Nóż Kiritsuke / Petty 150 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Kod: 9302Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm SPG2 Damascus Steel
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm to wysokiej jakości japoński nóż kuchenny z klasycznej serii ZUIUN SPG2 Damascus steel. Łączy w sobie szybkotnąącą stal proszkową SPG2, 62 warstwy stali damasceńskiej, tradycyjne wypukłe szlifowanie Hamaguriba oraz siedmiokątną japońską rękojeść. W rezultacie otrzymujemy wyjątkowo ostry, lekki i bardzo precyzyjny nóż do obierania owoców i warzyw, precyzyjnej pracy czubkiem ostrza, przygotowywania mniejszych składników, nakłuwania mięsa oraz precyzyjnych codziennych cięć. Ta wersja należy do klasycznej serii ZUIUN bez powłoki DLC. Wyróżnia się jasnym wzorem damasceńskim, eleganckim japońskim wyglądem, długą trwałością ostrza oraz czystym, płynnym cięciem.
Parametry techniczne noża
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Typ noża | Kiritsuke / Petty / Paring |
| Długość ostrza | 150 mm |
| Długość całkowita | 275 mm |
| Długość rękojeści | 120 mm |
| Waga | 77 g |
| Stal | SPG2 / SG2 Powder Steel |
| Twardość | R63 ±1 Rockwell |
| Konstrukcja | 62 warstwy stali damasceńskiej + rdzeń SPG2 |
| Szlifowanie | Hamaguriba – japoński szlif wypukły |
| Obróbka cieplna | Proces Sub-Zero, specjalne schładzanie ostrza do -70 °C lub niżej |
| Powierzchnia | Jasna powierzchnia damasceńska bez powłoki DLC |
| Rękojeść | 7-kątna pakkawood w odcieniu hebanu, Shichikaku |
| Seria | Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel |
| Produkcja | Japonia, miasto Seki |
| Kod produktu | 9302 |
| EAN | 8594195884078 |
#ShowMore#
Do czego nadaje się Kiritsuke/Petty 150 mm?
Kiritsuke/Petty 150 mm to mniejszy, uniwersalny nóż japoński do precyzyjnych codziennych cięć, obierania owoców i warzyw, czyszczenia surowców, pracy ręcznej oraz przygotowywania mniejszych składników. Jest przydatną alternatywą dla dużego noża szefa kuchni, gdy potrzebujesz maksymalnej kontroli i delikatności.
Czoło ostrza jest wzorowane na japońskim mieczu, dlatego nóż nadaje się również do precyzyjnego wykańczania cięć, dekoracyjnego wycinania i dokładnej pracy czubkiem. Zaokrąglone ostrze pozwala również na delikatne kołysanie podczas cięcia, co przydaje się podczas przygotowywania ziół, kanapek lub mniejszych warzyw.
| Zastosowanie | Dlaczego Kiritsuke/Petty jest idealny |
|---|---|
| Owoce | Krótkie i precyzyjne ostrze pozwala na wygodne obieranie, skrobanie i delikatne krojenie w plasterki. |
| Warzywa | Idealny do mniejszych warzyw, fasolki szparagowej, czosnku, szalotki, ziół i precyzyjnych cięć przygotowawczych. |
| Mięso bez kości | Nadaje się do nadziewania, oczyszczania mniejszych kawałków mięsa i precyzyjnych cięć bez zbędnego oporu. |
| Kanapki i przekąski | Ostrość SPG2 pomaga w czystym krojeniu pieczywa, warzyw, mięsa i innych składników. |
| Prace dekoracyjne czubkiem | Ostrze wzorowane na japońskim mieczu pomaga w precyzyjnym dokrawaniu i wycinaniu. |
| Praca z ręki | Niewielka waga i krótsze ostrze zapewniają dużą kontrolę podczas obierania i czyszczenia składników. |
| Codzienne gotowanie | Doskonały nóż uzupełniający do większych noży typu Gyuto, Santoku lub Bunka. |
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm tnie lekko, sprawnie i niezwykle precyzyjnie. Krótsze ostrze zapewnia dużą kontrolę, czubek pozwala na precyzyjną pracę, a wypukłe szlifowanie Hamaguriba gwarantuje płynne cięcie surowców przy minimalnym oporze. Jasna powierzchnia damasceńska nadaje nożowi elegancki, klasyczny wygląd bez ciemnej powłoki DLC.
