Serbski nóż 160 mm Dellinger D2 ALMA BBQ

Dellinger D2 ALMA BBQ łączy cechy szerokiego noża kuchennego, narzędzia rzeźniczego i solidnego tasaka. Wysoka klinga, grzbiet o grubości 4 mm i masa około 535 g pozwalają podczas porcjowania wykorzystać ciężar własny noża i ułatwiają bardziej wymagającą pracę.

ALMA sprawdzi się przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, trybowaniu, obróbce warzyw oraz przygotowywaniu składników na grilla. Dzięki wytrzymałej konstrukcji tasaka można używać również do siekania kości i porcjowania mrożonych produktów.

Ręcznie formowana rękojeść z twardego afrykańskiego drewna wenge zapewnia wystarczająco dużo miejsca na pewny chwyt. Nóż jest dostarczany ze skórzanym etui chroniącym ostrze podczas przenoszenia i przechowywania.

#ShowMore#

Jedno narzędzie do kuchni, BBQ i obróbki mięsa

Parametry tasaka Dellinger ALMA

Co potrafi Dellinger ALMA?

Szeroki profil klingi zapewnia odpowiednią stabilność podczas siekania, a jednocześnie tworzy dużą powierzchnię do przenoszenia pokrojonych składników. Dzięki ostrzu o długości 160 mm ALMA dobrze się prowadzi również na mniejszym pniu lub desce do krojenia.

• siekanie kości podczas porcjowania mięsa,
• dzielenie drobiu i połączeń stawowych,
• porcjowanie mrożonego mięsa i produktów,
• krojenie surowego i poddanego obróbce cieplnej mięsa,
• trybowanie i oddzielanie mięsa od kości,
• usuwanie błon i oczyszczanie mięsa,
• przygotowywanie mięsa do grillowania, wędzenia i pieczenia,
• krojenie warzyw, cebuli i ziół,
• gotowanie w plenerze i przygotowywanie składników przy ogniu.

Obróbka mrożonych produktów

ALMA nadaje się również do porcjowania mrożonego mięsa i innych twardych mrożonych produktów. Składnik zawsze połóż na twardej, równej i antypoślizgowej powierzchni roboczej. Przed uderzeniem dokładnie określ miejsce podziału i upewnij się, że produkt nie może się przesunąć.

Duże, nieregularne bloki warto pozostawić na krótko, aby ich powierzchnia lekko odtajała. Dzięki temu produkt będzie leżał stabilniej, a punkt trafienia klingi będzie łatwiejszy do kontrolowania.

Ręcznie kuta klinga ze stali D2

Klinga jest ręcznie kuta z monokompozytowej stali narzędziowej D2. Po precyzyjnej obróbce cieplnej osiąga deklarowaną twardość 60–62 HRC. Stal D2 znana jest z wysokiej odporności na zużycie i zdolności do długiego utrzymywania roboczego ostrza.

Chociaż D2 ma podwyższoną odporność na korozję, nie jest stalą całkowicie nierdzewną. Po kontakcie z mięsem, solą, cytrusami lub wilgocią umyj klingę ręcznie i natychmiast ją osusz.

Rękojeść z afrykańskiego drewna wenge

Wenge to twarde afrykańskie drewno o charakterystycznym ciemnym odcieniu i wyraźnym usłojeniu. Rękojeść jest ręcznie formowana, zabezpieczona olejem tungowym i wzmocniona dwoma ozdobnymi nitami.

Naturalna struktura drewna sprawia, że poszczególne egzemplarze mogą nieznacznie różnić się odcieniem, usłojeniem i szczegółami powierzchni. Dzięki temu każdy nóż ma własny, unikalny charakter.

Bezpieczna praca z tasakiem

1. Używaj stabilnego pnia rzeźniczego lub odpowiednio grubej drewnianej deski do krojenia.
2. Przed pracą sprawdź, czy rękojeść nie jest mokra lub tłusta.
3. Drugą rękę zawsze trzymaj poza torem tasaka.
4. Uderzenie prowadź pionowo i bez ruchu bocznego.
5. Po uderzeniu nie skręcaj klingi i nie podważaj jej w materiale.
6. Mrożony produkt musi leżeć stabilnie i nie może przesunąć się podczas uderzenia.
7. Nie używaj szklanych, kamiennych, ceramicznych ani metalowych desek do krojenia.
8. Po użyciu nie pozostawiaj tasaka luźno na krawędzi blatu roboczego.

Czyszczenie, przechowywanie i ostrzenie

• Nóż myj wyłącznie ręcznie delikatną gąbką.
• Po umyciu natychmiast osusz klingę i rękojeść.
• Nigdy nie wkładaj go do zmywarki.
• Nie pozostawiaj go przez dłuższy czas w wodzie ani na mokrej desce do krojenia.
• Przy dłuższym przechowywaniu pokryj klingę cienką warstwą oleju dopuszczonego do kontaktu z żywnością.
• Skórzanego etui używaj wyłącznie do idealnie czystego i suchego noża.
• Rękojeść z wenge można w razie potrzeby zabezpieczyć odpowiednim olejem lub woskiem.

Do odnowienia ostrza zalecamy wysokiej jakości wodne lub diamentowe kamienie do ostrzenia. Podczas ostrzenia zachowaj pierwotną, solidną geometrię ostrza przeznaczoną do siekania.

Jeśli nie masz doświadczenia z ostrzeniem podobnego narzędzia, możesz skorzystać z kursu ostrzenia noży lub profesjonalnego serwisu ostrzącego.