ocel SK-4
Ocel SK-4 je japonská uhlíková nástrojová ocel, která se vyznačuje vysokou tvrdostí, ostrostí a dobrou řezivostí. Používá se především v tradičních japonských nožích a nástrojích, kde je požadována přesnost a výdrž ostří.
Vlastnosti oceli SK-4
Složení: jedná se o vysoce uhlíkovou ocel s obsahem uhlíku kolem 0,95–1,05 %. Neobsahuje žádné výrazné legující prvky, což ji řadí mezi tzv. nelegované uhlíkové oceli.
Tvrdost: dosahuje tvrdosti kolem 60–65 HRC, v závislosti na tepelném zpracování.
Ostrost: velmi dobře se brousí a dosahuje extrémní ostrosti.
Řezivost: vynikající, ideální pro přesné řezy a jemnou práci.
Odolnost proti korozi: nízká – kvůli vysokému obsahu uhlíku a absenci chrómu je náchylná ke korozi, proto vyžaduje pravidelnou údržbu a mazání.
#showmore#
Použití
Japonské kuchyňské nože (např. santoku, gyuto, nakiri)
Dřevořezbářské nástroje
Ručně vyráběné nože a tradiční nástroje
Výroba pil, dlát a řemeslných čepelí
Výhody
Skvělá ostrost a dlouhá výdrž ostří
Lehká brousitelnost
Cenově dostupnější než některé vysoce legované oceli
Nevýhody
Vyžaduje pravidelnou údržbu (čištění, sušení, olejování)
Nevhodná pro použití v agresivním či vlhkém prostředí
Náchylná na korozi a skvrny
SK-4 je tradiční japonská uhlíková ocel s výbornými mechanickými vlastnostmi, která osloví zejména fanoušky klasických nožířských materiálů. Pokud hledáš ocel, která poskytne perfektní ostří, ale nevadí ti o ni pečovat, SK-4 je skvělou volbou.
Nejprodávanější
Doporučení pro použití
Ideální na přesnou práci – SK-4 je vhodná pro kuchyňské nože, řezbářské nástroje nebo dílenské čepele, kde se oceňuje ostrost a přesnost.
Nepoužívej na kosti nebo mražené potraviny – ocel je tvrdá, ale zároveň křehčí, takže hrozí odštípnutí ostří.
Skvělá pro suché dřevo nebo jemnou práci v dílně – u nástrojů jako dláta nebo pily vyniká svou řezivostí.
Údržba a péče
Po každém použití důkladně osuš – i malá vlhkost může způsobit korozi.
Pravidelně olejuj – používej minerální olej nebo olej na čepele, obzvlášť pokud nůž nebudeš nějakou dobu používat.
Nemyj v myčce – vysoká teplota, chemie a vlhkost zničí povrch velmi rychle.
Ukládej na suchém místě – ideálně v pouzdře nebo na magnetické liště mimo vlhké prostředí.
Broušení
Brousit ručně na vodních kamenech – díky vysokému obsahu uhlíku jde snadno do ostrosti, takže vodní kámen zrnitosti 1000–3000 na běžnou údržbu, jemnější kámen (6000+) na finiš.
Nepoužívej elektrické brusky – vysoká teplota může poškodit strukturu oceli a „spálit“ ostří.
Pro koho je SK-4 ideální?
Pro nadšence tradičních japonských nožů, kteří si chtějí vychutnat ostrý a precizní nůž s charakterem.
Pro řemeslníky a kutily, kteří hledají ocel s výbornou řezivostí a jsou ochotní ji pravidelně udržovat.
Pro sběratele a fanoušky ručně vyráběných nástrojů.