Cuțit de bucătărie Chef/Gyuto 200 mm Konoll® Colored Damascus

Descriere detaliată a produsului

Cuțit universal pentru bucătari Konoll® Colored Damascus

Cuțitul gyuto/Chef este ideal pentru utilizare versatilă. Datorită faptului că spatele cuțitului și lama se îngustează spre vârf, acesta are forma ideală pentru orice tip de tăiere. Este potrivit pentru tranșarea cărnii, tăierea peștelui, felierea, curățarea cărnii și peștelui, fructelor și legumelor. Vârful ridicat vă permite să tăiați ierburi sau nuci. Numele „Gyuto” înseamnă literalmente „cuțit pentru carne”, ceea ce indică scopul său inițial, dar acest cuțit este apreciat astăzi pentru capacitatea sa de a face față unei game largi de sarcini în bucătărie.

Cuțitele fabricate din oțel damascen sandwich cu straturi de cuprum (cupru) combină proprietățile funcționale de vârf ale materialelor moderne cu un caracter vizual unic. Fiecare lamă este rezultatul unui proces tehnologic precis, în care fiecare material utilizat are un rol precis definit.
Baza lamei este un miez funcțional din oțel inoxidabil japonez VG-10 de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de carbon. Acesta asigură o duritate ridicată, stabilitatea muchiei și o tăietură de lungă durată. Miezul este tratat termic la o duritate de aproximativ 60 ±2 HRC, ceea ce permite o ascuțire foarte precisă la un unghi de 9-12° pe fiecare parte, păstrând în același timp rezistența mecanică pentru utilizarea zilnică.
Pe miez sunt aplicate în mod controlat straturi de oțel inoxidabil și cupru (cuprum), creând astfel structura caracteristică damasc. Spre deosebire de damascul clasic, modelul nu este creat prin asamblarea și suprapunerea oțelurilor, ci prin stratificarea precisă a metalelor cu proprietăți fizice și chimice diferite. Cuprul nu contribuie la funcția lamei – rolul său este în primul rând vizual și structural în straturile de suprafață, unde creează linii aurii tipice și un desen unic.

#showmore#

Mâner ergonomic inspirat din tradiția japoneză

Mânerul octogonal din rășină compozită transparentă cu structură din cupru și carbon în combinația de auriu și negru este completat de un manșon din corn de bivol. Este ergonomic, igienic și stabil din punct de vedere dimensional, potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.

Ambalaj de lux – cadoul ideal

Fiecare cuțit este depozitat cu grijă într-o cutie cadou din lemn, împreună cu un certificat de autenticitate. Combinația dintre prelucrarea de înaltă calitate, materialele exclusive și prezentarea precisă face din această serie cadoul ideal pentru orice iubitor de cuțite perfecte.

Diferența dintre ascuțirea concavă și cea clasică în V

Ascuțirea concavă se caracterizează printr-un profil ușor curbat al lamei, care permite crearea unei tăișuri foarte subțiri și extrem de ascuțite. Datorită cantității mai mici de material din spatele tăișului, cuțitul opune o rezistență minimă la tăiere, taie ușor și precis, iar lucrul cu el este mult mai confortabil. Un mare avantaj al ascuțirii concave este și reascuțirea mai ușoară, datorită căreia cuțitul își păstrează ascuțimea de top pe termen lung și oferă o adevărată plăcere la tăiere.

Ascuțirea clasică în V are suprafețe drepte care se unesc în lamă, care este mai groasă decât în cazul ascuțirii concave. Prin urmare, la tăiere se produce o rezistență mai mare, iar lama se tocește mai ușor. Cuțitul cu ascuțire în V își păstrează mai greu ascuțimea, iar reascuțirea lui este mai dificilă. Acest tip de ascuțire este mai rezistent, dar nu oferă o tăiere la fel de lină și precisă ca ascuțirea concavă.

Parametrii cuțitului de bucătar:

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.