Nóż kuchenny Kengata/Santoku 160 mm Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Opis szczegółowy produktu

Nóż „trzech cnót” Kengata/Santoku Sakai Takayuki® Grand Chef Seigaiha

Nóż Santoku to wszechstronny nóż pochodzący z Japonii. W tłumaczeniu Santoku oznacza „trzy cnoty” – nadaje się do krojenia, rozdrabniania i siekania mięsa, warzyw i ryb. Ostrze typu Sheepsfoot ma proste ostrze i tępe grzbiety, które biegną równolegle do ostrza, a następnie zwracają się w dół w kierunku czubka, jak pasąca się owca. Ten wzór ostrza został pierwotnie zaprojektowany do wykonywania prac związanych z cięciem i krojeniem, gdzie ostry czubek mógłby prowadzić do niepożądanego przebicia lub przecięcia. Tępe grzbiety umożliwiają bezpieczne chwytanie ostrza palcami („tupanie”) lub wysunięcie palca w celu zwiększenia precyzyjnej kontroli nad ostrzem podczas delikatnej pracy.

Seria Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha stanowi szczyt japońskiej sztuki nożowniczej, łącząc ponad 40-letnią tradycję serii Grand Chef z nowoczesną stalą i kultowym japońskim designem. Podstawą ostrza jest wysokiej jakości stal nierdzewna Böhler N685 (szwedzka stal) produkowana przez Böhler-Uddeholm. Żelazo użyte do produkcji tego stopu pochodzi z własnych kopalń firmy i zawiera wyjątkowo niską ilość fosforu i siarki. Dzięki minimalnej zawartości zanieczyszczeń N685 należy do najczystszych i najwyższej jakości stali nierdzewnych na świecie.

45-warstwowy damaszek i motyw Seigaiha

Ostrze jest wykonane w typowej dla Sakai Takayuki konstrukcji damasceńskiej (45 warstw) i ozdobione tradycyjnym japońskim motywem Seigaiha – niebieskimi falami morskimi, symbolizującymi wieczność, spokój i dobrobyt. Seria ta oferuje również innowacyjną geometrię Vertical Thin Blade Spec – wyjątkowo cienkie szlifowanie minimalizujące opór podczas cięcia. Nóż gładko przesuwa się po mięsie, rybach i warzywach, umożliwiając maksymalnie precyzyjne, lekkie i kontrolowane cięcie. Precyzyjne wykonanie gwarantuje łatwą konserwację i długotrwałą ostrość, którą można łatwo przywrócić poprzez ostrzenie na kamieniach wodnych.

#showmore#

Luksusowa rękojeść zapewniająca profesjonalną kontrolę

Elegancka rękojeść z czarnego drewna pakka została zaprojektowana tak, aby idealnie leżała w dłoni – uczucie „jak tylko weźmiesz go do ręki, nie będziesz chciał go odłożyć”. Wyważenie tuż przed bolcem – płynne przejście od okrągłego kształtu przy osłonie do ośmiokąta na końcu – stalowa końcówka zapewniająca wytrzymałość i stabilność. Ta kombinacja zapewnia komfort, pewność i precyzyjną kontrolę podczas codziennego profesjonalnego użytkowania.

Luksusowe opakowanie – idealny prezent

Każdy nóż jest starannie zapakowany w kartonowe pudełko prezentowe. Połączenie najwyższej jakości wykonania, ekskluzywnych materiałów i precyzyjnej prezentacji sprawia, że ta seria jest idealnym prezentem dla każdego miłośnika doskonałych noży.

Vertical Thin Blade Spec a klasyczne szlifowanie V

Różnica między zwykłym szlifowaniem V a technologią Vertical Thin Blade Spec polega przede wszystkim na geometrii i grubości ostrza za krawędzią tnącą. Klasyczne szlifowanie V ma dwie proste powierzchnie zbiegające się w krawędzi tnącej. Jest uniwersalne, wytrzymałe i łatwe w utrzymaniu. Jednak podczas cięcia może stawiać nieco większy opór, zwłaszcza w przypadku wyższych lub gęstszych surowców. Vertical Thin Blade Spec to nowoczesna, niezwykle cienka geometria ostrza. Obszar za ostrzem jest znacznie cieńszy, co minimalizuje tarcie i opór podczas cięcia. Dzięki temu nóż gładko przesuwa się po mięsie, rybach i warzywach, umożliwiając bardzo precyzyjne, lekkie i kontrolowane cięcie.

Co to oznacza w praktyce?

• Wytrzymałe ostrze = uniwersalne i solidne
• Vertical Thin Blade Spec = delikatniejsze, szybsze i bardziej precyzyjne cięcie

Vertical Thin Blade Spec to idealny wybór dla wymagających kucharzy, którzy poszukują maksymalnej ostrości, lekkości ruchu i profesjonalnej wydajności.

Parametry noża:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.