X50CrMoV15

Oțelul X50CrMov are proprietăți ideale pentru producția de cuțite de bucătărie. Acest tip de oțel este utilizat pe scară largă de magazinele de tacâmuri din Germania, unde este, de asemenea, produs în mod predominant. Este echivalent cu oțelul german 1.4116. X50CrMov15 este folosit de toți marii producători și profesioniști de cuțite de bucătărie: Wusthof, Zwilling, Güde dar și restul lumii (Franța, Spania, Asia este denumit în mod obișnuit Z50, dar diferă oarecum de Z40 prin faptul că este îmbogățit cu două elemente principale: molibden și vanadiu). Proprietățile molibdenului și ale vanadiului: Molibdenul este un generator puternic de carburi care are și proprietatea de a crește rezistența la coroziune. Prin urmare, acesta este adesea utilizat în oțelurile Cr puternic aliate. Vanadiul este, de asemenea, un generator de carburi care va crește rezistența la uzură. De asemenea, crește rezistența la revenire și permite rafinarea granulelor în timpul tratamentului termic. Pe de altă parte, este un inhibitor de călire a aerului pentru a crește duritatea, rata de răcire este chiar mai critică decât cea a oțelului X46cr13, care nu conține vanadiu.Acest oțel este rezistent la uzură și la coroziune - este o alegere bună pentru producătorii de cuțite de bucătărie.