Nóż Santoku 143 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
Kod: BD-03Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Mały Santoku Suncraft VG-10 Black Damascus 143 mm
Lekki i precyzyjnie sterowalny japoński nóż z rdzeniem ze stali VG-10, ciemną klingą damasceńską i tradycyjną ośmiokątną rękojeścią z Pakkawood.
Suncraft VG-10 Black Damascus Santoku 143 mm to kompaktowy uniwersalny nóż kuchenny do precyzyjnego krojenia warzyw, owoców, ziół, ryb i mniejszych porcji mięsa bez kości. Krótsza klinga jest łatwa do kontrolowania, nie obciąża dłoni i zapewnia dobrą precyzję także podczas delikatniejszych prac.
Rdzeń tnący ze sprawdzonej japońskiej nierdzewnej stali VG-10 umieszczono pomiędzy 66 warstwami nierdzewnych stali damasceńskich. Powstała w ten sposób 67-warstwowa klinga łączy bardzo dobre właściwości tnące, długą trwałość ostrza i wyrazisty wzór Black Damascus.
Masa wynosząca zaledwie 82 g oraz ośmiokątna rękojeść z Pakkawood sprawiają, że model ten jest odpowiednim wyborem dla klientów szukających lżejszego głównego noża, osób z mniejszymi dłońmi lub precyzyjnego uzupełnienia większego noża Gyuto albo Santoku.
#ShowMore#
Dlaczego warto wybrać mały nóż Santoku 143 mm?
Doskonała kontrola nad cięciem
Krótsza klinga jest łatwa do prowadzenia i umożliwia precyzyjne krojenie mniejszych produktów bez wrażenia, że nóż jest niepotrzebnie długi lub ciężki.
Niska masa 82 g
Lekka konstrukcja zmniejsza zmęczenie dłoni podczas dłuższego krojenia i odpowiada użytkownikom preferującym zwinne noże.
Rdzeń z japońskiej stali VG-10
VG-10 oferuje zrównoważone połączenie wysokiej ostrości, dobrej trwałości ostrza, odporności na korozję i możliwości odtworzenia ostrza na wodnych kamieniach do ostrzenia.
Oryginalny Black Damascus
Ciemny wzór damasceński tworzy na każdej klindze nieco inny rysunek. Nóż jest więc nie tylko praktycznym narzędziem, lecz także oryginalnym przykładem japońskiego rzemiosła.
Dla kogo ten nóż jest odpowiedni?
- dla kucharzy preferujących lekkie i kompaktowe noże,
- dla użytkowników z mniejszymi dłońmi,
- do precyzyjnego przygotowywania mniejszych i średnich produktów,
- jako pierwszy lepszej jakości japoński nóż do domu,
- jako uzupełnienie dłuższego noża Gyuto lub Santoku,
- dla osób prawo- i leworęcznych.
Dzięki klindze o długości 143 mm nóż znajduje się pomiędzy małym nożem uniwersalnym a klasycznym Santoku. Oferuje większą powierzchnię roboczą niż typowy nóż Petty, ale pozostaje bardziej zwrotny niż standardowy Santoku z klingą o długości 165–180 mm.
Do czego nadaje się mały Santoku?
- krojenia cebuli, papryki, pomidorów i innych warzyw,
- siekania świeżych ziół, czosnku i szczypiorku,
- porcjowania owoców i przygotowywania mniejszych sałatek,
- krojenia mięsa z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny bez kości,
- obróbki mniejszych filetów rybnych,
- delikatnego oczyszczania i wykonywania precyzyjnych cięć kucharskich.
Do czego nóż nie jest przeznaczony?
Nie używaj noża do rąbania kości, krojenia zamrożonych produktów, otwierania opakowań, podważania ani skręcania klingi w twardych składnikach. Delikatne ostrze może zostać uszkodzone przy nieprawidłowym użytkowaniu.
67-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10
Sercem klingi jest twardy rdzeń tnący ze stali VG-10, jednej z najbardziej znanych japońskich nierdzewnych stali nożowych. Stal ta jest ceniona za zdolność przyjmowania bardzo ostrego szlifu, długie utrzymywanie ostrza i dobrą odporność na typową wilgoć kuchenną.
Rdzeń jest chroniony przez 66 warstw dwóch nierdzewnych stali damasceńskich. Razem z rdzeniem tnącym tworzą one 67-warstwową konstrukcję. Warstwy zewnętrzne wspierają stabilność klingi i tworzą ciemną, falistą powierzchnię Black Damascus.
Twardość rdzenia tnącego wynosząca około 62 ± 1 HRC pozwala stworzyć delikatne ostrze o długiej trwałości. Wysoka twardość wymaga jednak stosowania odpowiedniej deski do krojenia i ochrony klingi przed naciskiem bocznym.
Zobacz serię Suncraft Black Damascus VG-10 ›
Ośmiokątna rękojeść Pakkawood
Rękojeść w tradycyjnym japońskim stylu wykonano z materiału Pakkawood, który łączy warstwowe drewno z żywicą. Rezultatem jest przyjemna powierzchnia o wyglądzie drewna i podwyższonej odporności na typową wilgoć kuchenną.