Dlaczego SPG2 jest jedną z najlepszych japońskich stali?
SPG2, znana również jako SG2, należy do najbardziej zaawansowanych japońskich stali proszkowych stosowanych w nożach kuchennych klasy premium. Dzięki bardzo drobnej mikrostrukturze pozwala osiągnąć wyjątkową ostrość, wysoką twardość i długą żywotność ostrza.
W porównaniu ze zwykłymi stalami nierdzewnymi SPG2 zapewnia dokładniejsze cięcie, mniejszy opór podczas krojenia i dłuższe przerwy między ostrzeniami. Twardość około R63 HRC pozwala jednocześnie na bardzo precyzyjne ostrzenie ostrza bez utraty jego stabilności.
| Właściwości SPG2 | Zalety w praktyce |
|---|---|
| Ekstremalna ostrość | Bardzo drobna mikrostruktura pozwala na wyjątkowo precyzyjne ostrzenie. |
| Długa żywotność ostrza | Nóż zachowuje wysoką ostrość znacznie dłużej niż zwykłe stale nierdzewne. |
| Stabilność ostrza | Twardość około R63 HRC pomaga zachować precyzyjne cięcie nawet przy intensywnym użytkowaniu. |
| Mniejszy opór podczas cięcia | Cienka japońska geometria ostrza umożliwia płynne cięcie surowców. |
| Najwyższa wydajność cięcia | Idealny do owoców, warzyw, mięsa bez kości, kanapek i precyzyjnych cięć. |
Proces Sub-Zero – większa twardość i wytrzymałość
Ostrze przechodzi specjalny proces głębokiego chłodzenia do temperatury -70 °C lub niższej. Ten proces Sub-Zero zapewnia wysoką twardość, stabilność materiału i lepszą wytrzymałość ostrza.
| Zalety procesu Sub-Zero | Korzyści dla noża |
|---|---|
| Wyższa twardość | Ostrze lepiej zachowuje precyzyjne wyostrzenie. |
| Lepsza wytrzymałość | Ostrze jest bardziej stabilne podczas codziennego użytkowania. |
| Dłuższa żywotność ostrza | Nóż wymaga rzadszego ostrzenia. |
| Bardziej stabilna struktura stali | Większa niezawodność podczas profesjonalnej pracy. |
Hamaguriba – tradycyjne japońskie wykończenie konweksowe
Kanetsugu ZUIUN wykorzystuje tradycyjne japońskie wykończenie konweksowe Hamaguriba, inspirowane geometrią japońskich mieczy. W przeciwieństwie do płaskiego wykończenia ostrze ma delikatnie zaokrąglony profil, dzięki czemu płynniej przesuwa się przez surowce i tworzy czyste cięcie przy mniejszym oporem.
| Zalety Hamaguriba | Korzyści podczas pracy |
|---|---|
| Mniejszy opór podczas cięcia | Płynniejsze i lżejsze krojenie. |
| Czystsze cięcie | Mniejsze uszkodzenia struktury owoców, warzyw, mięsa i ziół. |
| Większa stabilność ostrza | Lepsza odporność na mikropęknięcia. |
| Luksusowe wrażenia podczas pracy | Jedwabiście gładkie przesuwanie się przez surowce. |
62 warstwy stali damasceńskiej
Ostrze wykorzystuje wielowarstwową konstrukcję damasceńską składającą się z 62 warstw stali damasceńskiej nierdzewnej. Twardy rdzeń SPG2 jest chroniony przez warstwy zewnętrzne, które zapewniają wyjątkową wytrzymałość, sprężystość i stabilność ostrza.
