Nóż kuchenny Chef/Gyuto 240 mm Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Opis szczegółowy produktu

Uniwersalny nóż dla szefów kuchni Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Nóż gyuto/Chef jest idealny do wszechstronnego zastosowania. Dzięki temu, że grzbiet noża i ostrze zwężają się ku końcówce, ma on idealny kształt do każdego rodzaju krojenia. Nadaje się do porcjowania mięsa, krojenia ryb, plasterkowania, czyszczenia mięsa i ryb, owoców i warzyw. Wyżej umieszczona końcówka umożliwia również kołyszące krojenie ziół lub orzechów. Nazwa „Gyuto” oznacza dosłownie „nóż do krojenia mięsa”, co wskazuje na jego pierwotne przeznaczenie, ale obecnie nóż ten jest ceniony za swoją zdolność do wykonywania szerokiego zakresu zadań kuchennych.

A Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha sorozat a japán késkészítés művészetének csúcspontját képviseli, ahol a Grand Chef sorozat több mint 40 éves hagyománya ötvöződik a modern acéllal és az ikonikus japán dizájnnal. A penge alapja a Böhler-Uddeholm gyártmányú, kiváló minőségű rozsdamentes Böhler N685 (svéd acél). Az ehhez az ötvözethez használt vas a vállalat saját bányáiból származik, és rendkívül alacsony foszfor- és kéntartalommal rendelkezik. A minimális szennyeződésnek köszönhetően az N685 a világ egyik legtisztább és legjobb minőségű rozsdamentes acélja.

45 rétegű damaszkuszi acél és Seigaiha motívum

A penge a Sakai Takayuki jellegzetes damaszkuszi szerkezetében (45 réteg) készült, és a hagyományos japán Seigaiha – kék tengeri hullámok motívum díszíti, amely az örökkévalóságot, a nyugalmat és a jólétet szimbolizálja. Ez a sorozat az innovatív Vertical Thin Blade Spec geometriát is magában foglalja – rendkívül vékony csiszolás, amely minimalizálja a vágás során fellépő ellenállást. A kés így simán csúszik a húsban, halban és zöldségekben, és maximálisan pontos, könnyű és kontrollált vágást tesz lehetővé. A precíz kivitel garantálja a könnyű karbantartást és a tartós élességet, amelyet vízkövekkel könnyen helyreállíthat.

#showmore#

Luxus markolat a professzionális kontrollért

Az elegáns, fekete pakka fa nyél úgy lett kialakítva, hogy tökéletesen illeszkedjen a kézbe – olyan érzés, mintha „ha egyszer kézbe veszi, többé nem tudja elengedni”. A nyél egyensúlya közvetlenül a nyélcsap előtt van – a nyélcsap kerek formája zökkenőmentesen átmegy nyolcszögletűvé a végén – acél végződés a szilárdság és a stabilitás érdekében. Ez a kombináció biztosítja a kényelmet, a biztonságot és a precíz irányítást a mindennapi professzionális használat során.

Luxus csomagolás – ideális ajándék

Minden kés gondosan el van helyezve egy karton ajándékdobozban. A kiváló kivitelezés, az exkluzív anyagok és a precíz megjelenés kombinációja teszi ezt a sorozatot ideális ajándékká minden tökéletes kések szerelmeseinek.

Vertical Thin Blade Spec vs. klasszikus V-csiszolás

A különbség a hagyományos V-csiszolás és a Vertical Thin Blade Spec technológia között elsősorban a penge geometriájában és vastagságában rejlik. A klasszikus V-csiszolás két egyenes felülettel rendelkezik, amelyek a penge felé futnak össze. Univerzális, ellenálló és könnyen karbantartható. Vágáskor azonban kissé nagyobb ellenállást jelenthet, különösen magasabb vagy sűrűbb alapanyagok esetében. A Vertical Thin Blade Spec modern, rendkívül vékony penge geometriát képvisel. A penge mögötti terület jelentősen vékonyabb, ami minimalizálja a súrlódást és az ellenállást vágáskor. Ennek köszönhetően a kés simán csúszik a húsban, halban és zöldségekben, és nagyon pontos, könnyű és kontrollált vágást tesz lehetővé.

Mit jelent ez a gyakorlatban?

• V výbrus = univerzális és erős
• Vertical Thin Blade Spec = finomabb, gyorsabb és precízebb vágás

A Vertical Thin Blade Spec ideális választás az igényes szakácsok számára, akik maximális vágási teljesítményt, könnyű mozgást és professzionális teljesítményt keresnek.

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.