Nóż Nakiri 175 mm Dellinger Pearl Damascus 89 Layers

Dellinger Pearl Damascus 89 Layers Nakiri 175 mm to nóż do precyzyjnego krojenia warzyw. Wysoka, niemal prostokątna klinga i stosunkowo prosta krawędź ułatwiają pionowe cięcia, cienkie plasterki i drobne siekanie ziół. Ostrze ma 175 mm długości, 53 mm wysokości i 2 mm grubości; posiada symetryczny szlif 50/50. Nóż ma 330 mm długości całkowitej i waży 195 g. Odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych. 89-warstwowa klinga damasceńska zawiera rdzeń 10Cr15CoMoV o twardości 61 ± 1 HRC. Rękojeść łączy amerykańskie desert ironwood, skamieniały ząb trzonowy mamuta, Black Lip Mother of Pearl i stalowy bolster SS304. Eleganckie drewniane pudełko prezentowe chroni nóż i podkreśla jego niepowtarzalny wygląd.

#ShowMore#

Nakiri – japoński specjalista od warzyw

Nakiri to tradycyjny japoński typ noża kuchennego z wysoką, niemal prostokątną klingą. W odróżnieniu od noża Chef nie służy przede wszystkim do kołysania na desce, lecz do prostych ruchów pionowych.

Sprawdza się przy cebuli, marchewce, cukinii, ogórkach, kapuście, warzywach liściastych, grzybach, ziołach i cienkich plasterkach. Szeroka klinga ułatwia przenoszenie składników. To nie tasak do kości.

89-warstwowa klinga damasceńska z rdzeniem 10Cr15CoMoV

Rdzeń 10Cr15CoMoV ma twardość 61 ± 1 HRC i otaczają go 88 warstw stali nierdzewnej. Razem tworzą 89-warstwową konstrukcję z charakterystycznym wzorem damastu.

Stal 10Cr15CoMoV bywa porównywana z VG-10, ale nie jest identycznym odpowiednikiem normowym. Wzór damastu podkreślono przez kontrolowane piaskowanie bez chemicznego trawienia. Klinga jest hartowana próżniowo i wykańczana ręcznie.

Symetryczny szlif 50/50

Ostrze ma symetryczny szlif 50/50, czyli jednakową geometrię po obu stronach, dlatego jest odpowiednie dla osób prawo- i leworęcznych. 50/50 nie określa kąta ostrzenia.

Rękojeść: prehistoria, pustynia i ocean

Ergonomiczna owalna rękojeść łączy materiały naturalne. Amerykańskie desert ironwood ma gęstą strukturę i bogaty rysunek. Skamieniały ząb trzonowy mamuta wnosi nieregularne warstwy barw. Black Lip Mother of Pearl to ciemna masa perłowa o zmiennych refleksach. Przejście do klingi wykańcza polerowany bolster SS304.

Barwy i wzory naturalnych materiałów różnią się pomiędzy egzemplarzami; każdy nóż jest wizualnie wyjątkowy.

Parametry techniczne Nakiri 175 mm

Pielęgnacja noża Pearl Damascus

• Myć wyłącznie ręcznie w letniej wodzie łagodnym detergentem.
• Natychmiast osuszyć klingę i rękojeść; nie moczyć.
• Nigdy nie wkładać do zmywarki.
• Używać drewnianej lub odpowiedniej plastikowej deski, nie szkła, kamienia ani ceramiki.
• Nie siekać kości i mrożonek ani nie podważać klingą.
• Chronić rękojeść przed wilgocią, uderzeniami i gwałtownymi zmianami temperatury.
• Dbać o ostrze odpowiednim kamieniem, bez nadmiernego nacisku.

Najczęściej zadawane pytania