Lśniący wzór damasceński minimalizuje tarcie podczas cięcia, pomaga ograniczyć przywieranie krojonego surowca do ostrza, a jednocześnie nadaje każdemu nożowi niepowtarzalny, wyjątkowy wygląd.
| Właściwości damasceńskiej stali | Zaleta |
|---|---|
| Wielowarstwowa konstrukcja | Większa stabilność ostrza. |
| Twardy rdzeń tnący SPG2 | Ekstremalna ostrość i długa trwałość ostrza. |
| Ochronne warstwy ze stali nierdzewnej | Lepsza wytrzymałość, odporność i ochrona rdzenia. |
| Jasna powierzchnia damasceńska | Klasyczny, elegancki wygląd serii ZUIUN bez powłoki DLC. |
| Unikalny wzór | Każdy nóż ma oryginalny charakter wizualny. |
Shichikaku – ergonomiczna japońska rękojeść
7-kątna rękojeść Shichikaku w stylu japońskim zapewnia doskonałą kontrolę nad cięciem i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Jest wykonana z hebanu w odcieniu pakka-wood, który dzięki swojej warstwowej strukturze jest naturalnie wytrzymały, stabilny kształtowo i nadaje się do długotrwałego użytkowania w kuchni.
| Zalety rękojeści Shichikaku | Korzyści |
|---|---|
| Naturalny, ergonomiczny uchwyt | Mniejsze zmęczenie dłoni podczas długotrwałej pracy. |
| Wielokątny profil | Większa stabilność i kontrola nad nożem. |
| Drewno Pakka w odcieniu hebanu | Wytrzymały, zachowujący swój kształt i elegancki materiał. |
| Ozdobny czop | Dyskretny azjatycki detal podkreślający wysoką jakość wykonania. |
| Idealna równowaga | Wygodniejsza praca i mniejsze zmęczenie dłoni. |
Czym wyróżnia się seria ZUIUN SPG2?
| Element serii | Co oferuje |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Ekstremalna ostrość i długa żywotność ostrza. |
| Hamaguriba | Niezwykle gładkie i czyste cięcie. |
| 62 warstwy damasceńskiej stali | Większa stabilność konstrukcji i elegancki wzór. |
| Proces Sub-Zero | Większa twardość, wytrzymałość i stabilność ostrza. |
| Rękojeść Shichikaku | Pewny i ergonomiczny chwyt. |
| Bez powłoki DLC | Klasyczny jasny wygląd damasceński serii ZUIUN. |
Jest to precyzyjne japońskie narzędzie stworzone z myślą o doskonałej kontroli, czystym cięciu i wyjątkowo płynnym działaniu. Połączenie stali proszkowej SPG2, 62-warstwowego damasceńskiego, obróbki cieplnej Sub-Zero oraz wypukłego szlifu Ham aguriba tworzy wyjątkowo ostry nóż o eleganckim, klasycznym charakterze.
Dla kogo przeznaczony jest ten nóż?
| Typ użytkownika | Dlaczego polubią ten nóż |
|---|---|
| Profesjonalni kucharze | Precyzyjne ostrze, wysoka ostrość i doskonała kontrola podczas precyzyjnej pracy. |
| Miłośnicy japońskich noży | Najwyższej jakości stal SPG2, konstrukcja damasceńska i autentyczne japońskie wykonanie. |
| Wymagający kucharze domowi | Luksusowy mniejszy nóż do owoców, warzyw, ziół, kanapek i mięsa bez kości. |
| Kucharze skupieni na szczegółach | Ostrze w stylu japońskiego miecza nadaje się do precyzyjnego wykańczania i prac dekoracyjnych. |
| Szefowie kuchni sushi | Czyste i delikatne cięcie mniejszych składników, warzyw i ziół. |
| Kolekcjonerzy | Klasyczna seria premium ZUIUN z jasnym wzorem damasceńskim. |
FAQ – Często zadawane pytania
Jaka stal została użyta w nożu Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty 150 mm?
W nożu zastosowano japońską stal proszkową SPG2 / SG2 o twardości około R63 ±1 HRC.
Czy ten nóż posiada powłokę DLC?</ summary>
Nie. Ten model należy do klasycznej serii Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel i ma jasną powierzchnię damasceńską bez powłoki DLC.
