Satâr 210 mm Dellinger NORRA D2 Butcher

Dellinger NORRA D2 Butcher nu este un cuțit ușor de bucătărie, ci un adevărat satâr de măcelărie, conceput pentru lucrări care necesită greutate mare, construcție rezistentă și o prindere sigură. Lama masivă ajută la executarea unei lovituri eficiente și precise, fără a fi necesară folosirea unei forțe excesive.

Satârul este potrivit pentru porționarea cărnii, tăierea oaselor, separarea articulațiilor și prelucrarea alimentelor congelate. Este util în bucătăria de acasă, la sacrificări gospodărești, la grătar și în unități gastronomice unde un cuțit obișnuit de bucătărie, cu lamă subțire, nu este suficient pentru astfel de sarcini.

Lama este forjată manual din oțel pentru scule D2 și completată de un mâner distinctiv din lemn african wenge. Pachetul include și o teacă din piele care protejează tăișul în timpul depozitării și transportului.

#ShowMore#

Parametri tehnici

Pentru ce este conceput satârul NORRA?

Construcția masivă oferă satârului suficientă rezervă pentru sarcini care ar putea deteriora un cuțit de bucătărie cu tăiș fin. Este potrivit în special pentru:

• tăierea oaselor și separarea articulațiilor,
• porționarea bucăților mari de carne,
• împărțirea cărnii și alimentelor congelate,
• pregătirea coastelor, păsărilor și porțiilor de carne,
• prelucrarea ingredientelor la grătar și la gătitul în aer liber,
• lucrări solicitante în măcelării sau unități gastronomice.

Tăierea alimentelor congelate

NORRA D2 Butcher poate fi folosit și pentru porționarea alimentelor congelate. Blocul congelat trebuie să fie întotdeauna așezat stabil și să nu se deplaseze în timpul loviturii. Ghidați tăișul perpendicular în material și evitați forțarea laterală.

Bucățile foarte neregulate sau alunecoase trebuie mai întâi stabilizate în siguranță. În timpul lucrului, nu țineți niciodată alimentul în apropierea punctului de impact și păstrați suficient spațiu liber în jurul butucului de lucru.

Lamă forjată manual din oțel D2

Oțelul pentru scule D2 este cunoscut pentru rezistența ridicată la uzură și păstrarea foarte bună a tăișului. Duritatea de 60–62 HRC ajută la menținerea unui tăiș funcțional chiar și în utilizare solicitantă. La un satâr masiv este importantă și geometria robustă a lamei, adaptată scopului său de lucru.

D2 este adesea descris ca oțel semi-inoxidabil. Conține o proporție ridicată de crom, însă nu este complet rezistent la coroziune. După fiecare utilizare, curățați lama, uscați-o bine și, după necesitate, aplicați un strat subțire de ulei potrivit pentru unelte de bucătărie.

Mâner din lemn african wenge

Mânerul modelat manual din lemn închis la culoare wenge oferă satârului un aspect original și ajută la o prindere sigură. Suprafața este tratată cu ulei de tung și ceară de albine, care evidențiază desenul natural al lemnului.

Nu lăsați mânerul scufundat în apă pentru perioade lungi și nu spălați satârul în mașina de spălat vase. Lemnul poate fi tratat din nou, după necesitate, cu o cantitate mică de ulei sau ceară potrivită.

Utilizarea în siguranță a unui satâr greu

1. Folosiți un butuc din lemn solid și stabil.
2. Asigurați-vă că alimentul nu se poate deplasa în timpul loviturii.
3. Țineți mânerul ferm, dar fără o strângere excesiv de încordată.
4. Executați o lovitură precisă, perpendiculară pe material.
5. Nu lucrați pe sticlă, piatră, metal sau ceramică.
6. Nu forțați lama lateral dacă rămâne blocată în material.
7. După utilizare, curățați satârul și depozitați-l în siguranță în teacă.

Întreținere și ascuțire

Spălați satârul manual în apă călduță, cu un detergent delicat. Uscați-l imediat, mai ales în zona tăișului și la îmbinarea lamei cu mânerul. Cuțitul nu este potrivit pentru mașina de spălat vase.

La ascuțire, păstrați o geometrie mai robustă a tăișului, potrivită pentru un satâr. Un unghi prea fin poate reduce rezistența la tăierea oaselor. Pentru întreținerea acasă recomandăm pietre de ascuțit. Dacă nu sunteți sigur de procedeul corect, puteți participa și la cursul de ascuțire a cuțitelor.