Cuțit sârbesc forjat 165 mm Dellinger D2 Kokki BBQ

#ShowMore#

Cuțit robust în stil sârbesc pentru lucrări mai solicitante

Lama lată caracteristică, greutatea considerabilă și construcția solidă oferă cuțitului Dellinger KOKKI forța necesară pentru sarcini de bucătărie și măcelărie mai solicitante. Greutatea de 500 g ajută la transferul energiei în tăiere și reduce necesitatea de a aplica o forță excesivă doar cu mâna în timpul despicării.

Lama de 165 mm este suficient de compactă pentru un control bun, oferind în același timp o suprafață de lucru generoasă pentru porționarea cărnii, tocare, zdrobirea usturoiului sau transferarea ingredientelor tăiate de pe tocător.

La ce puteți folosi cuțitul KOKKI?

Dellinger D2 KOKKI combină caracteristicile unui cuțit de bucătar lat și ale unui satâr robust. Este util la pregătirea ingredientelor înainte de grătar, porționarea cărnii și la lucrări mai solicitante pentru care un cuțit de bucătărie delicat nu este potrivit.

Cum să tăiați corect oasele

La tăierea oaselor este importantă nu doar rezistența cuțitului, ci și tehnica adecvată. Lucrați pe un butuc masiv din lemn sau pe un tocător stabil destinat tăierii. O suprafață subțire, instabilă sau alunecoasă crește riscul deteriorării tăișului și al accidentării.

1. Alegeți un loc potrivit pentru tăiere. Dacă este posibil, loviți prin articulație sau printr-o parte mai îngustă a osului.
2. Stabilizați ingredientul. Degetele trebuie să rămână în siguranță în afara traiectoriei lamei.
3. Folosiți o lovitură dreaptă. Ghidați lama perpendicular și nu o orientați lateral.
4. Nu răsuciți cuțitul în os. Forțarea laterală poate deteriora tăișul sau lama.
5. Dacă prima lovitură nu este suficientă, eliberați cuțitul drept. Apoi repetați lovitura în același loc sau într-unul mai potrivit.

Cum să lucrați cu alimente congelate

Ingredientele congelate opun o rezistență mai mare decât carnea proaspătă și pot aluneca mai ușor pe suprafața de lucru. Înainte de tăiere, așezați-le în siguranță pe o suprafață stabilă și asigurați suficient spațiu liber în jur.

Dacă o bucată mare de aliment este complet înghețată și nu poate fi stabilizată în siguranță, lăsați suprafața să se dezghețe ușor. Nu folosiți cuțitul ca pană, pârghie sau șurubelniță și nu încercați să rupeți un bloc înghețat prin presiune laterală.

Oțel pentru scule D2 cu duritatea 60–62 HRC

Lama este realizată din oțel pentru scule D2 și, după tratamentul termic, atinge o duritate de 60–62 HRC. Oțelul D2 este cunoscut pentru rezistența ridicată la uzură și menținerea bună a tăișului.

D2 conține o proporție ridicată de crom, dar în utilizarea în bucătărie nu trebuie considerat complet lipsit de întreținere. Alimentele acide, sarea, umezeala sau murdăria lăsată mult timp pe lamă pot produce pete pe suprafață și, dacă întreținerea este neglijată, pot favoriza coroziunea.

Mâner din lemn de măslin

Mânerul modelat manual este realizat din lemn natural de măslin și întărit cu două nituri decorative. Lemnul de măslin are un desen pronunțat, astfel încât nuanța și structura mânerului pot varia ușor de la un cuțit la altul.

Nu expuneți mânerul din lemn la contact prelungit cu apa, temperaturi ridicate sau produse de curățare agresive. Dacă începe să pară uscat, îl puteți trata cu o cantitate mică de ulei adecvat și sigur pentru produsele din lemn utilizate în bucătărie.

Teacă din piele inclusă

Pachetul include o teacă din piele pentru depozitarea și transportul mai sigur al cuțitului. Introduceți în teacă numai un cuțit curat și complet uscat. Pielea poate reține umezeala, de aceea nu depozitați cuțitul umed în interior și nici pentru perioade lungi într-un mediu umed.

Teaca protejează tăișul în timpul transportului, dar nu înlocuiește manipularea atentă. Depozitați întotdeauna cuțitul în teacă în afara accesului copiilor.

Parametri tehnici

Curățare, întreținere și ascuțire

Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. Temperatura ridicată, substanțele chimice agresive și expunerea îndelungată la umezeală pot deteriora lama, mânerul din lemn și tăișul.

• După utilizare, spălați manual cuțitul cu un detergent delicat.
• Uscați imediat și temeinic lama și mânerul.
• După contactul cu sarea sau alimentele acide, nu lăsați lama murdară.
• Pentru depozitare mai îndelungată, aplicați pe lamă un strat subțire de ulei potrivit pentru cuțite de bucătărie.
• Păstrați teaca din piele uscată și introduceți cuțitul numai după ce a fost uscat.
• Protejați cuțitul împotriva căderilor necontrolate și a forțării laterale.

Oțelul D2 este rezistent la uzură, de aceea pentru refacerea tăișului folosiți pietre diamantate sau pietre de ascuțit cu apă de calitate. Dacă nu aveți experiență în ascuțirea unui cuțit robust, apelați la un serviciu profesional sau la cursul de ascuțire a cuțitelor Dellinger .