AUS-6,8,10
Oțelurile japoneze AUS-6, AUS-8 și AUS-10 se numără printre cele mai utilizate materiale inoxidabile pentru producția de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Acestea sunt produse de compania japoneză Aichi Steel Corporation și, datorită adaosului de crom, molibden și vanadiu, oferă o combinație ideală de duritate, rezistență și rezistență la coroziune. Oțelul AUS-6, cu un conținut de carbon de aproximativ 0,55-0,6%, este rezistent, ușor de ascuțit și atinge o duritate de aproximativ 56 ± 1 HRC, ceea ce îl face o alegere fiabilă pentru cuțitele de bucătărie obișnuite. Oțelul AUS-8 (cu un conținut de carbon de aproximativ 0,75%) oferă un echilibru perfect între ascuțime, durabilitate și întreținere ușoară, cu o duritate de aproximativ 58 ± 1 HRC. Este populară atât printre bucătarii profesioniști, cât și printre pasionații de gătit, care apreciază rezistența mai mare a lamei și ușurința cu care se ascut. Cea mai înaltă clasă este reprezentată de AUS-10, cu un conținut de carbon de aproximativ 1,05% și o duritate de 60 ± 1 HRC. Oferă ascuțime de lungă durată, rezistență ridicată la uzură și este utilizat în special pentru lamele damasceene premium cu structură multistrat (de exemplu, 66 de straturi de oțel inoxidabil), care oferă o tăiere excepțional de fină, eleganță estetică și performanță maximă la lucru. În timp ce AUS-6 este ideal pentru utilizarea zilnică, AUS-8 reprezintă un compromis echilibrat, iar AUS-10 este alegerea utilizatorilor exigenți, care necesită calitate și precizie de vârf.
| Tipul oțelului | Conținutul de carbon | Duritate (HRC) | Avantaje | Recomandări |
|---|---|---|---|---|
| AUS-6 | ≈ 0,55–0,6 % | 56 ± 1 | Rezistență, ușor de șlefuit, rezistență la coroziune | Potrivit pentru începători și utilizare obișnuită |
| AUS-8 | ≈ 0,75 % | 58 ± 1 | Raport echilibrat între duritate și ascuțime, întreținere ușoară | Pentru utilizare regulată în bucătărie |
| AUS-10 | ≈ 1,05 % | 60 ± 1 | Ascuțime de lungă durată, duritate ridicată, aspect estetic | Pentru profesioniști și bucătari exigenți |
Oțelurile japoneze AUS-6, AUS-8 și AUS-10 diferă în principal prin duritatea și rezistența lamei, dar toate au în comun calitatea înaltă a prelucrării și fiabilitatea. Datorită stabilității, ușurinței întreținerii și rezistenței la coroziune, acestea se numără printre cele mai populare alegeri pentru cuțitele moderne de bucătărie și profesionale. Dacă sunteți în căutarea unui cuțit care să vă ofere performanță precisă și durată lungă de viață, atunci oțelurile din seria AUS sunt alegerea potrivită.
