Nóż Gyuto/Chef Hokiyama-Tosa-Ichi Saiun Tsuchime 210 mm

Opis szczegółowy produktu

Wszechstronny nóż Gyuto ze stali Shirogami 1 (White Paper Steel) o tradycyjnym wyglądzie

Wyrażenie „Saiun” (彩雲) pochodzi z języka japońskiego i dosłownie oznacza „kolorową chmurę” lub „tęczową chmurę”.

Jest używany do opisania zjawiska, w którym na niebie pojawiają się chmury zabarwione tęczowo dzięki załamaniu światła (podobnie jak opalizacja). W kulturze japońskiej termin ten ma również znaczenie symboliczne – reprezentuje szczęście, dobry znak i piękno.

W przypadku noży z serii Hokiyama Tosa-Ichi Saiun termin ten odnosi się nie tylko do estetyki (piękne wykończenie ostrzy z powierzchnią tsuchime i eleganckie rękojeści), ale także do poezji i tradycji, które producent chciał włączyć do kolekcji – coś w rodzaju „noży z tęczą w środku”.

Piękny, uniwersalny nóż Gyuto ze stali Shirogami 1 (White Paper Steel) o imponującym wyglądzie i najwyższej jakości. Solidny nóż kuchenny o imponującym wyglądzie i najwyższej jakości. Grzbiet noża i ostrze zwężają się ku czubkowi, dzięki czemu nóż ma wszechstronne zastosowanie, np. do krojenia, czyszczenia mięsa, owoców i warzyw. Nóż kuchenny nadaje się również do krojenia ziół, warzyw i orzechów. Ostrość ostrza zapewnia minimalny wyciek płynów, dzięki czemu potrawy zachowują soki i witaminy. Japońska sztuka i nowe technologie sprawiają, że nóż ten jest wyjątkowy i niepowtarzalny.

Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.

Parametry noża Gyuto:

#ShowMore#

Sakon Murakumo Gyuto 210 mm ma super ostre ostrze z japońskiej stali Shirogami 1 (White Paper Steel). Ma bardzo dobrą ostrość krawędzi i świetną retencję. Jest w stanie osiągnąć wysoką twardość około 62 HRC, nie będąc przy tym kruchym. Zewnętrzna powierzchnia jest wykonana ze stali platerowanej SUS-405.

Rękojeść serii Hokiyama Saiun jest wykonana z szlachetnego drewna dębowego, które jest mocne, wytrzymałe, a jednocześnie przyjemne w dotyku. Tradycyjny ośmiokątny kształt (octagonal) zapewnia pewny i wygodny uchwyt podczas krojenia, nawet podczas dłuższej pracy w kuchni. Estetykę rękojeści podkreśla elegancki czarny pierścień Pakka (kołnierz), który stanowi kontrastowy akcent między ostrzem a drewnianą częścią. Połączenie naturalnego dębu i ciemnego drewna pakka tworzy luksusowy wygląd, który odpowiada wysokiej jakości całej serii Saiun. Każda rękojeść jest starannie wykończona, aby nie tylko pięknie wyglądała, ale także przyczyniała się do idealnej równowagi noża i wygodnej obsługi przy każdym cięciu. Ta rękojeść łączy w sobie funkcjonalność, komfort i elegancję i jest dowodem na to, że w nożach Saiun przemyślano każdy szczegół.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.