nůž Slicer/Sujihiki 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
Cod: 151921Descriere detaliată a produsului
Cuțit lung de bucătar Sujihiki/Slicer din seria Sakon Bokusui ROU-Wave
Cuțitul japonez de feliat extrem de ascuțit Sujihiki/Slicer este foarte apreciat pentru capacitatea sa de a tăia perfect felii subțiri de carne și pește. Este, de asemenea, numit slicer sau cuțit de tranșat și este adesea folosit la prepararea sushi, sashimi și a altor preparate japoneze, unde tăieturile precise sunt esențiale. Cuțitul Sujihiki are o lamă lungă și îngustă, cu o tăiș dreaptă sau ușor curbată, care are de obicei 24-30 cm lungime. Această lungime a lamei permite felierea ușoară și precisă a feliilor subțiri de carne sau pește, fără a deteriora textura sau gustul acestora. Marginea lamei cuțitului Sujihiki este de obicei unilaterală, ceea ce înseamnă că tăișul este pe o parte, iar pe cealaltă parte este o suprafață de alunecare de nivelare. Acest design permite tăieturi precise și netede, ceea ce este ideal pentru lucrul cu ingrediente delicate, cum ar fi sushi sau sashimi. În general, cuțitul Sujihiki este foarte apreciat pentru capacitatea sa de a oferi felii subțiri, uniforme și precise de carne sau pește. Este un instrument ideal pentru bucătarii profesioniști care lucrează cu ingrediente de calitate și acordă atenție detaliilor în timpul preparării mâncării. De asemenea, este popular printre bucătarii pasionați de acasă, care apreciază calitatea înaltă a cuțitelor japoneze și doresc să obțină rezultate profesionale.
Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel inoxidabil Aichi AUS-10, cu o duritate de aproximativ HRC 62. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), AUS-10 rezistă foarte bine la coroziune. Mânerul octogonal al cuțitelor din seria Sakon Bokusui ROU-Wave este fabricat din lemn de stejar lăcuit.
Vă recomandăm să achiziționați o teacă sau o protecție a lamei pentru cuțit.
Parametrii cuțitului:
| Lungime totala: | 386 mm |
| Lungimea lamei: | 245 mm |
| Lungimea manerului: | 145 mm |
| Greutate: | 148 g |
Cuțitele din Damasc Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave au un model distinctiv din Damasc cu 32 de straturi, care îmbogățește aspectul vizual al lamei - acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi imitat. Modelul din Damasc este parțial rotund și parțial curbat, de unde și numele de Damasc vârtej. La fel ca o amprentă, nu există două lame la fel. Întreaga lamă este lustruită până la un luciu de oglindă. Te poți vedea în ea! Chiar la margine, puteți observa o linie curbată distinctivă (finisaj mat) care se desfășoară pe întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele 32 de straturi exterioare de oțel, mai moi, care servesc drept protecție suplimentară pentru miezul de oțel. Un astfel de sandviș de oțel mai dur în miez și oțel exterior mai moale se numește san-mai clad. Acesta este modul în care sunt fabricate majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi.
#ShowMore#
|
Ai nevoie de un sfat? Vom fi bucuroși să vă ajutăm cu selecția dvs. sau să vă răspundem la întrebările despre produs! Sunați la linia noastră de asistență pentru clienți +420 702 049 048, care este disponibilă pentru dvs. de luni până vineri, 7:30 - 16:00! |
Recomandări și întreținere
|
|
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea, spălați manual și uscați imediat cuțitul.|
Observa Fiecare cuțit este fabricat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel este originală și inimitabilă, astfel încât cuțitul dvs. poate să nu arate exact ca în fotografie. Cuțitul pe care îl primiți va fi de aceeași calitate și cu aceleași detalii, dar poate varia ușor. |
Ascuțirea unui cuțit de bucătărie
Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.
Curățarea cuțitului de bucătărie:
Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.
Garantie Dellinger
Produsele furnizate de Dellinger vin cu o garanție de satisfacție 100%. Garantăm un produs excelent care vă va oferi cele mai bune servicii și este dovedit de mulți clienți mulțumiți. Fiecare piesă poate deveni o soluție înțeleaptă de cadou pentru o zi de naștere, nuntă sau Crăciun. Fiecare produs pe care Dellinger îl oferă este atent verificat. Vă oferim o garanție pe viață împotriva oricăror defecte ascunse. Dacă aveți întrebări - echipa noastră vă stă pe deplin la dispoziție și va încerca să vă ajute în orice situație (chiar și neplăcută).Parametri suplimentari
| Categorie: | Sakon Bokusui ROU-Wave |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.148 kg |
| EAN: | 8595705404915 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave |
| producție: | Japonia |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.