Do czego nadaje się Kiritsuke/Petty 150 mm?
Kiritsuke/Petty to mniejszy, uniwersalny nóż japoński, odpowiedni do owoców, warzyw, ziół, kanapek, mięsa bez kości, nadziewania, pracy ręcznej oraz dekoracji czubkiem ostrza.</ p>
Co oznacza Hamaguriba?
Hamaguriba to tradycyjne japońskie wypukłe szlifowanie inspirowane japońskimi mieczami. Pomaga uzyskać wyjątkowo gładkie i czyste cięcie.</ p>
Czym jest proces Sub-Zero?
Proces Sub-Zero polega na głębokim schładzaniu ostrza do temperatury -70 °C lub niższej, co zapewnia wysoką twardość i wytrzymałość ostrza.
Jak prawidłowo dbać o nóż?
Nóż należy zawsze myć ręcznie, natychmiast osuszyć i przechowywać w bezpiecznym miejscu w etui, stojaku lub na listwie magnetycznej. Nigdy nie należy myć go w zmywarce.
Czy nożem można kroić kości lub mrożonki?
Nie. Twarde japońskie ostrze SPG2 jest przeznaczone do precyzyjnego krojenia, a nie do siekania kości, mrożonek lub twardych materiałów.</ p>
Zalecenia i konserwacja noża japońskiego
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Po użyciu umyj go ręcznie i natychmiast wytrzyj do sucha.
Nie używaj noża jako łomu i nie wyginaj ostrza. Nóż jest przeznaczony wyłącznie do krojenia.
Chroń ostrze przed upadkiem, uderzeniami i kontaktem z twardymi materiałami.
Jeśli nie będziesz używać noża przez dłuższy czas, posmaruj go lekko olejem i zawiń w ściereczkę lub gazetę.
Nóż należy przechowywać w bezpiecznym miejscu, najlepiej w etui ochronnym, stojaku lub na listwie magnetycznej.
Nóż kuchenny należy przechowywać poza zasięgiem dzieci i zachować szczególną ostrożność podczas użytkowania.
Uwaga
Każdy nóż jest wykonany z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali i drewna jest oryginalny, dlatego ostateczny wygląd noża może nieznacznie różnić się od zdjęcia produktowego. Nóż, który otrzymasz, będzie tej samej jakości i starannie wykonany.
Ostrzenie noża kuchennego
Aby zachować maksymalną ostrość, zalecamy regularną konserwację japońskiego noża kuchennego przy użyciu wysokiej jakości wodnych kamieni szlifierskich, diamentowych kamieni szlifierskich, ostrzałki oraz skóry do wygładzania.</ p>
Kamienie szlifierskie na wodę należą do najdelikatniejszych i najskuteczniejszych metod ostrzenia noży japońskich. Kamienie szlifierskie diamentowe wyróżniają się szybkim usuwaniem materiału, dzięki czemu idealnie nadają się również do twardszych rodzajów japońskiej stali.
Ostrzałki służą przede wszystkim do bieżącego wyrównywania i prostowania ostrza. Do delikatnego wygładzania i uzyskania ekstremalnej ostrości zalecamy również stosowanie skórek do wygładzania.
Jeśli nie masz pewności co do ostrzenia, skontaktuj się z nami. Twoje noże profesjonalnie naostrzymy zgodnie z indywidualnymi życzeniami. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży.
Czyszczenie noża kuchennego
Po każdym użyciu należy umyć nóż ręcznie w letniej wodzie, wytrzeć do sucha miękką ściereczką i schować w bezpiecznym miejscu. Resztki agresywnych składników mogą powodować na powierzchni ostrza plamy przypominające rdzę. Nie zawsze jest to korozja samego ostrza, ale często przywarte cząsteczki żywności lub z otoczenia. Do ich usunięcia można użyć na przykład sody oczyszczonej wymieszanej z odrobiną wody na gładką pastę oraz starego korka.