Ośmiokątny profil dobrze opiera się o palce podczas pracy i zapewnia pewną orientację noża w dłoni. Symetryczny kształt jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych. Elegancki biały pierścień oddziela ciemną rękojeść od klingi i podkreśla japoński charakter noża.
Parametry techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Marka | Suncraft |
| Seria produktowa | Suncraft Black Damascus VG-10 |
| Typ noża | Mały Santoku |
| Długość klingi | 143 mm |
| Długość rękojeści | 108 mm |
| Długość całkowita | 260 mm |
| Masa | 82 g |
| Rdzeń tnący | Japońska nierdzewna stal VG-10 |
| Konstrukcja klingi | 67 warstw – rdzeń VG-10 i 66 zewnętrznych warstw damasceńskich |
| Twardość rdzenia | 62 ± 1 HRC |
| Powierzchnia klingi | Black Damascus |
| Rękojeść | Ośmiokątna Pakkawood z białym pierścieniem |
| Odpowiedni dla | Osób prawo- i leworęcznych |
| Kraj produkcji | Japonia |
| Kod produktu | BD-03 |
| EAN | 4971884228018 |
Jak prawidłowo dbać o nóż?
- Myj nóż wyłącznie ręcznie, używając letniej wody i miękkiej gąbki.
- Po umyciu natychmiast dokładnie osusz klingę i rękojeść.
- Nigdy nie wkładaj noża do zmywarki.
- Nie pozostawiaj go przez dłuższy czas w wodzie ani w wilgotnym zlewie.
- Krój na drewnianej, gumowej lub wysokiej jakości plastikowej desce.
- Nie używaj powierzchni roboczych ze szkła, kamienia, ceramiki ani metalu.
- Przechowuj nóż w bloku, na uchwycie magnetycznym lub w ochronnej pochwie.
Nierdzewna nie oznacza bezobsługowa
Pozostałości soli, kwasów i żywności mogą tworzyć plamy na powierzchni lub powodować korozję przyczepionych cząstek metalu. Po pracy zawsze wyczyść i osusz nóż.
Jak ostrzyć stal VG-10?
Do odtworzenia ostrza polecamy wysokiej jakości wodne kamienie do ostrzenia. Standardowe ostrzenie rozpocznij od kamienia o gradacji około JIS #1000, a następnie wykończ ostrze gradacją około JIS #3000–#6000.
Podczas ostrzenia pracuj z lekkim naciskiem i utrzymuj stały kąt. Grube stalowe pręty ostrzące oraz agresywne ostrzałki przeciągane nie są odpowiednie dla delikatnego ostrza tego noża.
Potrzebujesz porady?
Skontaktuj się z nami pod numerem +420 702 049 048, od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30–16:00. Pomożemy w wyborze noża, właściwego sposobu ostrzenia i odpowiedniej ochrony ostrza.
Najczęściej zadawane pytania
Do czego nadaje się mały Santoku 143 mm?
Nadaje się do krojenia warzyw, owoców, ziół, ryb i mniejszych porcji mięsa bez kości. Kompaktowa klinga umożliwia bardzo precyzyjne prowadzenie.
Czy może służyć jako główny nóż kuchenny?
Tak, szczególnie jeżeli preferujesz lekkie i krótsze noże. Przy obróbce bardzo dużych produktów praktyczniejszy może być jednak dłuższy Santoku lub Gyuto.
Dla kogo długość 143 mm jest idealna?
Dla kucharzy z mniejszymi dłońmi, użytkowników preferujących lekkie noże i każdego, kto potrzebuje precyzyjnego narzędzia do mniejszych i średnich produktów.
Co oznacza 67-warstwowa klinga damasceńska?
Klingę tworzy rdzeń tnący ze stali VG-10 i 66 zewnętrznych warstw nierdzewnych stali damasceńskich. Łącznie zawiera więc 67 warstw.
Czy nóż nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych?
Tak. Symetryczna ośmiokątna rękojeść z Pakkawood jest odpowiednia dla osób prawo- i leworęcznych.
Czy nóż można myć w zmywarce?
Nie. Wysoka temperatura, agresywne środki chemiczne i uderzenia w zmywarce mogą uszkodzić ostrze, powierzchnię damasceńską i rękojeść.
Czy nóż może rąbać kości lub zamrożone produkty?
Nie. Delikatne i twarde ostrze nie jest przeznaczone do kości, chrząstek ani zamrożonych produktów. Przy uderzeniu lub nacisku bocznym może się wyszczerbić.
Jak prawidłowo naostrzyć nóż?
Do standardowego ostrzenia użyj kamienia wodnego o gradacji około JIS #1000, a do delikatnego wykończenia gradacji JIS #3000–#6000. Pracuj z lekkim naciskiem i pod stałym kątem.
Chcesz profesjonalnie ręcznie doostrzyć nóż?
Sprawdź, czym różni się standardowe ostrze fabryczne od profesjonalnego ręcznego doostrzenia na kamieniach do ostrzenia.
Dowiedz się więcej o profesjonalnym ręcznym doostrzeniu ›Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Czarny Damasceński VG-10 |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.082 kg |
| EAN: | 4971884228018 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft Black Damascus |
| produkcja: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.