrza za krawędzią tnącą. Klasyczne szlifowanie V ma dwie proste powierzchnie zbiegające się w krawędzi tnącej. Jest uniwersalne, wytrzymałe i łatwe w utrzymaniu. Jednak podczas cięcia może stawiać nieco większy opór, zwłaszcza w przypadku wyższych lub gęstszych surowców. Vertical Thin Blade Spec to nowoczesna, niezwykle cienka geometria ostrza. Obszar za ostrzem jest znacznie cieńszy, co minimalizuje tarcie i opór podczas cięcia. Dzięki temu nóż gładko przesuwa się po mięsie, rybach i warzywach, umożliwiając bardzo precyzyjne, lekkie i kontrolowane cięcie.

Co to oznacza w praktyce?

• Wytrzymałe ostrze = uniwersalne i solidne
• Vertical Thin Blade Spec = delikatniejsze, szybsze i bardziej precyzyjne cięcie

Vertical Thin Blade Spec to idealny wybór dla wymagających kucharzy, którzy poszukują maksymalnej ostrości, lekkości ruchu i profesjonalnej wydajności.

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.