Cuțit pentru filetat pește 200 mm, Pirge Gastro HACCP – 7 culori

Descriere detaliată a produsului

Cuțit de filetat profesional cu pini colorați HACCP

Cuțitele din seria Pirge GASTRO din oțel inoxidabil german 1. 4116 sunt destinate atât locațiilor profesionale Gastro, cât și pentru uz casnic. Duritatea lamei atinge 56-58 HRC și este rectificată la un unghi de 20 de grade. Grosimea lamei variază în funcție de tipul cuțitului și de dimensiune, în intervalul 1,8 - 2,5 mm. Formele cuțitelor au fost concepute de profesioniști cu mulți ani de experiență. Filetare, jupuirea pielii de peștii mai mici, porționarea peștelui, a roastbeef-ului – nimic nu va fi o problemă pentru aceste cuțite. Cuțitele Pirge GASTRO sunt ideale pentru unitățile de gastronomie și bucătăriile de restaurante. La fiecare cuțit veți primi 7 pini colorați, conform HACCP și depinde doar de dvs. pe care îl veți folosi. Garanția pentru aceste cuțite este de 5 ani și acoperă daunele nemecanice și defectele de fabricație.

Parametrii cuțitului:

#ShowMore#

Mânerul cuțitelor profesionale Pirge GASTRO este ergonomic, ușor, igienic și confortabil pentru utilizare pe termen lung. Mânerul este fabricat din polipropilenă injectată (PPC), care este rezistentă la temperaturi de până la 120 de grade Celsius și permite o conexiune permanentă și stabilă a lamei cu mânerul. În industria alimentară, culoarea știftului din mâner specifică cuțitele în funcție de ingredientele care urmează să fie tăiate. Acest lucru permite un control igienic mai bun al produselor feliate, toate bazate pe standardele europene HACCP.

În spatele abrevierii HACCP se află denumirea engleză Hazard Analysis Critical Control Point, tradusă prin Analiza riscurilor și identificarea punctelor critice de control. Acesta este un sistem care a fost dezvoltat în colaborare cu NASA. Acesta a fost voluntar pentru producătorii de alimente, dar rezultatele după introducerea sa în companii au fost atât de favorabile și utilizarea sa universală încât a devenit obligatoriu în 2004. În prezent, este obligatoriu ca producția, prelucrarea, depozitarea, manipularea, transportul și vânzarea produselor alimentare să fie efectuate pentru a preveni potențialele pericole pentru sănătate. Cu ajutorul sistemului HACCP prelucrat, pentru fiecare activitate sunt analizate riscurile, sunt introduse și controlate măsuri preventive, al căror scop este un aliment de calitate și sigur pentru sănătate în întregul lanț, de la fermier până la consumatorul final. Utilizarea de ustensile de culori diferite previne, printre altele, contaminarea încrucișată cu microorganisme și alergeni între diferite tipuri de alimente. Cuțitele din seria Pirge GASTRO vin cu ace în 7 culori diferite.

Cuțitele cu mâner din material PPC pot fi spălate în mașina de spălat vase - cu toate acestea, dacă doriți ca cuțitul să rămână ascuțit mult timp, se recomandă spălarea manuală, care este mai blândă cu cuțitul. Dacă folosiți o mașină de spălat vase, lamele pot fi deteriorate dacă se lovesc de alte tacâmuri, farfurii, oale sau cratițe în timpul procesului de spălare. Prin urmare, atunci când puneți vasele în mașina de spălat vase, este esențial să verificați dacă lamele lamei nu pot atinge alte obiecte. Dacă este necesar, utilizați o mașină de spălat vase cu un program economic și o temperatură maximă de 55 °C.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. Este mai bine să aveți grijă de cuțitul dvs. și să îl spălați și să îl ungeți după utilizare.