Gwarancja Dellinger
Produkty dostarczane przez firmę Dellinger objęte są 100% gwarancją satysfakcji. Każdy produkt jest przez nas dokładnie sprawdzany i gwarantujemy jego wysoką jakość, niezawodność oraz długą żywotność. Na ukryte wady udzielamy dożywotniej gwarancji. Jeśli mają Państwo jakiekolwiek pytania, nasz zespół jest do Państwa pełnej dyspozycji i chętnie pomoże w wyborze, użytkowaniu oraz pielęgnacji produktu.</ p>
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/Petty – precyzyjny japoński nóż bez kompromisów
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke/ Petty 150 mm łączy w sobie tradycyjne japońskie rzemiosło, nowoczesną stal proszkową SPG2, 62-warstwowy damaszek, obróbkę cieplną Sub-Zero, wypukłe szlifowanie Hamaguriba oraz ergonomiczną rękojeść Shichikaku.
W rezultacie powstał wyjątkowo ostry, lekki i doskonale wyważony mniejszy nóż kuchenny bez powłoki DLC, który zapewnia płynne cięcie, wysoką kontrolę oraz luksusowy, klasyczny wygląd damasceński.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Stal damasceńska Zuiun SPG 2 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.275 kg |
| EAN: | 8594195884078 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| produkcja: | Japonia |
| Pozycja została wyprzedana… | |
Kanetsugu Seki Japan – Tradycja japońskiego miecza w nowoczesnej kuchni
Kanetsugu Seki Japan to tradycyjna japońska marka noży pochodząca z miasta Seki, które jest uważane za centrum japońskiego miecznictwa. Historia sięga XIV wieku, kiedy to produkowano tu słynne miecze samurajskie. To właśnie tę tradycję mieczniczą marka Kanetsugu przeniosła do świata noży kuchennych. Firma została oficjalnie założona w 1918 roku przez mistrza Matsujiro Kanetsugu, który kontynuował dziedzictwo legendarnego miecznika Kanetsugu Naoe z XIV wieku. Nowoczesna firma działa już w czwartym pokoleniu i łączy tradycyjne rzemiosło ręczne z nowoczesnymi technologiami produkcji, nadal kładąc nacisk na ręczne szlifowanie, polerowanie i precyzyjne wykończenie.
#showmore#
Co sprawia, że noże Kanetsugu są wyjątkowe?
Połączenie tradycji i technologii: ręcznie wykańczane ostrza, wiele z nich z damasceńskim wzorem lub wykonane z nowoczesnych stali proszkowych (np. SG2), łączą w sobie estetykę i wydajność.
Ostrość i wytrzymałość: Noże Kanetsugu są znane z wyjątkowej ostrości, wysokiej twardości i długiej żywotności ostrza.
Precyzja wykonania: Kanetsugu kładzie nacisk na ergonomię, wyważenie i doskonałą kontrolę podczas cięcia.
Japoński design: Eleganckie, tradycyjne i nowoczesne kształty ostrzy i rękojeści z naciskiem na estetykę i komfort użytkowania.
Seria modeli i zastosowanie
Do popularnych serii należą na przykład:
Zuiun – najwyższej klasy modele ze stali proszkowej SG2 z damasceńskim wzorem i pięknym lustrzanym wykończeniem.
Saiun – elegancka seria z klasycznym damasceńskim wzorem.
Pro M, Pro J, Pro S – profesjonalna seria dla kucharzy i wymagających gospodarstw domowych.
Noże Kanetsugu są produkowane do różnych zastosowań – od uniwersalnych noży Gyuto, przez małe Petty, po tradycyjne Kiritsuke lub Nakiri.
Wniosek
Kanetsugu Seki Japan to wybór dla tych, którzy poszukują japońskiej jakości, precyzji wykonania i bezkompromisowej ostrości. Noże tej marki noszą w sobie ducha tradycji samurajskiej i są idealne zarówno dla profesjonalistów, jak i miłośników wyjątkowych narzędzi kuchennych.
| Firma produkcyjna : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adres : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Przedstawiciel producenta w UE : | Dellinger s.r.o. |
| Adres e-mail przedstawiciela UE : | info@dellinger.cz |