Cuțit Deba 210 mm - Kanetsune KC-400 Series
Cod: KNTN-KC-411Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Cuțit de bucătar japonez Deba din seria Kanetsune KC-400
Cuțitul de bucătar extrem de ascuțit Deba din seria Kanetsune White Steel KC-400 este fabricat din miez de oțel alb #2, 11 straturi damascate. Deba japoneză, numită și Hon-deba (literal "deba adevărată"), este utilizată în mod tradițional pentru curățarea și filetarea peștelui întreg, dar este, de asemenea, utilizată în mod obișnuit pentru tăierea și prepararea păsărilor și a altor tipuri de carne care conțin oase mici și delicate. Robustețea și greutatea mare a cuțitului Deby sunt necesare deoarece, cu o utilizare atentă și adecvată, partea robustă a călcâiului cuțitului poate fi utilizată pentru a tăia sau tăia oasele care apar în peștele sau păsările de mărime mică și medie.
Cuțitele Deba sunt utilizate în mod obișnuit pentru a îndepărta capetele de pește. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea Debu pentru tăierea oaselor mari, iar dacă trebuie să facem acest lucru, trebuie să avem grijă, ca în cazul tuturor cuțitelor, să nu expunem marginea lamei la forțe laterale (perpendiculare pe axa principală sau lungimea lamei), deoarece acest lucru poate duce la așchierea sau crăparea lamei și a marginii.
Hon-deba sunt, de obicei, produse în lame cu lungimi cuprinse între 150 mm și 330 mm, dimensiunea de 180 mm fiind, în general, recomandată pentru bucătarii casnici, iar dimensiunea mai mare Deba fiind recomandată pentru profesioniști. Mânerul este fabricat din unul dintre cele mai frecvent utilizate materiale pentru mânerul cuțitelor japoneze tradiționale - lemnul de santal roșu. Datorită proprietăților sale, este un material preferat printre bucătarii japonezi de sushi. Deba vă oferă cel mai bun control atunci când tăiați și feliați. Arta japoneză, precizia și noile tehnologii fac acest cuțit unic și inimitabil.
KC-400 Series 11-layers Damascus Blade
Miezul lamei acestor cuțite este forjat din oțel alb #2 cu conținut ridicat de carbon. Acest oțel are o retenție excelentă a muchiei și durabilitate datorită aliajului său de crom și tungsten. Este foarte popular printre producătorii japonezi de cuțite. Duritatea cuțitului este de 60-61 HRC. Lama frumoasă din damasc este compusă din 11 straturi și un miez de tăiere extrem de ascuțit. Lama este prevăzută cu un mâner tradițional japonez în formă de "D", realizat din lemn de santal roșu, mânerul fiind realizat din placaj negru.
Parametrii cuțitului:
| Lungime totala: | 370 mm |
| Lungimea lamei: | 210 mm |
| Lungimea manerului: | 140 mm |
| Greutate: | 445 g |
#ShowMore#
|
Ai nevoie de un sfat? Vom fi bucuroși să vă ajutăm cu selecția dvs. sau să vă răspundem la întrebările despre produs! Sunați la linia noastră de asistență pentru clienți +420 702 049 048, care este disponibilă pentru dvs. de luni până vineri, 7:30 - 16:00! |
Recomandări și întreținere
|
|
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea, spălați manual și uscați imediat cuțitul.|
Observa Fiecare cuțit este fabricat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel este originală și inimitabilă, astfel încât cuțitul dvs. poate să nu arate exact ca în fotografie. Cuțitul pe care îl primiți va fi de aceeași calitate și cu aceleași detalii, dar poate varia ușor. |
Ascuțirea unui cuțit de bucătărie
Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.
Curățarea cuțitului de bucătărie:
Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.
Garantie Dellinger
Produsele furnizate de Dellinger vin cu o garanție de satisfacție 100%. Garantăm un produs excelent care vă va oferi cele mai bune servicii și este dovedit de mulți clienți mulțumiți. Fiecare piesă poate deveni o soluție înțeleaptă de cadou pentru o zi de naștere, nuntă sau Crăciun. Fiecare produs pe care Dellinger îl oferă este atent verificat. Vă oferim o garanție pe viață împotriva oricăror defecte ascunse. Dacă aveți întrebări - echipa noastră vă stă pe deplin la dispoziție și va încerca să vă ajute în orice situație (chiar și neplăcută).Parametri suplimentari
| Categorie: | KC-400 Damasc cu 11 straturi |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.445 kg |
| EAN: | 4956856724118 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Deba |
| série: | Kanetsune KC-400 Series |
| producție: | Japonia |
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
#showmore#
Historie a tradice
Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.
Produkty
Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:
- Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.
Řemeslné zpracování a technologie
Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:
- Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
- Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
- Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
- Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.
Mezinárodní uznání
Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:
- Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
- Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
- Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.
Péče o nože
Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:
- Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
- Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
- Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Závazek k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.