Cuțit de bucătărie Santoku 180 mm Konoll® Silver Dyeing

Descriere detaliată a produsului

Cuțitul „trei virtuți” Santoku Konoll® Silver Dyeing

Cuțitul Santoku este un cuțit versatil, originar din Japonia. În traducere, Santoku înseamnă „trei virtuți” - se descurcă cu tăierea, tocatul și ciopârțitul cărnii, legumelor și peștelui. Lama Sheepsfoot are o muchie dreaptă și un spate bont, care se întinde paralel cu muchia și apoi se curbează în jos spre vârf, ca o oaie care paște. Acest model de lamă a fost inițial conceput pentru lucrări de tăiere și feliere, în care vârful ascuțit ar putea duce la perforarea sau tăierea nedorită. Spatele tocit permite prinderea sigura a lamei cu degetele („dusání”) sau extinderea degetului pentru a spori controlul fin asupra lamei în timpul lucrărilor delicate.

Seria Silver Dyeing de la Konoll Knives reprezintă o gamă excepțională de cuțite de bucătărie, care combină prelucrarea manuală precisă cu designul modern al lamei și materiale de cea mai bună calitate. Cuțitele din această colecție au fost concepute pentru a satisface cerințele exigente atât ale bucătarilor amatori, cât și ale celor profesioniști.

Lamele Silver Dyeing sunt fabricate din oțel compozit cu trei straturi, cu miez din oțel japonez pulverizat HAP-40, care oferă o duritate ridicată (66 HRC) și o rezistență excepțională la uzură. Datorită acestui fapt, lama își păstrează mult timp muchia ascuțită și oferă tăieturi curate, precise și fluide – ideale pentru o gamă largă de sarcini în bucătărie, de la tăierea legumelor până la prepararea cărnii și a peștelui.

#showmore#

Mâner ergonomic octogonal inspirat din tradiția japoneză

Mânerul este fabricat din lemn de abanos cu un ornament mozaicat decorativ în centru. Acest material a fost ales pentru rezistența sa, rezistența la umiditate și aspectul atractiv. Oferă o prindere confortabilă și sigură și un echilibru apreciat atât de bucătarii amatori, cât și de profesioniști. Forma mânerului asigură o prindere naturală și sigură, care se adaptează palmei indiferent de stilul de tăiere. Mânerul nu alunecă, nu apasă pe mână și permite un control precis al lamei, chiar și în cazul lucrului îndelungat în bucătărie. Această formă este populară în special în cazul cuțitelor de tip japonez, unde se pune accentul pe echilibru și precizie în tăiere.

Ambalaj de lux – cadoul ideal

Fiecare cuțit este depozitat cu grijă într-o cutie cadou din lemn, împreună cu un certificat de autenticitate. Combinația dintre prelucrarea de înaltă calitate, materialele exclusive și prezentarea precisă face din această serie cadoul ideal pentru orice iubitor de cuțite perfecte.

Diferența dintre ascuțirea concavă și cea clasică în V

Ascuțirea concavă se caracterizează printr-un profil ușor curbat al lamei, care permite crearea unui tăiș foarte subțire și extrem de ascuțit. Datorită cantității mai mici de material din spatele tăișului, cuțitul opune o rezistență minimă la tăiere, taie ușor și precis, iar lucrul cu el este mult mai confortabil. Un mare avantaj al ascuțirii concave este și reascuțirea mai ușoară, datorită căreia cuțitul își păstrează ascuțimea de top pe termen lung și oferă o adevărată plăcere la tăiere.

Ascuțirea clasică în V are suprafețe drepte care se unesc în lamă, care este mai groasă decât în cazul ascuțirii concave. Prin urmare, la tăiere se produce o rezistență mai mare, iar lama se tocește mai ușor. Cuțitul cu ascuțire în V își păstrează mai greu ascuțimea, iar reascuțirea lui este mai dificilă. Acest tip de ascuțire este mai rezistent, dar nu oferă o tăiere la fel de lină și precisă ca ascuțirea concavă.

 Parametrii cuțitului de bucătar:

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.