Satar forjat robust 200 mm Dellinger D2 Kutter

Dellinger D2 Kutter este un adevărat satâr de lucru pentru utilizări exigente în bucătărie, măcelărie și BBQ. Construcția robustă, lama înaltă și greutatea considerabilă ajută la porționarea bucăților mari de carne, tăierea oaselor și separarea ingredientelor congelate.

Lama forjată manual din oțel pentru scule D2 atinge o duritate declarată de 60–62 HRC. Tăișul are 200 mm lungime, iar lama are 7 mm grosime în punctul său cel mai gros. Satârul oferă astfel stabilitatea și rezerva structurală necesare pentru lucrări mai solicitante.

Caracterul satârului este completat de un mâner modelat manual din lemn african dur de wenge. Lemnul este tratat cu ulei de tung și ceară de albine, iar pinii tubulari din alamă întăresc construcția și evidențiază aspectul artizanal.

#ShowMore#

Satâr pentru lucrări pe care un cuțit obișnuit de bucătărie nu le poate face

Cuțitele obișnuite de bucătar au o geometrie mai subțire, concepută pentru tăieri curate și precise. Contactul cu osul sau cu ingrediente congelate dure le-ar putea deteriora tăișul fin. Dellinger D2 Kutter, în schimb, este construit ca un satâr masiv pentru porționare în forță.

Parametrii satârului Dellinger D2 Kutter

La ce puteți folosi satârul?

• tăierea oaselor la porționarea cărnii,
• separarea păsărilor și a articulațiilor,
• porționarea cărnii și alimentelor congelate,
• prelucrarea bucăților mari de carne de porc, vită sau vânat,
• pregătirea cărnii pentru grătar, afumare și alte tratamente termice,
• tocarea și tăierea legumelor mari sau tari,
• transferul ingredientelor tăiate cu suprafața lată și plată a lamei.

Oțel pentru scule D2

D2 este un oțel pentru scule cunoscut pentru rezistența ridicată la uzură și capacitatea de a păstra tăișul de lucru pentru mult timp. În cazul satârului Kutter, este tratat termic la o duritate de 60–62 HRC.

Deși oțelul D2 rezistă la coroziune mai bine decât oțelurile carbon obișnuite, nu este complet inoxidabil. După contactul cu carne, sare, alimente acide sau umezeală, spălați lama manual și uscați-o imediat.

Pentru depozitare mai îndelungată, puteți proteja lama cu un strat foarte subțire de ulei potrivit pentru contactul cu alimentele.

Mâner din lemn african wenge

Wenge este un lemn african dur, caracterizat prin culoarea sa închisă și desenul natural pronunțat. Mânerul este modelat manual, tratat cu ulei de tung și apoi ceruit cu ceară de albine. Construcția este completată de pini tubulari din alamă.

Fiecare bucată de lemn este unică, astfel încât nuanța, desenul și textura mânerului pot diferi ușor față de fotografiile produsului. Aceste diferențe nu sunt defecte, ci o caracteristică naturală a materialului folosit.

Utilizarea în siguranță a unui satâr masiv

1. Folosiți un butuc stabil de măcelărie sau un tocător gros din lemn.
2. Înainte de lucru, verificați ca mânerul să nu fie umed sau gras.
3. Țineți întotdeauna cealaltă mână în afara traiectoriei satârului.
4. Executați lovitura drept, fluid și controlat.
5. Nu răsuciți lama după impact și nu o folosiți ca pârghie.
6. Lăsați blocurile foarte dure și congelate să se înmoaie ușor, astfel încât să puteți identifica în siguranță punctul de tăiere.
7. Nu folosiți satârul pe metal, piatră sau alte materiale care nu sunt destinate prelucrării alimentelor.

Curățare și întreținere

• Spălați satârul numai manual, folosind un burete moale.
• Uscați imediat lama și mânerul după spălare.
• Nu îl introduceți niciodată în mașina de spălat vase.
• Nu îl lăsați mult timp în apă sau pe un tocător umed.
• Folosiți teaca din piele numai pentru un satâr curat și complet uscat.
• Mânerul din lemn poate fi tratat la nevoie cu un ulei sau o ceară potrivită.

Ascuțirea lamei robuste

Refaceți tăișul cu o piatră de ascuțit de calitate, cu apă sau diamantată. La ascuțire, păstrați geometria robustă originală. O ascuțire prea fină sau prea subțire poate reduce rezistența tăișului la contactul cu oasele și ingredientele dure.

Echipamentul potrivit se găsește în categoria pietre de ascuțit. Dacă nu aveți experiență în ascuțirea unei unelte atât de masive, puteți apela și la cursul de ascuțire a cuțitelor sau la un serviciu profesional.